Вишневый ликер

Выпекать в предварительно разогретой духовке.

На маленькую лепешку положить слой блинчиков, слой фарша из куры, фарша из риса и из грибов. Баклажаны вымоем, плодоножки срежем, баклажаны нарежем кусочками, смешаем с 1 ст.л. соли и дадим 30 минут устояться. Проверить, пропекся ли корж. Маслины порезать вдоль на 3-4 части (колечками), добавить изюм, заправить майонезом и перемешать. Рагу готовят из грудинки, лопатки и шеи.

Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите или растолките.

Черствый черный хлеб натереть на терке, добавить масло, сахар, желтки, цедру апельсина, молотые корицу, кардамон, гвоздику, перемешать до однородности. На гарнир подайте картофельное пюре или отварные овощи. Сверху положить тщательно отцеженные фрукты и скатать пласт с широкой стороны в рулет.

Подавая на стол, полить разогретым сливочным маслом.

Яйцом можно смазать только верхнюю поверхность сформованного теста, боковую поверхность смазывать не надо, чтобы не ухудшить подъема теста. При желании смазать взболтанным яйцом и обложить орехами. Добавить яйцо, муку, соль и перемешать. Очистить окуня от чешуи, вынуть жабры, срезать плавники, удалить внутренности. Дно кастрюли выложить шпиком, на него выложить рядами котлеты, масло, ломтики лимона без зерен, накрыть крышкой, залепить тестом, поставить в печь. Готовые шары обкатать в кэробе.

Пожарить еще немного, влить отфильтрованную воду из-под последнего промывания риса, довести до кипения. Фаршированные яблоки положить на смазанный сливочным маслом противень и запекать в духовом шкафу при 180 градусах в течение 30 минут. Половину пласта смазать смальцем и накрыть другой несмазанной половиной. Фасоль, яйца, картофель и морковь отварить, остудить, измельчить. Выпекать в тортовой форме высотой 2 1/2—3 см в течение 40— 50 мин при температуре 190—210°. Для гарнира сварить нарезанные листики шпината.

Остудить. Очистите картофель от шкурки; если картофель крупный, порежьте на две части. Подсолить. Обжарьте с обеих сторон до готовности и подавайте со свежими овощами. Непосредственно перед подачей растопите оставшийся шоколад, вылейте его на лист пекарской бумаги, разровняйте лопаткой и дайте застыть. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Проверить, пропекся ли корж.

Подавайте горячими, с кленовым сиропом или изюмовым соусом.

Все ингредиенты, кроме зелени, сложить в миску, заправить половиной майонеза, посолить по вкусу и перемешать. Для самбука лучше взять слегка недозрелые ягоды, поскольку в них больше желирующих веществ.

Обжарить в сли­вочном масле лук и морковь, добавить огурцы и тушить 5 минут. Высокий стакан заполнить на 2/3 измельченным льдом, влить сок и сироп, тщательно перемешать, украсить дольками апельсина и несколькими ягодами вишни. Верх пирожного украсить кремом, цукатами, консервированными или свежими фруктами. Варить до готовности. Сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

Тесто для кулебяки должно быть более крутым и сдобным, чем для пирога. Подготовленную лапшу положить в кипящую воду, отварить и откинуть, затем переложить на сковороду, влить кунжутное масло и встряхиванием перемешать, после чего жарить во фритюре и откинуть. Охлажденное печенье разрезать на части разной формы.

Через 40 минут на мясо выложить припущенный в воде чернослив и тушить до готовности мяса. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, а затем убавить огонь так, чтобы вода не кипела. Блюдо держать в холодном месте, пока желе не застынет. На растительном масле обжарить очищенные и нарезанные кубиками баклажаны и нарезанные дольками помидоры. Посыпьте чабрецом, перемешайте, влейте немного воды и дайте закипеть.

Подготовить форму: смазать ее маслом и поло­жить на. дно промасленную бумагу. Срезать с помидоров «крышечки», удалить сердцевину, заполнить кремом, выложить на блюдо, украшенное листьями салата.

После стерилизации банки укупоривают и охлаждают. Ломтики языка положить на сковороду, влить 20 г куриного бульона, заправленного кунжутным маслом и глютаматом, положить соевый соус, рисовую водку, глютамат и прокипятить. Патиссоны диаметром не более 7 — 8 см вымыть, бланшировать в кипятке 5 — 7 мин, переложить в посуду с холодной водой. Использовать для приготовления заливного из дичи.

Затем кладут сыр и нагревают в течение 3 минут на медленном огне.

Мясо кальмаров нарезать соломкой, смешать с дайконом, морковью и луком. Обжаривайте шашлык над углями, время от времени смачивая его маринадом. фарш пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, прибавить масло, яйца, соль, перец по вкусу и 2—3 ложки бульона, перемешать. руками, смоченными в воде, разделать фрикадельки в форме шариков, отварить в подсоленной кипящей воде и положить в тарелки с бульоном, посыпать рубленой зеленью. фрикадельки можно отварить в кипящем бульоне, но тогда он получится не таким прозрачным. Выпеченный бисквит осторожно разрежьте на две части. Картофель отварить на пару «в мундире», охладить, почистить, нарезать ломтиками и смешать с вином. Если рассола недостаточно, гнет необходимо увеличить. Все растирают до состояния однородной массы, после чего постепенно вливают взбитые белки и осторожно перемешивают до образования однородного теста. Сироп использовать для кофейного бисквитного торта и кофейных бисквитных пирожных.

Охлажденное масло порубить с мукой в мелкую крошку, смешать с желтками, сахаром и замесить крутое тесто.

Для соуса: Смешать растительное масло, уксус, глютамат натрия, добавить рубленую зелень.