Фаршированная кольраби к картофелю

По литровым банкам разложить по­мидоры по 7—8 шт., залить соусом, нак­рыть крышками и стерилизовать 1 ч, затем закатать.

За­тем выложить кабачки.

Чернослив заливают кипятком и оставляют на 15—20 мин, затем откидывают ее на дуршлаг, подсушивают салфеткой и кладут в блюдо. Поджарить на сковороде 500 г смеси зерна (рожь, овес и ячмень) до коричневого оттенка, смолоть его (можно использовать мельницу для кофе), добавить 30 г цикория, залить 5 л воды и вскипятить.

Когда остынут, можно начинить их вареньем или другой сладкой начинкой, можно просто посыпать сахарной пудрой. Затем котлеты перевернуть и поджарить с другой стороны. Сваренные вкрутую яйца растереть вилкой как можно мельче. Нашпигованную головку репчатого лука удалите. Морковь, лук, петрушку нарезаем соломкой и пассеруем на маргарине или сливочном масле.

Смешать ананас, лук и чеснок, добавить уксус, соль, сахар, перец и мяту, все тщательно перемешать.

При подаче к столу котлеты украсить листьями салата, розочками из помидоров, зеленью петрушки В большую кастрюлю налить 2 л воды, закрыть крышкой и нагревать при полной мощности 5— 6 минут до закипания. Качество такого сидра повысится, если в начале брожения разлить его в бутылки, положив в каждую по изюминке.

К образовавшейся пышной массе добавить небольшими порциями растопленный шоколад или какао и по одному яйцу, постоянно растирая смесь.

При подаче положить в тарелку с борщом ушки, сметану и зелень. Отобрать не вполне созревшие плоды с плотной мякотью. Муку перемешать с содой. Перепелов ощипать и выпотрошить (сохранив головки и лапки), посолить по вкусу, посыпать черным перцем изнутри и снаружи, а филейную часть покрыть топкими ломтиками шпига, привязав их ниточкой в двух местах. Запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Все части поместить на 1 час в холодильник. Все хорошенько размешать и этой массой начинить булочки.

Залитую соусом треску поставить в духовку и запекать 35—45 минут. Подготовленное утиное мясо обжарить на решетке мангала с тлеющими древесными углями. Покрыть торт глазурью и снова поставить в холодильник. Листья салата вымыть, стряхнуть воду, выложить на блюдо. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Отдельно подать кисло-сладкий соус для обмакивания шариков. Вишни положить в бокал. У краснокочанной капусты удалить внешние увядшие листья и вырезать кочерыжку.

Минут через 5 огонь убавить, полить майонезом, засыпать тертым сыром (тонко), сверху прикрыть крышкой.

Виноград и оливки очистите от косточек, перемешайте с разрезанным на 4 части инжиром и толчеными грецкими орехами. Рис перебрать, хорошо промыть и обсушить. Все продукты хорошо вымесить в глубокой посуде; готовое тесто поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза. Добавьте толченые орехи. Снять кожицу, разрезать на половинки, косточки удалить. Сделать тесто для пельменей. Вскипятите молоко, осторожно всыпьте ячневую крупу, все время помешивая.

Кофе лучше готовить сразу на столе. Переложить в кастрюлю, влить оставшийся от жаренья жир, 1/8 л воды и тушить на слабом огне до мягкости. Яйца сварите вкрутую, очистите, мелко нарубите и смешайте с луком.

Сливы промыть, разрезать на половинки, удалить косточки, уложить в кастрюлю, влить воду и тушить на медленном огне до размягчения.

Тесто смажьте яйцом. Мелкие плоды можно варить целыми.

Получается 2 красных и 2 темных пласта. Вода в посуде для паровой бани не должна кипеть.

Положить тимьян в кипящую воду и кипятить 5 мин, добавить очищенные грибы, накрыть посуду крышкой и варить на среднем огне 5 мин. Подготовленное тесто выложите на стол, добавьте остальную муку и продолжайте вымешивать в течение 7-10 минут. Такие котлеты надо подавать с каким-нибудь соусом или на сдобной булочке. Положите его охлаждаться в хо­лодильник как минимум на 1 час. Размешать в грибном отваре томатную пасту, соль и залить этой смесью рис. Массу поместите в холодильник. Щавель тщательно промыть несколько раз в большом количестве воды, чтобы удалить землю и песок. Стручки фасоли перебрать, промыть, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, nocoлить и залить холодной водой. Положите филе на разделочную доску кожей вниз и срежьте толстые части филе в середине, чтобы оно стало плоским. Полить яйцами, взбитыми с молоком и солью, сверху положить хлопья сливочного масла, закрыть форму крышкой и поставить в холодильник на 10 часов. Откиньте на дуршлаг турецкий горошек.

Если смесителя нет, то простоквашу смешивают с зеленью и, взбивая, медленно вливают сок из помидоров. В молоко добавить 1/4 стакана воды и довести до кипения. Переложить котлетки на фольгу, накрыть ломтиками киви, кусочками ананаса, вишней, кубиками сыра. Разогрейте духовку до 180°С. Подавать к столу горячим. Все ингредиенты салата перемешать и заправить сметаной.

Нужно отделить голову и хвост от туловища, затем разрезать вдоль пополам, после чего удалить позвоночник и ребра.

Готовый, хорошо взбитый крем удерживается на поднятом частом веничке.

Выложите куриное филе на деревянную доску и проткните каждый кусочек вилкой со стороны кожи. Кастрюлю закрыть крышкой (можно положить под крышку писчую или вощеную бумагу), поставить примерно на 2 ч в предварительно нагретую духовку, переворачивая каждые полчаса. Сметану взбить с сахаром, украсить салат и сразу же подать.

Все перемешать, соединив с молоком. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Кипятить в течение 15 минут, затем добавить подогретое молоко и варить еще 2—3 минуты.