Жареная свинина с рисом и апельсинами

Тщательно вымытую и перебранную бруснику варить в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин. Жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Полученной массой наполнить форму для выпечки тортов, смазанную маслом и посыпанную мукой. Смазать верх маслом. Подавать индейку горячей, разделив на порции. Обжаривают в сливочном масле нарезанный репчатый лук, соединяют с грибами, кладут ложку томат-пасты, вливают немного мясного бульона. Подавать со сметаной, джемом, повидлом или фруктовым соком.

Непосредственно перед подачей заварку налить в стаканы или чашки примерно на 1/5 их объема и долить кипятком (температура напитка должна быть 70° С). Все ингредиенты смешивают, солят, добавляют майонез, еще раз перемешивают и выкладывают на блюдо на листья салата. Вазу, графин, шар и другие выдувные карамельные изделия приготовить следующим образом: в куске карамельной массы сделать небольшое отверстие, в которое вставить конец пульверизатора, нажимая пульверизатор, выдувать изделие любой величины. На уложенные блинчики положить начинку, на нее слой блинчиков и т. д.

Подслащивать сок лучше перед употреблением, добавив к нему сахарный сироп (по вкусу). К мякоти банана добавить сахар, 3/4 взбитых яичных белков, лимонный сок, перемешать.

За 5 мин до готовности добавить очищенные от косточек и мелко нарезанные маслины и тертый сыр. Уложите ветчину на сильно разогретую решетку на несколько секунд, пока не зажарится.

Тщательно взбить желтки с апельсиновым соком и цедрой, не переставая взбивать, добавить лимонный сок. карри и немного перца. После этого процедить в бокал для коктейлей.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чистую, осветленную наливку осторожно сли­вают с осадка (можно использовать сифон)Разливают в бу­тылки или баллоны и укупоривают. Затем опустить туда готовую фасоль, снова дать закипеть и тотчас же снять с огня, переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и остудить. ГОТОВЫЙ омлет свернуть вдвое, уложить на тарелку и подавать, посыпав зеленью петрушки. Сырое мясо и печень дважды пропустить через мясорубку. Ломтики ананаса, очищенные грейпфруты, бананы и авокадо нарезают мелкими кубиками, соединяют с орехами и заправляют йогуртом. Вместо растительного масла можно использовать 50-100 г майонеза. Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды, чтобы он растворился.

Сварить на подсоленном молоке вязкую пшенную кашу, остудить.

На одном краю ломтика хлеба положить фрикадельки (5—6 штук), на другом — лист салата и нарезанный огурец. Добавить муку и размешать до получения однородной массы. Язычки выпекать при средней температуре на верхнем огне. Креветки варить в кипящей воде в течение 5 минут, после чего остудить, очистить и нарезать мелкими кусочками. Прибавить сметаны.

Залить сливы сверху. Нагреть духовку до 200 °C.

Растопите на водяной бане сливочное масло. Сваренные утиные яйца сунхуа очистить от скорлупы, разрезать каждое на 8 долек, обвалять каждую дольку в муке, смочить в смеси яйца с крахмалом, разведенным водой, обжарить во фритюре и откинуть на дуршлаг или сито. Такой же заправкой можно сдобрить и рассыпчатый рис, и пшено, и перловку. Чеснок мелко нарезать.

Крупную рыбу опустить для варки в охлажденный отвар, мелкую или нарезанную кусками — в горячий. Остудить в бульоне, вынуть, снять полотно, нарубить порци­онными кусками вместе с фаршем, уложить на блюдо, украсить овощами и зеленью и полить соусом. Затем пирог вынуть из печи, покрыть начинкой и выпекать при средней температуре. Фасоль перебрать и сварить до готовности, посолить, заправить пассерованным луком и томатом, перемешать.

Слово «дэш» значит такое количество напитка, сколько выльется при одном движении из бутылки, в пробку которой вставлена специально для этой цели маленькая металлическая трубка. Муку просеять в миску, сделать углубления, положить с них соль, 1 ст. ложку свежего сливочного масла и влить немного воды. Смешать.

Замесить тесто и держать его в холодном месте. Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле. Хорошо замесить тесто, а затем оставить его на 20-30 мин., прикрыв марлей или салфеткой. Сваренных и охлажденных кальмаров пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы, затем добавить творог, отжатый хлеб, замоченный в молоке или воде, соль, молотый перец и вторично пропустить через мясорубку. От бруска отрезают небольшой кусок теста для отделки пирога. Можно добавить в кашу перед употреблением пассерованный лук или нашинкованные яйца. Молоко налить в отдельную кастрюлю и довести до кипе­ния. Из теста скатать колбаски толщиной в мизинец, длиной 8—10 см, согнуть их в виде подков и опустить на плоской ложке в кипящий смалец. Смазать зефир суфле, переложить кусочками персика и ананаса из компота. Сырые яйца смешать со сметаной, посолить, поперчить, вылить массу на сковороду с морепродуктами и тушить до получения массы сметанообразной консистенции. Пласты бисквита укладывают один на другой так, чтобы варенье оказалось в середине. Сле­пить продольные кромки и уложить швом вниз. Подать горячим к столу. Этой подливкой залить курицу и посыпать зернами граната. Тертый хрен смешать с горчицей, молотыми сухарями, в этой смеси обвалять зразы со всех сторон, обжарить их на сковороде, а потом, добавив освобожденные от косточек дольки апельсина, накрыть крышкой и довести до готовности.

Положить на смазанный маргарином противень и выпекать 12 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Когда все ингредиенты готовы, снять кастрюлю с плиты и добавить: 1 столовую ложку гхи или оливкового масла первого отжима (по желанию), соль по вкусу. Еще раз перемешиваем и выкладываем в салатницу.

Таким же способом обработать оставшееся тесто и выпеченные лепешки. Затем посыпьте 1 ст л. сахара и корицей, снимите с огня и оставьте остывать. Очень вкусно и полезно. Перемешать с миндальным ликером. Мелко раскрошить дрожжи и положить в муку, смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара, небольшим количеством молока и муки.