Дягильная бреславская водка (2 вариант)

Дайте схватиться и поставьте в холодильник на 4-8 ч.

Взболтайте. Яйца тщательно перемешайте и выпеките из них несколько тонких омлетов-блинов.

Чеснок мелко нарубите. Самый простой способ: развести светлую мучную заправку на сливочном масле молоком. Крабы — это деликатес. Подавайте с солеными или маринованными грибами, огурцами, капустой. Залить приготовленным ранее пряным отваром и тушить на медленном огне примерно 30 минут. Базилик и орех растолочь. Подают на стол и как холодную закуску. Из всех подготовленных компонентов оформить салат: в центре большого блюда положить горкой макароны, сверху - обжаренное мясо, а вокруг уложить небольшими кучками нарезанные соломкой капусту, морковь, огурец, яичные блины (наподобие разноцветных лепестков). Салат выложить горкой в салатницу, украсить листьями салата. Залить омлетной массой тыкву и запечь в духовке.

Через 1—2 мин тесто разделать.

Затем рыбу положить на смазанную маслом сковородку. Сладкий перец вымыть, нарезать кольцами шириной не более 0.5 см. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Готовый соус охладите. Из оставшихся обрезков теста скатывают длинный тонкий жгутик и укладывают его на края полоски, заранее смазанные яйцом, в виде бортика. Картофель отваривают, очищают, нарезают кубиками. Лук должен быть прозрачным, но не зажаренным.

Этим соусом залить утку и тушить до готовности. Очистить 15 крупных сочных яблок (или груш), вынуть сердцевину. Разложите в банки.

Растянуть на доске кусок марли, переложить на нее капусту кочерыжкой вниз. Потом развести по вкусу водой и поставить в холодильник. Белковую массу постепенно выложите в шоколадную и хорошо размешайте.

Уваренные горячие цукаты откидывают на дуршлаг и оставляют на 1,5-2 часа, после чего их укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре 35—40 градусов или при комнатной температуре один-два дня. Если сельдь слишком соленая, то вымачиваем ее предварительно 2-3 ч. Хорошенько перемешайте. Из молока или мацони, яиц, соли и муки замесите не очень крутое тесто, разделите на четыре части и раскатайте тонкие лепешки. Говядину промыть, нарезать порционными кусками, отбить.

В конце варки положите в бульон лавровый лист и другие специи. Когда начнет подниматься пена и дойдет до краев, снять с огня, добавить розовую воду.

Помидоры вымыть, высушить, вырезать плодоножку и нарезать помидоры кружочками толщиной 0,5 см. Оставшуюся начинку можете использовать для бутербродов.

На середину ле­пешки положить начинку, накрыть другой лепешкой, защипать края и слегка запечь.

Поставьте на небольшой огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не станет более или менее однородной, 5 мин. В горячее молоко добавить соль, сахар, всыпать при помешивании просеянную манную крупу и заварить кашу. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Джус разбавьте перед употреблением водой или содовой в соотношении 1: 1 или 1: 2. Между тем очистить стерлядь, нарезать на порции, вытереть досуха полотенцем. Сыр потереть на крупной терке.

Измельчите орехи 1 минуту на низкой скорости, а затем добавьте цукаты и увеличьте ее (мин­даль должен стать порошкообразным).

Положить на сильно разогретую с жиром сковороду и жарить под прессом с обеих сторон до образования румяной корочки. Взбейте сливки миксером в охлажденной миске и примерно половину поставьте в холодильник. Полученный томатный сок уварить в кастрюле до уменьшения объема до 2/3. Огурцы натереть на крупной терке, положить в кастрюлю и потушить в молоке до готовности.

С помощью рюмки нарежьте его кружочками чуть больше пятикопеечной монеты. Перец и соль добавить по вкусу. Убавьте огонь до среднего и, часто помешивая, варите 25-35 мин. В кипящую воду положить консервированный щавель и нарезанную свеклу вместе с заливкой, довести до кипения и охладить. Готовую рыбу достаньте из бульона, остудите и мелко нарежьте.

Затем рыбу охлаждаем.

Гарнир — огурцы или помидоры. Остывший пряник нарезать ломтиками. Сверху обильно посыпать крупно молотым мускатным орехом. Этой массой наполнить подготовленную репу, сверху посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь. Чеснок растереть с солью.

Луковицу очистить и нарезать маленькими квадратиками.

Фарш обжарить в растительном масле, добавить репчатый лук, чеснок, лук-батун и шпинат.

Затем выдержать в холодной воде в течение 1—2 ч.

Разделяем на порции, посыпаем укропом.

Куриную печень отваривают в подсоленной воде, протирают через сито.

Когда они станут мягкими, их протереть вместе с отваром, добавить сахар и довести до кипения. Поджарить ломтики хлеба на масле с обеих сторон, уложить на тарелку, полить ягодным соком (или посыпать смесью сахара с корицей) и подать к чаю или кофе. В супнице перемешать куриный фарш, яичные желтки и тертый сыр. Сверху салат полить томатным соусом и посыпать рубленой зеленью. Остуженную массу разливают в подготовленные чистые банки и закрывают пластмассовыми крышками.

Сверху выложить остатки лука, грибов и сельдерея. Варить в соленой воде 8 минут. (В соленую воду надо положить в мешочке небольшое количество тмина, зелень петрушки и несколько горошин перца.) Когда раки станут красными, вынуть их из воды, очистить шейки и клешни и положить их в горячую суповую миску.