Судак в красном вине

Для украшения возьмите киви, нарежьте тонкими кружочками, затем разрежьте пополам и сложите половинки вместе выпуклыми сторонами наподобие бабочки. Затем ввести в каждый горшочек ромбики из геста, залить томатной заправкой и варить до полной готовности мяса.

За полчаса до подачи поставить рыбу в умеренно нагретую духовку и запечь, не закрывая сковороду, до образования румяной корочки. Влить 1/2 стакана красного вина.

Приправить солью и черным молотым перцем и держать в тепле.

Замесить тесто средней консистенции, оставить небольшую часть его для оформления поверхности пирога, а остальное уложить в противень.

Когда брожение закончится, уксус фильтруют, разливают в подготовленные бутылки, плотно закупоривают пробками и хранят в холодильнике при температуре 6—8 °С. Украсьте пакору измельченной петрушкой и подавайте горячей, разрезав клиньями. ( Режьте острым зазубренным ножом. Грибы перебирают, промывают, замачивают в кипятке на 20 минут, после чего мелко нарезают и смешивают с кружочками огурца.

Хлеб намазать тонким слоем сливочного масла и сверху положить салат.

Приготовить фарш, разделить его на порции (50 г), оформить в виде клубочков, начинить измельченными вареными овощами (свеклой, морковью, брюквой, свежей капустой) или солеными грибами.

Кебаб сформовать в виде сарделек, жарить в масле и тушить с луком. Поставить рулет в холодильник.

При изготовлении небольшого количества консервов (2 -3 банки) можно добавлять уксусную эссенцию непосредственно в банки после укладки огурцов.

Корень сельдерея очистить, вымыть, крупно нарезать, сбрызнуть уксусом. Слить бульон и пропустить грибы через мясорубку дважды.

Апельсины и яблоко очищают, удаляют семена. Когда они разварятся, увеличатся в объеме, долить еще 2 л воды и вскипятить. Мясо промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

В отдельной кастрюле сварите целую курицу, достаньте ее из кастрюли и очистите от костей. Замесить тесто. Мясо тщательно промойте, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, охладить, нарезать соломкой. Тертый сыр еще подсушите. Пожарить картофель. Рыбу очистить, выпотрошить, обмыть, разрезать на куски, положить в котелок в один ряд.

Из мяса вынуть кости, в толстых местах сделать надрезы, слегка отбить, посыпать солью с молотыми пряностями, положить подготовленный фарш, туго свернуть рулетом, завернуть в марлю, хорошо перевязать и варить в небольшом количестве соленой воды вместе с кореньями и маслом.

Соль, соду смешиваем.

Получившейся массой намазать ломтики хлеба.

Вынуть из духовки.

Ягоды перебирают, тщательно промывают в холодной воде, помещают в варочный таз, добавляют сахар и тщательно перемешивают.

Масло растереть с желтками, творогом и двумя ложками сахара, добавить толченые сухари и вымытый изюм, перемешать. Протереть через сито, посыпать сахаром и перемешать.

Спустя 12 часов разлить в бутылки, не доливая примерно 5 см, и укупорить. Затем, разделив каждый раскатанный пласт теста на несколько квадратов, положить на них начинку (тертый сулугуни).

Готовый пудинг можно полить фруктовым соусом.

Остывшее печенье можно попарно склеить повидлом или джемом. Репчатый лук очистить и измельчить. В последнем случае их разрезают на одинаковые кусочки длиной 2,5—3 см.

Затем снова слой баклажанов и т. д. Положите кусочки тофу на противень и смажьте их смесью тамари и сливочного масла или маргарина.

Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить на разогретом масле. Затем посыпать мукой, влить сметану, прикрыть крышкой и вновь тушить 15 минут. Соединить все ингредиенты с майонезом, тщательно перемешать и выложить полученную массу в сервировочное блюдо. Подготовленное филе сельди нарезать наискось на продолговатые полосы шириной 1—1,5 см и каждую полоску свернуть плотным валиком. Огурцы нарезать кубиками. Когда хлопья набухнут, смешать их с мелко нарезанными и очищенными яблоками, сахаром, изюмом, толчеными орехами. Поставьте лепешку в духовку, через 15 мин. выньте ее и воткните зубчик чеснока, очистив его и удалив центральный росток.

Очистить лук, сельдерей, морковь и помидоры, мелко нарезать их и пассеровать в сливочном масле.

Сахар и муку поджарить до цвета топленого молока. Заливают майонезом, солят, посыпают тертым сыром и украшают перьями зеленого лука. Яйца взбить с сахаром, перемешать с яблоками, рублеными орехами и измельченным печеньем, скатать шарики, поджарить их во фритюре и обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.