Баклажаны соленые

Подготовленные морковь и лук выложить между рулетиками, тушить 7—10 минут при максимальной мощности. Замесить песочное тесто, взяв для этого всю муку, порошок, корицу, хлопья масла, 100 г меда и одно яйцо. Шиповник промыть, опустить в кипящую воду и варить 10 минут при закрытой крышке.

Добавить помидоры с соком, вермут, тимьян, розмарин и лавровый лист.

Сверху распределить нарезанный полосками шпик и поставить форму в духовку на слабый огонь. Вытащить баклажаны из воды и положить под пресс минут на 15-20, чтобы стекла лишняя вода. В сковороду налить пиво, добавить нарезанный кубиками сыр, пряности и нагревать, перемешивая до тех пор, пока сыр не расплавится. Придавить тесто двумя пальцами по кругу и сделать вилкой в тесте отверстия. Время от времени переворачиваем. Когда яблоки станут мягкими и сухари наберут сок, вынуть шарлотку и подавать в том же блюде в горячем или холодном виде с холодными сливками. Заправленному салату дают выстояться 1 час, укладывают в салатник и оформляют зеленью. Перед квашением капусту освободить от дефектных и зеленых листьев, нашинковать ее длинными красивыми, лапшеподобными кусочками. Из подготовленных таким образом поми­доров приготовить томатный сок (получается густая масса).

К пасте, сняв ее с огня, сразу добавить сахар и натертый на мелкой терке яичный белок, перемешать и растереть до однородной массы. Отрезать два сегмента от средней части — «уши».

Закрываем кастрюлю крышкой и варим 10 мин, после чего добавляем сырое яйцо. Лук, бекон, сви­ной гуляш и говядину нарезать кубиками. Лук мелко порежьте и спассеруйте на сливочном маргарине, добавьте томатную пасту, перец горошком, лавровый лист, немного посолите и варите 10—15 минут. Креветок отварить в подсоленной воде, очистить от панциря, разделить на волокна и охладить.

Остывший крендель посыпают через сито сахарной пудрой. Потом тесто раскатать, сверху наколоть вилкой, нарезать различными формами фигурки, переложить их на смазанный маслом противень и выпечь в духовке. Раскатать его в большую лепешку толщиной примерно 0,5-1 см и нарезать из нее прямоугольные куски — галушки, которые затем отварить в воде. Есть этот сандвич можно и сложив два кусочка вместе, а затем разрезав по диагонали. Варенье из барбариса приготовляют и другим способом. Полить приготовленным соусом бешамель. временем приготовить фарш,: куриное филе, шпик, лук, шампиньоны и ветчину пропустить через мясорубку, добавить соль и черный молотый перец и хорошо перемешать.

После этого поставьте кастрюлю в теплый духовой шкаф.

Подать на стол к чаю или кофе.

Разрезать говядину вдоль так, чтобы получился пласт высотой примерно 1 см. Кочаны капусты вымыть, нижние листья оборвать.

Затем морковь растолочь. Середину теста раскатать тоньше, а края - толще.

Заправить майонезом. Смешать курагу, соевый соус, кет­чуп и несколько ложек воды.

Картофель отварите в кожуре, охладите, очистите и натрите па терке. Подготовленные шейки зашить с обеих сторон и проколоть деревянной палочкой в нескольких местах.

Залить крепким бульоном и тушить в микроволновке при средней мощности 5 мин. В горячей воде растворить сахар, довести до кипения, слегка охладить и ввести предварительно замоченный в холодной воде (1:4) желатин. Кофе залить кипящим молоком и под крышкой выдержать на слабом огне 5 мин.

По желанию в фарш можно прибавить рубленую сельдь.

Огурцы тушить в собственном соку, добавив собранный огуречный сок и при желании немного свежих помидоров (их можно тоже нарезать и поджарить до золотистого цвета). Нафаршировать половинки кабачков, посыпать сверху тертым сыром и полить сметаной. При сушках в духовках, русских печах плоды положить на сито или на специальные сушильные подносы, сделанные из деревянных или железных рамок, обтянутых сеткой из нержавеющего металла.

Смешать майонез с йогуртом и лимонным соком.

Поставить в разогретую до 220° C духовку на 20 минут. К отварному соевому фаршу добавить мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку лук, размоченный в молоке белый хлеб, яйцо и специи. Один из раскатанных листов уложить на смазанный жиром противень, выложить сверху равномерно, но не сплошным слоем, приготовленный фарш и накрыть его другим раскатанным листом теста. Подавать как холодную закуску. Через 25—30 дней клюква будет готова к употреблению. Растереть хорошенько муку, чтобы не было комочков. Вылить теплую пастилу на жесткое полотно и накрыть сверху пергаментной бумагой. Потом разделить тесто на две части.