Варенье из зеленого крыжовника

Снять с огня и покрошить в миску.

Соедините марципан с сахарной пудрой и белком. Посоленные и обваленные в муке антрекоты быстро подрумянивают в жире и кладут в соответствующую кастрюлю.

Тесто для лапши делается традиционно: из муки, яиц и воды. Всыпать в него растолченные бисквитные сухарики и 1 ч. ложку сахарной пудры.

Лесные орехи подрумянить в духовке, охладить и потолочь с 50 г сахара. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, смешать с 2 столовыми ложками растительного масла и уксусом, добавить к баклажанам, посолить и перемешать. Смешайте в миске все овощи, заправьте соусом.

Соль разведите в воде, полученный раствор смешайте с растительным маслом и полейте им зелень. Лук очистить и нарезать кубиками. Подготовить тесто, пропустить через мясорубку, отрезать от него кусочки в 4—5 см и свернуть в виде розочек. Когда смесь станет довольно густой, опускать ее ложкой, по возможности, в форме кубиков, в консоме. Как только крахмал осядет, сок слейте, а крахмал добавьте в натертый картофель. Свинину (окорок) разрезаем на 4 ломтика, отбиваем их. Даси налить в сотейник, довести до кипения, добавить саке, положить в бульон куски рыбы и тушить на маленьком огне под крышкой 10 мин.

Сыр размять вилкой и растереть с уксусом, чтобы получилась однородная масса. В слегка обжаренный лук добавить нарезанные помидоры, влить белое сухое вино; прокипятить.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 9 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 25 мин. Положите вместо фундука грецкие орехи и используйте кленовый сироп вместо меда. Уберите в холодильник на 20 мин.

Украсить зеленью петрушки. Яблоко протереть.

Когда омлет будет готов, откиньте его на красивое блюдо и подавайте к столу.

Посыпьте оставшиеся яблоки фруктозой и тушите, пока не выпарится жидкость яблок.

Откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить.

Манную крупу засыпать в кипящую воду, сварить кашу и охладить. Огурцы, если у них жесткая кожура, очистить и нарезать брусочками или ломтиками. Рыбный бульон довести до кипения, положить в него квашеную капусту, проварить в течение 15-20 мин, затем добавить обжаренные овощи.

Лук и зелень петрушки нашинковать.

Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. Перед подачей к столу шницель полить растительным или сливочным маслом. Перед подачей к столу положить фаршированные огурцы в подогретый морковный отвар и посыпать рубленой зеленью.

Сварить сахарный сироп и осторожно переложить в него сливу. Подайте торт к кофе со сливками. Кастрюльку поставить в тарелку с холодной водой и кубиками льда. Затем переложите в миску с картофельным пюре и тщательно перемешайте вилкой (а когда остынет, можно и руками). Растопите белый шоколад, переложите его в кондитерский мешок с самой тонкой насадкой или в шприц. Если соленые грибы слишком кислые или пересоленные, удалить излишки соли и кислоты можно, прокипятив в воде 5—7 мин. После того, как гуща отстоится, подать турку на стол и разлить кофе в чашки. Свиные кости и курицу тщательно вымыть. Нарезанный на кусочки шпик обжарьте с луком и опустите в рыбный бульон. Варить горох до полной готовности, бульон процедить, а горох протереть через мелкое сито и вновь положить в бульон. Пода­вайте тарталетки холодными или слегка теплыми. Мариновать в течение 1 часа. Приправьте солью и перцем.

Все заливается бульоном, сверху обязательно кладется кусочек сливочного масла, посыпается натертым сыром, можно сверху еще полить майонезом. Подавая, выложить на блюдо, посыпать зеленью. Залить соусом, украсить веточками зелени и полосками маринованного красного перца.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью, с салатом из свежих овощей. Обжаренные огурцы положить в глубокую форму, смазанную маслом, залить сметаной, взбитой с яйцами, и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Прибавить 2 ложки риса и тоже слегка обжарить, 2 яйца, соль и черный перец. Оставшиеся два белка взбить в крепкую пену, добавить постепенно 3—5 ч, ложек сахара, когда торт будет почти готов, сверху положить на него взбитые белки (решеточкой, звездочками или шариками) и снова поставить в духовку на слабый огонь, чтобы белки подсохли и подрумянились, подать торт на стол слегка теплым.

На гарнир подать жареный картофель и вареные, заправленные маслом зеленый горошек, кукурузу и морковь, нарезанную дольками. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 25 минут.

Так же можно приготовить утку. Лук мелко порубить и обжарить в масле.