Сушеная лесная земляника

Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить биточки с каждой стороны до золотистого цвета. При подаче выложенный на тарелку шницель поливают растопленным сливочным маслом, сверху кладут дольку лимона. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде (вода должна только покрывать картофель). Солить не нукжно. Закатать и стерилизовать 10 минут.

На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см:300 г замороженного слоеного теста. Подайте в охлажденном виде или при комнатной температуре.

В воке или в большой сковороде разогреем масло и пожарим на нем лук и чеснок до прозрачности. Для приготовления соуса нагрейте растительное масло.

Затем добавьте нарезанную морковь и варите еще 40 минут. Запекать вверху духовки около 50 мин (или до мягкости).

Доводим до вкуса солью и перцем.

Подготовленные ягоды распарить и протереть через сито. При выпаривании вла­ги добавить 2-3 ложки бульона или воды. Разложить в раковины и посыпать тертым сыром и белым молотым перцем. Лук с яблоками сбрызнуть лимонным соком, посолить, размешать с сахаром. Добавить молотую корицу, сахарный песок.

Сверху положить различные фрукты и слегка придавить.

Салат полейте соусом, но не перемешивайте, а на 10 минут оставьте пропитаться. Добавим промытый и осушенный изюм, лимонную цедру, рубленый миндаль, лимонные и апельсинные цукаты. Головизну отварить до готовности, мякоть измельчить на мясорубке вместе с вареной печенью, замоченным в бульоне белым хлебом.

Сформировать из него небольшие шарики, выложить их на блюдо из синего стекла и сразу подать на стол.

Добавьте 1 взбитое яйцо. Тщательно отбить куриные грудки с двух сторон. Затем, чтобы окончательно высушить шкурку, поставьте свинину на 40—60 мин в духовку, нагретую до 200° С, или же высушите мясо на солнце. Намажем тесто яблочным повидлом. Подавать суп с гренками, украсив зеленью. Рекомендуется покупать сыр большой жирности в форме «кирпичика», именно такие сыры хорошо плавятся. Лук, очищенный от шкурки помидор, стебли сельдерея и перец чили мелко нарезать, добавить к измельченному авокадо и тщательно перемешать.

Для начинки: натереть сыр, смешать с яйцом и ложкой сметаны, добавить мелко нарезанный чеснок. Соленый бисквит готовят так же, как и обычный сладкий, только без сахара и добавляют немного больше соли.

Молоко вскипятить с сахаром и ванилью; в маленькой кастрюльке растопить в духовке шоколад; сливки взбить в крепкую пену.

Осторожно разрезав сгусток па несколько частей, ставят горшок (если заквашивание производилось в нем) для отваривания в печь пли перекладывают, соблюдая осторожность, сгусток в невысокую, металлическую посуду. Через сутки массу нарезать ровными квадратиками, обвалять в сахарной пудре.

Масло растереть с сахаром и ванилином. Приготовить опарное тесто.

Приготовить шоколад. Положите лавровый лист и несколько веточек зелени петрушки и укропа. Готовую ногу положите в холодильник под пресс на ночь. Уложите мясо на противень с разогретым маслом, посыпьте морковкой, нарезанной соломкой, и запекайте в духовке 30-35 минут, периодически поливая выделяющимся соком.

Чайную ложку смочите водой и срезайте ей шарики прямо на сковородку. Готовое варенье разложите по стерильным банкам и закройте металлическими крышками. Выпекают изделия 10-15 минут при 220-240°С. Поставить его на 1 ч в теплое место. Отварить рассыпчатый рис. У вас должна получится многослойная полоска.

Мясо и кости положим в середину и добавим оставшийся картофель. В горячем оливковом масле подержите над костром.

Отварите картофель целиком, разомните его с мелко порезанным чесноком. Можно пропустить через мясорубку, чтобы начинка была более однородной. Стручки перца нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, петрушкой, подсолнечным маслом и уксусом. Затем понемногу добавить холодную жидкость, перемешивая с массой.

Подавать горячим.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, влить уксус, добавить сахар и соль, перемешать до полного растворения сахара и соли.

Затем снимите с огня. Залить соусом салат и осторожно перемешать. Затем размешайте в молоке сырой желток, смешайте с пюре и залейте картофельным отваром. Придать шарикам форму плоских лепешек, смазать их подслащенной сахаром водой и выпекать при слабом нагреве (170—180°С). На залитые рассолом окорока накладывают кружок, а на него гнет (ошпаренный кипятком гладкий камень). Перед подачей форму с креветками (дно ее) на несколько секунд опустить в теплую воду, затем сверху прикрыть тарелкой и опрокинуть на нее содержимое формы.