Котлеты «Пикантные»

На каждый бутерброд положить целые или разрезанные пополам ягоды одного или нескольких сортов.

Когда мясо будет готово, посыпать мелко нарезанным красным сладким перцем и подать. Затем добавляют молодой горох и тушат его до полной готовности. Добавить в суп растительное масло или сметану, соль, сахар. Вот и вся премудрость. Набухший желатин добавьте в горячую кофейную смесь. Отдельно на таре почке подать ломтики лимона и веточки зелени Для вкуса в бульон можно добавить отвар из отдельно сваренного в небольшом количестве ухи нерассыпчатого картофеля. Смешать в салатнице картофель с репчатым луком, заправить солью, перцем, уксусом, влить растительное масло, тщательно перемешать. Затем протереть, заправить белым соусом и варить около 20 минут в костном бульоне. Жарьте 2 минуты, чтобы мясо подру­мянилось, но не стало слишком зажаристым.

Апельсины разделяем на дольки.

Растертые с сахаром желтки взбить на водяной бане, влить в черносмородиновую массу, перемешать. Проваренные ягоды вместе с жидкостью выливают в дуршлаг и процеживают сок через два слоя марли, мезгу отжимают и полученный сок соединяют с процеженным. Затем добавляют грибы, побеги сои, соль, специи, глютамат натрия и тушат еще 5-7 мин.

Разделать клецки при помощи двух ложек и варить в сотейнике в молоке, заправленном солью и сахаром. Варить, периодически помешивая, на медленном огне в течение 1 часа. Готовое безе выложить в один слой на большое блюдо, смазать кремом и посыпать измельченными орехами.

В готовую опару замешивают сахар, яйца, соль, муку. Отдельно тщательно растереть желтки и тонкой струйкой постепенно влить в них сахарный сироп, продолжая при этом непрерывно взбивать. Обильно приправьте и плотно закройте крышкой. Пряники, которые смазывают яйцами, нужно положить на противни, смоченные теплой водой пли теплой водой с жиром, чтобы они прилипли к противню и при смазке не сдвигались. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без костей и кожи. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле и залить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. В кипящий процеженный куриный бульон положить подготовленные овощи, макароны и фаршированные профитроли и варить на среднем огне в течение 7—10 минут. Мак хорошо промыть несколько раз в горячей воде, процедить через плотную марлю, положенную в дуршлаг.

Свиную корейку нарезать ломтиками, смочить в крахмале и также обжарить во фритюре. Помидоры вымыть, разрезать на две половины.

В толстостенную кастрюлю переложите мясо ягненка и влейте соус, в котором тушилось мясо. Эту массу разделить на три части и испечь три коржа. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 12 мин.

Обваляйте в муке. Нарезать помидоры ломтиками. Куски птицы положить, в глубокие тарелки, залить горячим соусом сациви и охладить. Огурцы нарезать соломкой.

Затем поверхность изделий смазать яйцом.

В самом конце добавьте лимонный сок. Воду посолить и, не доводя до кипения, залить картофель, через минуту перемешать, добавить муку, яйцо, быстро перемешать и выложить на доску, посыпанную мукой.

Эту массу соединить с опарой, всыпать остальную муку и замесить тесто до получения однородной массы. При подаче на стол капусту нарезаем крупными квадратами, кладем на тарелку или блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом или подаем отдельно сухарный соус. Примерная масса тушки кальмара 115—120 г. Раков отварить в подсоленной воде, вынуть, отделить шейки, клешни удалить с них скорлупу. Снять с огня, добавить яичный желток, размешать и остудить. Перед тем, как снять суп с огня, влить сметану. Шпик нарезать маленькими кубиками. Мясо порезать кусочками и потушить в собственном жире.

Полить рыбу небольшим количеством сметаны и жиром с паприкой. Корень хрена васаби очистить, хорошо промыть проточной водой и натереть на терке, после чего добавить сметану, сахар и влить раствор уксуса.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, посыпать толстым слоем натертый сыр и запечь в духовке до светло-коричневого цвета, пока не расплавится сыр, Подавать горячими.

Добавьте горчицу и семена тмина и жарьте на большом огне, пока они не начнут с треском лопаться.