Беф-строганов

Выпекать кексы при температуре 180—200 градусов примерно в течение часа или чуть больше. Затем добавить томатную пасту, развести кипятком до желаемой консистенции, посолить, заправить сахаром и перцем. Подготовленные перцы опускают на 1 минуту в подсоленную воду для размягчения. Посыпать сахарной пудрой с ванилью.

Лук мелко нарубить и поджарить на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом.

В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Помешивая, влить бульон в вино. Смазать 5—6 больших вафлей охлажденной начинкой, приготовленной следующим способом: растереть 175 г растопленного сливочного масла с 5 дольками растопленного шоколада и 150 г очищенного, поджаренного и мелко нарезанного миндаля. (Можно вместо миндаля использовать лесные орехи.) Наложить смазанные кремом вафли слоями. Грибы и яйца нарезают кусочками, лук-порей — тонкими кружочками.

Украсить тонкими ломтиками лайма и листочками эстрагона.

Мелко нарезать отварного судака, ломтик печеного мяса, яйца, смешать с огурцом, зеленью и зеленым луком, смесью молоко и сметаны, развести свекольным отваром и хорошо перемешать. Перед подачей на стол заправить майонезом или сметаной и украсить зеленью.

Вскипятить.

Масло взбить. Это плюс к тому, что жареное в духовке, как мы знаем, - всегда очень привлекательно и вкусно. Слоями выложить ломтики языка и лук в форму для запекания, промазывая каждый слой сметаной и посыпая солью и перцем. Снять с огня. Подавайте к столу с жареным хлебом или пиде (хлебными лепешками). Вбить в полученную смесь яйца, добавить масло, перец, соль, муку, все взбить в эластичную массу.

Нарезать соломкой мясо, яблоко и сельдерей, перемешать и разложить в вазочки. Когда карамель приобретет золотистый оттенок, выложить в нее дольки яблока, быстро перемешать и вынуть. Остывшие корки раскладывают на сито и подсушивают в течение суток при комнатной температуре, после чего их обваливают в сахаре и досушивают 2-3 дня.

После бурного в вине идет тихое брожение (около 1 1/2 месяцев). Дольки яблок проварить в сиропе, сироп слить, яблоки охладить.

Добавить соль, сахар и сбрызнуть водой.

Нарезать много разной зелени и чеснока. Оставьте остывать. Свежие грибы отварить, вынуть из отвара, нарезать кубиками и обжарить с мелко рубленным луком и корнем петрушки. Подготовленные продукты сложить в салатник, полить апельсиновым или мандариновым соком, осторожно перемешать, украсить листиками мяты и подать.

Украсить оливками и зеленью петрушки.

Подготовленные продукты соединить, посолить, посыпать молотым перцем, заправить смесью сметаны, майонеза и кетчупа, хорошо перемешать и выложить горкой в салатник. Подготовленные ягоды помещают в сироп, доводят до кипения, варят на слабом огне 5 минут и охлаждают до 20—25 °С. А перемешивайте непосредственно перед едой. Процедить отвар, в котором варились пищевые отходы, и соединить его с пюре из шпината и щавеля и обжаренными овощами. Сваренное мясо охладить в бульоне.

Размягченное масло (маргарин) добела растереть с сахаром деревянной ложкой.

Сварить в подсоленной воде рис, промыть его и охладить.

Бульон процедить через 2 слоя марли и положить в него нарезанные грибы. Прогретую банку выньте из ведра и засыпьте в нее сахарного песка, влейте полную ложку уксуса. Половину воды (125 г) подогревают, заливают, встряхивая, оставшиеся ягоды и затем сливают эту жидкость через воронку с ватой в ранее отлитый настой и сироп. Тушим до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость. Доведите сироп до кипения, но не кипятите, кием убавьте огонь и тушите еще 30-60 секунд, пока сироп карамелизуется. Вареный картофель, филе сельди, яблоко, лук, огурцы нарезать мелкими кусочками. Подать блюдо в холодном виде. Подготовленное сусло ставят на брожение.

Лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарежьте заранее обработанные бараньи кишки длиной 10—15 см.

Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть и положить в подсоленный кипяток. Разрезы посолить и на 20 мин оставить пропитываться. В отдельных случаях фаршированную рыбу кладут на постамент из обжаренного на сливочном масле пшеничного хлеба. Украсить ломтиками лимона. Очищенные грибы и натертую петрушку тушат в масле до тех пор, пока не останется нужное количество жидкости, затем охлаждают. Очень красиво выглядит этот салат, если его положить на листья зеленого салата, посыпать измельченным красным перцем или тонкими полосками помидоров. Нарезанные кусочки кальмаров соединить с овощами, добавить соль, перец , растительное масло., перемешать.

Лучше всего готовить кашу на водяной бае или в духовке. Подать в горячем виде. Нарезанные компоненты смешать, залить заправкой и перемешать. Вафельницу разогреть до среднего уровня нагрева. Осторожно приоткрывая перцы, удалите семена и перепонки, затем промойте полости проточной водой и осушите салфетками. Мясной фарш обжарим на разогретом оливковом масле, посолим, подольем немного теплой воды и 15 минут потушим.

Говядину перемолоть, смешать с яичным желтком, растительным маслом, добавить соль и перец. Из муки, яиц, мускатного ореха и соли замесить тесто для лапши и оставить на час, затем раскатать в тонкий пласт.