Крем с фруктами, незаварной

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Перемешать. Через полчаса эчпочмаки нужно вынуть, налить в них бульон и снова посадить в печь. Выложить горкой в салатник и подавать. После 30-минутного охлаждения раскатывают тесто в пласт и опять складывают вчетверо, в результате чего в тесте будет уже 256 слоев масла. Добавьте туда один лавровый лист, луковицу, морковь и 1 ст. ложку сметаны. Селедочное масло размягчить, заправить в шприц или кондитерский мешочек.

Подать на стол с лапшой или картофелем и заправленной капустой, белокочанной или краснокочанной. Огурцы нарезать кубиками, сыр натереть.

Из сливочного масла, муки, сахара, толченого миндаля, тертой лимонной цедры и желтка замесить тесто. К столу блюдо подавать горячим или холодным, посыпав мелко нарубленной зеленью базилика. Добавьте тофу и прокипятите не более 5 минут. Лук обжарить на растительном масле, добавить свек­лу, потушить с уксусом и лавровым листом. Муку всыпают на блюдо, добавляют соль и сливочное масло и замешивают тесто.

Обмазка не должна иметь трещин. Свежие помидоры нарезать ломтиками. В разогретом масле обжарить измельченный чеснок до золотистого цвета, затем остудить и полить приготовленной поджаркой капусту. Все заправить соевым соусом и перемешать. Нижнюю часть флорентийского печенья покройте толстым слоем глазури (возможно, вам придется покрывать глазурью несколько раз). Свернуть пласт в рулет и уложить его швом вниз на противень, смазанный маслом. Дрожжевое тесто готовить опарным способом.

Посыпать шнитт-луком. Зеленый салат нашинковать. Муку смешивают с пряностями и орехами, добавляют соль, обваливают в этой смеси куски птицы и выкладывают их в смазанную маслом емкость. Выделившийся при жаренье сок процедить, смешать с винным уксусом и сахарно-соковой смесью.

Подавать с салатами. Сливочное масло размягчить, растереть с сахарным песком и яичными желтками до получения однородной массы. Малосольную кильку переберите и очистите, удалите головы. Все ингредиенты смешать в салатнице, по вкусу посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Молоко соедините с небольшим количеством воды, вскипятите и отварите в нем капусту до полумягкости. Для украшения: сметану взбиваем с сахаром и добав­ляем предварительно раство­ренный желатин. Салат можно использовать как самостоятельное блюдо или подать его к отварному картофелю. Очистить малину, насыпать поплотнее в банки или бутылки, залить горячим, почти кипящим, сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде 8—10 мин, как описано выше. Добавить яичные желтки, соль, молотый перец, перемешать. За 1,5—2 часа до тепловой обработки залить мозги холодной водой, для того чтобы набухла пленка.

Сметану смешать с мукой, вылить в гуляш и тушить еще 5—7 минут. Снимают с огня, добавляют сливочное масло и тертый пармезан. Сделайте их более тонкими на концах, прижимая пальцами. Нарезанный кубиками отварной холодный картофель полить по вкусу лимонным соком, смешанным с растительным (лучше оливковым) маслом и посыпать тертым хреном, очень тонко нашинкованной свежей капустой и нарезанной кубиками ветчиной или шпиком. При начале загустения белков всыпать понемногу — вначале 2-3, затем еще 5 и так в общей сложности 63 чайные ложки— мелкий сахарный песок. Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, а затем нарезать соломкой. Подготовленные расстегаи уложить на противень, смазанный растительным маслом, выдержать для расстойки 20—30 мин, смазать смесью яичного желтка с подслащенным молоком (на 1/4 стакана молока — желток и 1 чайная ложка сахара) и испечь в духовке при 180—200° С. Варить соус 15—60 мин в открытой кастрюле, при постоянном перемешивании. Можно дополнить начинку небольшим количеством зелени укропа.

Сверху в форме гнезда выложить колбасу и копчености, нарезанные мелкой соломкой.

Остудить корж в течение 10 минут, затем выложить из формы и остудить полностью.

Полить рыбу подливой, посыпать измельченным чесноком. Пропускаем через мясорубку все сухофрукты вместе с 2 ст. ложками любых орехов.

Фольгу закрыть, уложить на противень или сковороду и поставить в духовку на 15—20 мин. Тонкой струйкой вылейте на рыбу вино, чтобы оно целиком ее закрыло, и оставьте мариноваться на 2 ч. Бока нижнего яруса украсить взбитыми сливками из кондитерского мешочка или шприца с наконечником с крупными зубчиками. Тесто выкладывать двумя ложками, смоченными в холодной воде, небольшими порциями. Посолить и поперчить по вкусу, пере­мешать, процедить. При выдаче кладут масло. Торт ставят в разогретую духовку и запекают в течение 10 минут при температуре 240°с, затем уменьшают огонь до 180"с и продолжают выпекать еще 30 минут. Завершить все ложечкой майонеза. В это время отварите рис до полуготовности и смешайте с отварной фасолью, полейте маслом и доведите до готовности.

Кабачки чистить от кожуры, нарезать ломтика ми толщиной 1-1,5 см посолить.

Добавьте соль и перец по вкусу, разрежьте на порционные кусочки, выложите их на подогретое сервировочное блюдо или тарелку, поверх утки выложите вишни из соуса. При этом урюк следует класть ровным слоем на овощную смесь, а не перемешивать с ней. Поставить в горячую духовку до расплавления сыра.

Готовое тесто положить в корнетик или отсадочный мешок с зубчатой трубочкой и отсадить на сухой противень печенье в виде ракушек.