Свинина рубленая в сальнике

Сверху посыпать горячим поджаренным луком. Натереть сыр (не твердых сортов, но и не плавленый) на мелкой терке. Подавать к столу с отварным картофелем и луковым, томатным или сметанным соусом.

Смешиваем все ингреди­енты для теста, перекладываем его в смазанную мас­лом форму и выпекаем в ду­ховке при средней темпера­туре в течение 35 минут.

Обжаренные баклажаны уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушитьдо готовности. Перемешать: 1/2 стакана ячменной муки, 1/2 стакана ячменных хлопьев (продаются в некоторых магазинах натуральных продуктов) или овсяных хлопьев, 1 чайную ложку пекарского порошка, 1/8 чайной ложки соли, 3/4 чайной ложки корицы.

Начинайте готовить за 5-6 ч до подачи Желатин замочите в 1/4 стакана холодной воды на 20 мин. Белки кладут выпуклой стороной вверх, разместив их в соответствии с расположением цифр на циферблате часов.

Украсьте по желанию ягодами или шоколадной стружкой.

Достать грибы из бульона, в котором они вари­лись вместе с рыбой, мелко нарезать их, соединить с овощами, томатным соусом, каперсами, влить не­большое количество бульона. Хлеб выложить на кухонную решетку, смазать со всех сторон холодной водой и дать остыть. Готовую индейку вынуть и поставить в теплое место.

Один-два ломтика хлеба толщиной 5-6 мм (не обрезая корок) обжарить с маслом с обеих сторон, положить на них слой овощей, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Лук очищают, мелко нарезают и вместе с фаршем жарят на сливочном масле до готовности. К фаршу добавить растопленное масло (можно взять и 1/2 стакана сливок), яйца, соль, перец, натертый мускатный орех, можно добавить и 1 дольку толченого чеснока. Обрезанные от ботвы и мелких корешков корнеплоды тщательно промывают в холодной воде. Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают консервированными осьминогами, веточками петрушки и подают к столу. Соединить репу, картофель, огурцы, лук, укроп, петрушку, поперчить, залить смесью рассола и горчицы, дать настояться около 15 мин. После этого кусочки цыпленка нанизывают на шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Залить помидоры, оставить при комнатной температуре на 2 дня.

Посолить и поперчить смесь и выложить на картофельные лодочки. Во время тушения мясо должно быть наполовину погружено в жидкость, во время жарки мясо следует поливать через каждые 10 мин.

Через 50— 60 минут ягоды в горячем состоянии протирают через сито. В этот салат можно добавить вареную морковь, а также свежие огурцы и помидоры. Масло растопить и остудить, добавить в тесто и месить еще несколько минут. Доварите картошку, протрите, соедините с разогретым растительным маслом, поджаренным репчатым луком, мелко нарубленной зеленью петрушки. Лук-порей вымыть, нарезать. Помидоры нарезать кружками и обжарить их в сливочном масле на другой сковороде. Подать на стол в нарядной крюшоннице. Мясо кролика отварить, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Все перемешать и заправить сметаной, майонезом по вкусу, посыпать сахарной пудрой. В конце добавить сметану. Капусту тонко нашинковать, положить в широкую кастрюлю, влить уксус и нагревать при непрерывном помешивании до тех пор, пока она не осядет и не приобретет матовый цвет. Подавать горячими по 2—3 шт. на порцию.

В бокал положите несколько кусочков льда. Сахар развести в 1 ст. ложке воды и смешать с помидорами. Перед подачей на стол полить сметаной. К соусу можно добавить три мелко порезанных зубчика чеснока. После перемешивания капусту оставить выстаиваться 2 ч, а затем уложить в банку и плотно утрамбовать. Тотчас же нанести на торт. Затем бульон процедить, посолить, ингредиенты протереть через сито, заправить горячим молоком и подать к столу. Когда варенье будет готово, через дуршлаг сливаем сироп, а плоды равномерно раскладываем по банкам. Заправить лимонным соком или травяным уксусом, красным перцем, сахаром.

В эту же посуду залить омлетную массу и запечь в духовом шкафу Использовать недоспелые ягоды. Положить сверху куски рыбы и посыпать ее 2—3 столовыми ложками мелко нарезанной зелени петрушки.

Залить картофель.

Поджарить бифштексы на сильном огне, посолить и выложить на блюдо.

Готовим соус: смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.

Сняв с огня, продолжать помешивать на холоде. Во-первых, поместить его в микроволновую печь и прогреть в режиме размораживания несколько секунд.