Зразы из гречневой крупы с творогом

Корни хрена очистить, промыть, натереть на мелкой терке, ошпарить и охладить. Великолепное, изысканное, восхитительное, неподражаемое блюдо.

Картофель отварить с кожурой в подсоленной воде, охладить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Томаты вымыть, мелко нарезать.

После этого филе вынуть из сковороды, дать 5 мин постоять и нарезать кусками. Сваренную капусту откинуть на сито, когда вода стечет, залить салатной заправкой. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Остудить.

Майонез смешать с йогуртом, виноградным уксусом и соком свеклы.

Обжаренные кабачки охлаждают до температуры 30—40 °С. Перловую крупу опустить в кипящую подсоленную воду, сварить, слегка остудить и протереть сквозь частое сито.

Через 7 часов выньте мясо из маринада. Перец моем, удаляем семена и нарезаем полосками.

Говядину без костей, сухожилий и жира нарезать очень тонкими ломтями, отбить.

Лимоны промыть и с кожурой нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить около 30 мин. Подавать немедленно, посыпав ростками бобов. Сверху посыпать тертым сыром и укра­сить дольками апельсина. Перемешать 1 раз. Разложить в банки в горячем виде и укупорить. подготовленное пшено варить в подсоленной воде 10 минут. затем воду слить, добавить сахар, горячее молоко и варить до готовности при слабом кипении. при подаче в тарелки с кашей положить масло. Добавить соль, перец и петрушку.

Нарежьте говядину кубиками, обжарьте. Засоленные таким образом грибы получаются очень крепкими и хрустящими.

На 1 ч поставить в горячую духовку.

Во время жаренья шампур с барашком держать над углями в 60—70 см от них на двух врытых в землю кольях, периодически медленно поворачивая его по оси и давая мясу глубоко прожариться. В просторной миске взбить яйцо. Взять свежие листья мяты (можно использовать сушеные веточки растения). Готовый омлет разрезают на небольшие прямоугольники, на каждый кладут начинку и сворачивают рулетом.

Включите духовку и выньте противень, чтобы он не нагре­вался. Тесто выкладывают на противень, застеленный бумагой, и выпекают в нагретой до 230°С духовке в течение 15-20 минут. Приготовить подливу: лук почи­стить, ополоснуть, мелко нашинко­вать и обжарить в разогретом рас­тительном масле.

Бульон довести до кипения, снять с плиты, добавить остальные компоненты, аккуратно взбить шумовкой. Закрыть фольгой. Грибы вымыть и нарезать полосками, залить подсоленной водой и поварить 10-15 мин. Подавать к горячим запеченным блюдам и рубленой рыбе. Противень застилают пергаментной бумагой, если ее нет, можно воспользоваться белой, но промасленной бумагой. Отдельно отварите до готовности хорошо промытый рис и откиньте его на дуршлаг. Подать торт теплым или выдержать его при комнатной температуре 1—2 ч.

Приготовление соуса.

Чтобы пирог красиво подрумянился, смазать начинку перед выпеканием желтком. После этого добавить рис, мелко нарезанную петрушку, масло добавить в конце. Тесто выложите на подпыленную мукой доску, раскатайте в виде прямоугольника (20x40 см) и сложите втрое, после чего поставьте его на 30 минут в холодное место.

Влить в нее стакан воды, прибавить 1—2 столовые ложки масла, соль, чайную ложку сахару. Готовым гамбургерам дать настояться в течение 5 мин при комнатной температуре.

Курицу переложить в другую посуду. Ни одно меню здешней кондитерской не обходится без него. Смешать яйцо со сметаной, приправить начинку. Вилкой наколоть тесто на дне формочек. В прозрачное блюдо с бортиками средней высоты (3-4 см) выложить слои в следующей последовательности: яблоки, лимоны, груши, апельсины, финики и бананы, пересыпая каждый сахарной пудрой. Приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и перца. Соус готовят так: стакан грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 1,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой.

Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить в тесто и осторожно перемешивать.

Храните в прохладном месте в течение 3-4 месяцев. После охлаждения выложить пирог из формы и покрыть любой глазурью или наполнить кремом и украсить. На противень положить бумагу Тесто еще раз замесить, разделить на 12 равных частей и слепить из них булочки. Выстаивают варенье 3—4 ч.

Заправить салат сливками и поставить охлаждать на полчаса на верхней полке холодильника. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, яблоко натрите на крупной терке.