Тыква печеная

Бекон нарежьте маленькими кубиками и распустите на медленном огне.

Разделить ее на 20 одинаковых частей и сделать маленькие овальные котлеты, запанировать их в сухарях и жарить в разогретом жире на сковороде 8—10 минут.

Вместо желтков можно взять целые яйца, но в этом случае жарят мозги с яйцами несколько минут.

Подготовленные морковь, капусту, картофель отваривают, нарезают соломкой и добавляют в бульон.

Добавить к креветкам подготовленные компоненты, жарить еще 10 минут, посолить.

Закрыть крышкой и стерилизовать при температуре 85 °С 20-40 мин, после чего банки следует закатать.

Разбейте яйца, посолите, добавьте муки и все перемешайте.

Для за­правки взбейте венчиком уксус, масло, горчицу, соль и перец, по­лейте ею салат. Положить 10 желтков, растертых с 3/4 стакана сахара, а когда тесто будет отставать от рук, влить 1 1/2 стакана растопленного, горячего масла, хорошенько вымесить, дать подняться вторично. Смешайте все компоненты в шейкере, перелейте коктейль в широкий низкий бокал, на дно которого предварительно положите несколько кубиков льда. Картофель натереть на мелкой терке, слегка отжать. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп, посолите. Все хорошо перемешать. Можно варить рассольник. Одну половину густо смазать маслом, а затем покрыть пастой, накрыть другой половиной батона, положить в полиэтиленовый мешочек. Приготовить соус: орехи, чеснок, лук, зелень истолочь в ступке в однородную массу, развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить по вкусу соль, уксус и растительное масло. Затем снимают кебаб с решетки, поливают кетчупом, заворачивают в тонкий лаваш в виде рулетиков и подают к столу. Все выложить в пасочницу так, чтобы творог был выше краев, обложив внутри пасочницу тонкой мокрой тряпкой, расправить гладко. Разогреть рыбу вместе с грибами и подавать с овощами в горячем виде.

После этого мандарины положите на дно банки и залейте готовым сиропом, в который добавьте корки мандарина для аромата. Соотношение продуктов по вкусу. Все овощи откинуть на дуршлаг и обсушить. На большое блюдо уложите внушительные ломтики резаного батона и салат из свежих овощей. Положите яйца в кастрюльку с водой и варите 7 минут.

Готовый лук вынуть шумовкой на дуршлаг и посолить. При подаче выложите на блюдо и посыпьте оставшимися орехами. «Бантики» сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Миндаль смешать с горячим сиропом, выложить на смазанную маслом поверхность и вымесить деревянной лопаточкой до состояния эластичной массы. Уложить овощи слоями в салатник на листья салата. Все солят, посыпают молотым перцем. Отдельно подайте сметану. Бульон доведите до кипения.

Перемешать и поставить на ночь в холодильник.

По желанию можем его заправить или подать в чистом виде. Перед подачей на стол заправить суп молоком, посыпать зеленью. Готовить баоцзы небольшими порциями на пару в течение 5 минут на сильном огне. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, шинкованную соломкой свеклу и варят до полуготовности; после этого добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. Подать в горячем виде. Взбить яйца с молоком, добавить муку, тертый сыр, соль и черный перец. Из этого теста выпекать блины. На каждый кусок мяса положить фарш, туго свернуть и перевязать ниткой.

Если приготовляется для паштетов, то прибавить в него 1/2 стакана мадеры, 4—5 штук трюфелей и амореток. 1 ложку масла поджарить с 1/2 стаканом муки, развести 3 стаканами бульона, прибавить лимонного сока, соли, вскипятить несколько раз, развести им 2 разбитые желтка шибко мешая, процедить, облить. Картофель порезать кружками. Тесто раскатайте продолговатым тонким пластом, 2/3 его смажьте размягченным сливочным маслом.

Разлейте в стаканы, положите в каждый по 2-3 кубика льда, воткните соломинку, подайте к столу.

На стол подавать в глубоких, предварительно нагретых глиняных мисках. Из пергамента или фольги вырежьте 9 прямоугольников размером 13x10 см, затем каждый разрежьте на 2 треугольника.

Готовое тесто накрыть и дать ему постоять около 30 мин.

Остатки окуней и плотвы, а также мелких ершей залить водой, довести до кипения, посолить, заправить кореньями и пряностями.

Варят на небольшом огне до готовности.

Форму смазать маслом, посыпать манной крупой, тесто разде­лить на 3 части и выпечь три коржа. Окружить массу у основания бордюром из тонких, прилегающих один к другому ломтиков огурца.

Подавать со смета­ной и зеленым салатом.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей и поставить в холодильник. Если тесто получится неэластичным, добавить 1 ст. ложку сметаны. Сварить на медленном огне куриный бульон со специями, кореньями и луком. Для придания нежного вкуса можно добавить в ладду семена кунжута. Головки чеснока разделить на зубки, замочить в теплой воде на 1,5—2 ч, а затем очистить от кожицы, вновь промыть в проточной воде и нарезать кружками толщиной 4 мм. Подавать со сметаной. В кастрюле разогреем масло.

Бананы и ананасы очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.