Запеченный в форме пудинг с сыром

Когда все дойдет, прибавить 400 г листьев молодого очищенного щавеля (или 200 г консервированного), дать вскипеть.

Между прочим.

Выньте противень из духовки, выстелите пекарской промас­ленной бумагой и обведите каран­дашом окружность формы для вы­пекания. Телятину, окорок и огурцы нарезать куби¬ками.

Из чернослива вынуть косточки, залить его горячей водой, дать немного постоять. Посыпают солью и перцем, поливают растительным маслом и укладывают на решетку. Половинки абрикосов замочите в коньяке на 30 минут. 2 половинки абрикосов положите в десертный стакан. Отвар шиповника процедить.

Подавать с острым холодным соусом. Раскатать из каждой части кружок, из которого сделать ватрушку, или раскатать все тесто в один или в два пласта для одного открытого или закрытого пирога. Нарезанный лук прогреть с маслом при полной мощности за 2 мин и добавить к моркови. Морковь с сельдереем положить в бульон и варить 10 минут, накрыв крышкой. Смешать соевый соус и кунжутное масло, добавить баранину, перемешать и оставить на 30 минут. В течение этого времени остатки сахара в вине превращаются в спирт и углекислый газ. Когда они станут мягкими, снимают подгоревшую кожицу, охлаждают яблоки и дважды протирают через сито. Сливки взбить и вместе с белковой пеной ввести в желтковый крем. Тарталетки после выпечки можно заполнить также кремом и фруктами. У каждого найдется свой рецепт этого напитка.

Вазочку выкладываем пленкой, затем помещаем в нее рулет кольцами.

На омлет тонким слоем намазать приготовленный фарш, свернуть рулетом и варить в сите на пару до готовности. Сахар подрумянить, всыпать в капустный сок, вскипятить и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, сметану, размешанную с мукой. В кипящую воду выложить промытое пшено. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Смешать вместе муку, сахар и соль в средней (1,5 л) кастрюле. Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив разрезанными на несколько частей дольками апельсина. Нарезать огурец с помидором. Выкладываем в ту же сковороду манго и шницели. Остатки рыбы сварить в подсоленной воде. Сразу же подавать на стол. Влейте сладкий сироп в горячее кофе и поставьте на холод. Половинки огурца нарежьте ломтиками толщиной ок. 3 мм.

Фруктовый сыр прекрасно хранится в прохладном месте 2-3 года. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и выемками или стаканом вырезать лепешки. Подавать цыплят в той же посу­де, в которой они готовились. Хлеб намазать маргарином, положить сверху ломоть мяса или ветчины так, чтобы хлеб был полностью покрыт. Яичный белок отделить от желтка и взбить в густую пену.

Варить на слабом огне до густоты сметаны, ввести ванилин, орехи (можно и миндаль, фисташки). Поставить на паровую баню на 30 мин.

Карпа очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками.

Обработать шейки лангустов лучше горячими.

Фасоль откинуть на решето, положить оливкового масла, соли, перца, зелёной петрушки, укропа, лимонного сока, размешать и подавать на стол.

Рубец нарезать тонкими полосками, положить в соус, добавить овощи (смесь по густоте должна напоминать суп), посолить, приправить по вкусу перцем, мускатным орехом. Творог растереть с сахаром, перемешать с протертой смородиной, добавить кефир и взбить в миксере. Запекать в духовке 40-45 мин. ломтики хлеба намазать растертой массой, приготовленной из орехов, брынзы, сливочного масла. украсить бутерброды кружочками красного перца. Довести до кипения на медленном огне, отварить до готовности. Затем в два приема введите яичные белки, осторожно мешая сверху вниз. Мясо, творог, чеснок и зелень укропа пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану и тщательно перемешать. Жирную баранину нарезать небольшими кусками, обмыть холодной водой, сложить в кастрюлю и прожарить.

Подают яичницу, сверху посыпав мелко нарезанной зеленью.

Потом его скатать в виде шара, выложить на посыпанный мукой стол, накрыть салфеткой и оставить на 20—30 мин, чтобы тесто стало эластичным и лучше раскатывалось. Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой доске в круг диаметром 33 см. Зелень мелко нарезать, положить в фарфоровую миску, покапать лимонным соком, смешать с растительным маслом и оставить на 5 минут.

Залить массу соусом. Репчатый лук, зелень мелко порежьте. Выньте капусту из соленой воды, обмойте холодной водой и тщательно отожмите. Шейка - это произведение искусства Одесской кухни.

Крабовое мясо тонко нарезать. Под крышкой варить 15—20 минут. Добавьте ломтики апельсинов и снимите с огня. После этого тесто разделывают в тонкие батончики (примерно как карандаш), которые нарезают на мелкие кусочки, рассыпая их по столу, чтобы не слипались. Яблоки варить в сиропе 20 минут до мягкости; вынуть шумовкой и выложить десертные тарелки.

Процедить получившийся отвар и смешать его со сметаной, пассерованной мукой и чесноком.

Сардины размять вилкой. Залить томатным соусом. Щи готовы. Натереть редис на мелкой терке, смешать с лимонным соком, посолить, добавить сахар, апельсин, нарезанный кружочками. Каперсы можно заменить очень мелко нарезанным маринованным огурчиком. Сначала его измельчают и медленно нагревают до 50°, а если шоколад густой, то добавляют растопленное какао-масло или кокосовое масло.

Вскипятите молоко, посолите, всыпьте крупу и варите 15 мин, постоянно помешивая. Нарезать рулет порционными кусками и обильно посыпать сахарной пудрой.

Белки с оставшимся сахаром взобьем в тугую пену и подмешаем к тесту.

Раскатать пласт толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом, поверхность пласта смазать яйцом, посыпать мучной крошкой, дать полную расстойку и выпекать при 210—230°.