Концертное агентство Байрам

Торт "нежный"

[10 августа 2009]  Первые блюда

В кипящую подсоленную воду всыпать макароны и варить их до готовности. Приготовить из мяса, лука, масла, моркови с добавлением соли и специй зирвак, как и к другим пловам.

Хлеб поджарить, намазать маслом. Хрен перемешать с яблоками. Готовить в 100% режиме.

Перед подачей на стол заправьте красным вин­ным уксусом.

Должно получиться примерно 40 штук.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Когда шоколад затвердеет, удалить тесто и станиоль, склеить обе половинки шоколадом и сбрызнуть вазу из корнетика темперированным шоколадом. Выложить ровным слоем в кастрюлю, посыпать тертым сыром, полить оставшимся после жа­ренья картофеля маслом и запечь в духовом шкафу до образования ру­мяной корочки. Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости (следите, чтобы соя не разварилась), откиньте на дуршлаг и охладите. Просейте в миску муку и сделайте в ней углубление. Сняв с огня, облей ветчинным соусом. Фрукты взвесьте и выпаривайте в широкой кастрюле около 10 мин, затем добавьте мед малыми порциями, так чтобы кипение не прерывалось. Молоко и воду смешайте, влейте в кастрюлю и поставьте на огонь. На ниж­нюю половину положить мясные лепешки с сыром, обма­зать их смесью апельсина, мяты и сметаны, накрыть второй половиной булочки. Подготовленную массу переложить в гофрированную металлическую форму и замораживать в мороженице еще около 30 минут.

Крышечка от помидора, которую вы срезали вначале, может еще пригодиться, но об этом, конечно, нужно позаботиться заблаговременно, а не потом, когда они уже будут испорчены. Приготовление кляра.

Осторожно вымешать тесто, сложить его в кондитерский мешочек и выжать на смазанный маслом лист небольшие лепешки. Заливку доводим до кипения и кипящим рассолом заливаем огурцы. Вылейте половину заправки вокруг куриных грудок и запекайте 30-35 мин.

Очистите бобы и на две минуты погрузите их в подсоленную кипящую воду, затем снимите с них тонкую кожицу.

При приготовлении яичницы с зеленым луком ее жарят, как натуральную, но перед окончанием жарения посыпают мелко нарезанным зеленым луком и подают на стол.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь выложить в посуду, посолить, добавить сметану, тушить без крышки 5—7 минут при полной мощности.

Тщательно перемешать, охладить. Опустите в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров расходуют 2 л воды и 20—40 г соли) и варите с момента вторичного закипания 5 минут. Разрубить на 8—10 кусков ощипанную, выпотрошенную и промытую курицу, еще раз промыть разрубленные куски и насухо вытереть. Равномерно посолите рыбу. Добавляем толченый чеснок. Придя домой, посушите их в духовом шкафу при температуре 150 градусов. Очищенные таким образом яблоки пропустите через мясорубку или соковыжималку, полученный сок вылейте в пастеризованные банки и закройте металлическими крышками. Вынуть из бульона, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

Макрель можно подать с белым хлебом. Квашеную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить. Сложите лист вчетверо, вновь раскатайте, опять сложите вчетверо и раскатайте. Огурец нарежьте овальными ломтиками толщиной 5 мм. Масло распустить на сковороде, обжарить в нем муку и мелко нарезанный лук, постепенно влить горячее молоко; размешать, всыпать измельченную рыбу и прокипятить 10 мин, затем влить сметану, слегка подогреть, не доводя до кипения, и заправить мелко нарезанным укропом. В получившийся крем добавить выпеченные крошки, перемешать руками, все вместе выложить горкой на блюдо. Выпекаем в духовке при среднем жаре 25-30 мин. Распределите ровно по поверхности оставшийся соус для барбекю, поставьте в духовку еще на 15 мин.

Перед подачей на стол или перед следующим этаном готовки на его основе протрем соус через сито. Яйца сварить всмятку.

Зелень накрошить. Затем все это залейте сметаной и тщательно перемешайте.

Мелкие шампиньоны вообще не разрезают или разрезают пополам, крупные нарезают кусочками, тушат в оливковом масле (1 столовая ложка) до полной готовности и охлаждают. После того как тесто поднимется, круто замесить его, раскатать и придать форму колбасок, которые нарезать кусочками по 15 г.

Половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжарить в нем грибы, предварительно положив 0,5 чайной ложки соли и щепотку перца.

Варить щи еще 30 минут. Картофель и рыбу осторожно перемешать с майонезом, положить на хлеб и украсить поверхность бутерброда зернистой икрой Муку просеять в миску. В порционные тарелки положить трепангов, заранее сваренных и порезанных соломкой, по кусочку утки, заправить сметаной и посыпать зеленью. В готовую кашу добавьте сливочное масло и посыпь­те зеленью. Яйца хорошо растереть с сахаром (минут 15—20), затем добавить натертую на терке лимонную цедру и муку.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28