Кисель молочный

Горячий соус посолить, после чего процедить. Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на куски толщиной 1,5—2 см, раскатать их в виде кружков и на середину каждого положить начинку, сложить и защипить края машинкой или руками.

Отдельно взбить белки с сахаром, соединить обе массы, добавить муку с рыхлителем, размешать до однородной коричневой массы. Затем соединить с пассерованным луком, вскипятить, приправить маслом, тертым сыром, сливками и довести до кипения. Осторожно всыпать муку и при помешивании пассеровать до золотистого цвета. Поджарьте лист нори и положите его на бамбуковую циновку. Для приготовления фарша вырезанную мякоть вместе с луком и хлебом, намоченным в воде и отжатым, измельчить на мясорубке.

Посолить и тушить до выпаривания жидкости.

Заправить соус лимонным соком или разведенной водой лимонной кислотой, солью, молотым перцем, после чего процедить, Соус подать к отварной рыбе.

К кабачковому пюре добавить сырое яйцо и 1 ст. л. растопленного масла и хорошо размешать.

Очищенный, крупно нарезанный картофель и морковь варят с добавлением слегка пассерованных лука и петрушки до готовности, протирают вместе с отваром, соединяют с белым соусом (пассерованная мука с бульоном) и варят 5—10 минут.

Отделяя с помощью чайной ложки от теста небольшие кусочки, скатать из них шарики и уложить их на противень на некотором расстоянии друг от друга. На каждый ломтик хлеба положить половину котлеты, полить кетчупом.

Затем из полученного теста испечь 3- 4 лепешки. Сыр и яйца натереть на тер­ке отдельно, чеснок выдавить через чесночницу, зелень по­рубить.

Способ приготовления. Чернослив тщательно промыть теплой водой.

Снять с огня, продолжать взбивать, пока пена немного не остынет и не увеличится в объеме. Сверху посыпать тертым сыром и мелко нарубленной колбасой (не обязательно).

Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в один сантиметр. Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле в глубокой сковороде.

Заправку влить в кипящий свекольник и снять его с огня. Сваренные и охлажденные кальмары нарезать соломкой, отварной картофель, огурец, корень петрушки, плавленый сыр, яйца — мелкими кубиками. Затем смазать каждое печенье вареньем или джемом, соединить кружочки по два и красиво разложить на широком блюде. Выстилаем полученным тестом форму. Морковь измельчите, залейте водой и варите 15-20 минут. Выжать из помидоров сок с помощью соковыжималки. Затем потушите на слабом огне в сковороде с антипригарным покрытием. Сверху посыпают зеленью. Подготовленные расстегаи выложить на смазанный маслом противень и поставить в теплое место на 15-20 мин, затем смазать яйцом (его можно развести водой) и выпекать в течение 20-30 мин. на слабом огне. Варка мяса, которое подается в качестве самостоятельного блюда, производится на медленном огне, так как бульи не должны сильно кипеть; надо, чтобы мясо постепенно доходило до готовности. При подаче в суп добавьте фисташковую смесь. Полученный порошок заварить крутым кипятком, добавить сахар и хорошо перемешать.

Очистить фигурным ножом 12 твердых среднего размера яблок, например сорта джонатан. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и еще раз хорошо вымесить.

Подготовленных кур, индеек или измельченные куриные кости заливают холодной водой и варят при слабом кипении до готовности птицы, а бульон из костей варят 2—3 часа. Из намазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки с ровными или волнистыми краями небольшие кружочки. Балык порежьте на маленькие кусочки. ломтики хлеба намажьте майонезом и положите сверху кусочки балыка. Плоды вынуть и просушить. Горчицу соединить с сахаром, добавить уксус, тщательно перемешать и положить измельченные орехи.

Цедру с од­ной половины снимите тонкой соломкой и отложите. Полученную массу хорошо перемешать, добавить ветчину, сыр, соль, черный молотый перец, выложить в подготовленные формочки, которые поместить в нагретый духовой шкаф и выпекать 20-30 мин. Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю сливочное масло и, осторожно встряхивая, перемешайте. Включите духовку и смажьте сливочным маслом форму. Варите это все на большом огне до тех пор, пока четверть жидкости не выкипит; тогда прибавьте жареных особо, не менее двадцати минут, шалоток или больших луковиц, но пополам разрезанных.

Смешать все продукты до получения крутого теста, разделать 4 пласта и выпечь (лучше выпечь на дне перевернутой кастрюли, слегка смазав его маслом). Жарить на противне с 10-12 яблоками, обложив ими гуся в течение 2,5-3 часов, часто поливая соком. Отварную (или жареную) телятину, окорок и огурцы нарезать кубиками.

Смешать кукурузную крупу, муку, разрыхлитель, бульонный кубик, уложить горкой, сделать углубление в центре, влить туда молоко, растительное масло, замесить тесто. В перебранную клюкву вливают немного воды и варят до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Заправить кисло-сладкой смесью из уксуса, сахара и соли. Выпекайте в разогретой духовке 50 минут. Капусту потушить на медленном огне с маслом до розового цвета. Затем смешать лапшу с салом и посолить. Поставьте варить в той же воде до готовности. Баклажаны разрезать пополам вдоль. Испеченные яблоки горячими посыпать сахаром с ванилином.

Борщ готовить на грибном бульоне обычным способом, но без помидоров. Рис поварим 10 минут в достаточном количестве подсоленной воды, потом промоем холодной водой.

Случается так, что совсем нет времени, а нужно и самой поесть и мужа накормить. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Говядину (телятину) в виде пласта посыпать перцем, вдоль положить нарезанное полосками сало, отварные яйца, разрезанные на четыре части.