Красное лобио с маслом

Изделие можно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Охладить, чтобы отвар превратился в желе. В кастрюлю со сварившимися спагетти добавить 1 литр холодной воды, довести до кипения и откинуть спагетти на дуршлаг. Смазать рулет яичным белком и запекать при полной мощности 13—13,5 мин до готовности.

Противень обильно смазать маргарином.

Концы готовых рожков обмакнуть в растопленный шоколад.

Эти же блинчики можно фаршировать и рубленой чайной колбасой, брынзой и т. д. На большую лепешку уложить среднюю, а сверху — наименьшую. Покрыть кастрюлю белой бумагой и тушить в духовке до мягкости. Выпеченные блины смазать растопленным сливочным маслом. Замешать тесто, соединив все ингредиенты.

Готовый соус процедить. Взять 300 г фенхеля, 75 г квасцов. Апельсин очистите, разделите на дольки. Разбухшую крупу пропустить через мясорубку. По центру пласта выложите начинку, посыпьте ее сахаром. Все положить в салатник, добавить майонез, слегка посолить, перемешать и подать к столу. Варят 5-6 мин и снимают с огня.

Ингредиенты соединить, перемешать.

Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Через полчаса треугольники нужно вынуть, налить в них бульон, закрыть пробкой и снова посадить в печь или духовку. Взбить белки до густоты и, не прекращая взбивать, постепенно добавлять сахар.

Обжарьте их на разогретой сковороде с маргарином или сливочным маслом до образования золотистой корочки, после чего накройте крышкой и немного подержите на слабом огне. Украсить салат сливами и листиками зелени петрушки. Сделать глубокий надрез по всей длине куска. Оставить на 10 минут, чтобы панировка приклеилась. Подавайте к столу с овощным гарниром. С готовых рулетов снять нитки. Мясо обтереть посудным полотенцем, пропустить через мясорубку, добавить намоченную в молоке и отжатую булку, пассерованный лук, мелко изрубленную зелень петрушки, яйца и немного молотых сухарей. Разогреть в сковороде растите­льное масло и поджарить на нем лук до золотистого цвета.

Полученным фаршем начинить половинки картофеля и плотно составить их в кастрюлю или чугунную утятницу, чтобы они не переворачивались. Смесь, помешивая венчиком, довести до кипения. Затем мясо вынуть, уксус еще раз нагреть почти до кипения, вновь залить им баранину так, чтобы жидкосгь покрывала мясо, и оставить до полного остывания. Если соус получится слишком густой, прибавить немного красного вина. Свернуть рулетом швом вниз, наколоть вилкой, смазать сметаной и поставить в духовку. На сковороду положите 1 ст. ложку масла и 1 ст. ложку муки, поставьте на огонь и, хорошо размешивая, влейте стакан молока.

Угрей нужно как следует вымыть, удалить слизь, потом выпотрошить, сделав разрез на 2—3 см ниже анального отверстия, так как нужно удалить почки, чтобы предотвратить гниение.

Добавьте сначала «южный» ликер, а затем ром.

Баклажаны и сладкий перец испечь в духов­ке до мягкости, удалить кожицу, плодоножку и се­мена у перца. Желтки растереть сахаром добела и смешать с опарой. Взбить с помощью миксера малиновый сок, охлажденные сливки и сахарную пудру. Половину массы отливают, охлаждают до 50-55°С, покрывают ею половину торта, а во вторую часть добавляют какао порошок, быстро перемешивают до поручения равномерной массы, немного охлаждают и покрывают вторую половину торта. Созревшие неповрежденные плоды моют, раскладывают на решета, сита и противни.

Подавайте с маслинами, свежими овощами. Остудите, снимите кожицу, нарежьте кубиками по 1,5 см и положите в салатницу. (Другой вариант: очистите бататы, сварите на пару, остудите и нарежьте кубиками.) Смешайте в банке мед или сахар, соки, соль, кайенский или черный перец, масло, свежую зелень и засахаренный имбирь, закройте и встряхивайте, пока не образуется эмульсия. Если необходимо, приправить солью и перцем, перемешать и потушить несколько минут. Масло и 1/3 сахара взбить в пену, добавить лимонную цедру и постепенно примешать желтки. Тщательно отцедить остатки воды и выложить ломтики тыквы на порционные сковородки. Когда пирог отстанет от стенок кастрюли, его выложить на блюдо, порезать на порции и подать. Красную луковицу нарезать кольцами.

Положить кресс-салат с бульоном в блендер, смолоть в однородную массу. Пельмени отварить до полуготовности. После того, как птица будет готова нарезать ее на небольшие порции-ломтики, переложить в посуду и залить соусом.