Коктейль «Славянский»

Положить землянику в эмалированную или стеклянную тару, накрыть крышкой и при температуре 22 °С выдержать в течение суток, слить сок. Коктейль «В52» появился в 1970-х годах – то ли в Малибу, то ли в канадском Калгари (по разным версиям). Затем кости вынуть, бульон процедить через сито. Зеленый лук растереть с солью. При подаче на кусочки корейки положить лук, рядом — тушеную капусту с грибами и копченостями, посыпать зеленью. Но баклажаны я не чищу, так как мне нравится тот оттенок вкуса, который придает блюду их кожица.

При необходимости за 10 минут до готовности накройте бисквит фольгой.

Нагревать на полной мощности 2 мин. Налить половину высокой кастрюли кипятка, сверху повязать салфетку из неплотного полотна или бязи, причем так, чтобы она слегка прогибалась.

Варить лук 3 - 4 минуты (только до исчезновения горечи). Тогда надо покрыть его деревянным кружком и положить груз. Подошедшее дрожжевое тесто раскатать в пласт прямоугольной формы и смазать растопленным сливочным маслом. Шкуру они в фарш перемалывают. Яйца смешайте со сливками, горчицей, мелко рубленной зеленью и сыром. Яблоки очистить от сердцевины.

После этого смешать соус с желтками, грибами и рублеными яйцами. Добавить пшеничный хлеб, замоченный в молоке, соль, перец и всё перемешать, после чего пропустить еще раз через мясорубку и слегка взбить.

Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, уложить морковную массу и запечь в духовке. Соленые огурцы очистить от кожи, разрезать вдоль на 3—4 части, удалить семена и нарезать дольками.

Индейку вымойте.

Потом заправить щепоткой соли и сахарного песка. Затем в смесь добавляют лимонную кислоту, варят 15 минут и вторично выдерживают 10 часов. Подготовленные продукты соединить, полить лимонным соком и осторожно перемешать.

Тонкими брусками нарезать яблоко, предварительно очистив. В подготовленном жире обжарить нарезанный кольцами лук до красновато коричневого цвета, добавить косточки и тоже обжарить. Семена подсолнечника слегка обжарьте (без масла). По- дают к мясу, картофелю и вареному гороху. Все овощи сме­шать с рубленой зеленью, яйцами, сваренными вкру­тую, фасолью, нарезанными маленькими кусочками грибами. Маслины вымыть под струей теплой воды и разрезать вдоль по длине. После выпечки дать пирогу 1 час постоять в форме, затем переложить его на подставку и декоративно украсить сахарной пудрой.

Яйца сварить вкрутую, мелко порубить.

Салатик этот полезный, нежирный.

Капусту нашинковать, затем размять до мягкости, лук и неочищенный огурец мелко порезать.

Поджаренные «шкорцы» посыпать брынзой и полить нарезанными на кусочки и поджаренным салом. Репчатый лук по­чистить и порезать. Соедините приготовленную смесь с остальными продуктами. Для этого добавить муку, сметану и варить 5—6 мин. Через 1 мин суп можно подавать на стол.

Приготовить тесто, перемешать с содой, сформовать шарики и через 5 минут раскатать, придав им форму круглых лепешек. Затем залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2—3 см. Курицу подавать к столу с рубленым зеленым салатом, заправленным растительным маслом, соком лимона и запеченным картофелем. Вымесить тесто (густота, как на оладьи), вылить его в смазанную маслом глубокую сковороду и выпекать в духовке с несильным жаром 40-45 мин.

Картофель нарежьте кружочками, обжарьте на оставшемся масле, посолите. Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут.

Подогрейте гхи в кастрюле с толстыми стенками.

Готовую корейку подавайте на овальном блюде. Чтобы получить смесь с более нежным вкусом, перец и острый сыр не добавлять. Отцеженные от сока кальмары нарезать небольшими кусочками. Заливают водой, покрывают марлей или проколотой бумагой и в течение недели держат в теплом месте. Нарезать мясо тонкими ломтиками или кубиками. 1рибы нарезать ломтиками и пожарить вместе с мясом и мелко нашинкованным луком. Разделите листья шпината, вымойте и высушите их. Печенье тщательно измельчить, перемешать с очищенными, размельченными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы. Сделать на шкурке вертикальные надрезы с помощью специальною ножа. Затем бульон процедить. Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить в бульон.

Хлеба выпекать на среднем уровне духовки 45 минут. Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно — 10—12 и 15 —18 мин.

Помидоры помойте, приготовьте из них томатный сок.

Перед подачей влить в каждый бокал охлажденное сладкое шампанское из расчета 30—40 г на бокал. Затем бульон слить, приготовить на нем соус. С головы срезают мякоть вместе с ушами, промывают, кладут в котел, заливают бульоном, кладут в эту же посуду телячий язык и варят около часа. Нарезать маленькими кусочками. лук очистить и мелко нарезать. лук и помидоры потушить в горячем масле, залить бульоном и довести до кипения. Варить до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким. Говядину нарезать порционными кусками, добавить мелко нарезанный лук, соль, черный перец, лавровый лист и поставить для маринования в холодильник.

Сверху посыпают его дроблеными орехами.

Отдельно подают в соуснике хрен со сметаной или майонез с рублеными корнишонами. В обжаренные продукты влить кунжутное масло, соевый соус, положить концентрат, соль, влить не заправленный бульон (20 г) и, встряхивая сковороду, перемешать, после чего, вращая сковороду слева направо, влить крахмал, предварительно разведенный в холодной воде (1:2), и растопленное свиное сало.