Сливовый пудинг

Отварить курицу. Получившуюся смесь взбить до однородной массы. Мясо положить на предварительно нагретую решетку и жарить по 3—4 минуты с каждой стороны.

На сковороде обжарить с порошком пяти специй до коричневого цвета, перемешать с ребрышками, выложить в пиалы и варить в пароварке 2 часа. Мяту и сахарный песок растереть в стакане, как указано в предыдущем рецепте. Затем варят сахарный сироп, опускают в него ягоды, доводят до кипения и снимают с огня. Тушить 3 мин, добавить муку и пассеровать еще 3 мин. Остывший шоколад нарезать любыми фигурами.

Добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный на масле лук, соль, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Половину жареных орехов перемешать с мясом, остальными посыпать блюдо перед подачей на стол. Овощные бульоны можно заправлять молоком, сметаной или сливками, подавать с пирожками и булочками, а можно пить из чашек и пиал как самостоятельное блюдо. Смесь процедить и разлить в смазанные маслом формы. Ингредиенты заливают холодной водой, ставят кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводят бульон до кипения, периодически снимая пену. Перемешать, посыпать паприкой.

Всё хорошенько смешать и добавить два пакетика приправы из лапши. Протертую массу смешать с 30%-ным сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды), быстро нагреть при помешивании до 70 °C, расфасовать в сухие прогретые банки.

Все подготовленные плоды уложить в банки по плечики, залить кипящим сиропом, приготовленным на отваре персиков. Когда загустеет, посолить по вкусу, охладить, выпустить яйцо и тщательно вымешать.

Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растирать. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в вазочки или формы слоем 1 см и поставить в холодное место.

Картофель нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, репчатый лук нашинковать, зелень измельчить.

Разболтать 0,5 стакана остывшего отвара с 3 чайными ложками муки, влить его тонкой струйкой, постоянно помешивая, в остальной отвар, дав ему предварительно закипеть. Лук нарезать и обжарить на растительном масле без запаха до прозрачности. В кастрюлю уложить куриное филе, сливы и яблоки, пересыпая специями. Убавьте огонь и продолжайте жарить, осторожно переворачивая овощи, пока не выпарится влага.

Измельчите луковицу и поджарьте ее на сливочном масле до золотистого цвета и перемешайте с фаршем. Перед подачей на стол закуску охладить и выложить на сервировочное блюдо. Концом маленького ножа освободить от зерен сердцевину молодых баклажан. Вареные картофель и брюкву, свежие огурцы и яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук и зелень эстрагона нашинковать, сладкий перец без семян запечь, охладить и мелко нарезать. На середину каждого ломтика положить небольшой кусочек огурца, сверху - ломтик рыбы, по краям бутербродов поместить дольки помидора и яйца. Добавить перебранные промытые ягоды черной бузины, лимонную кислоту и довести до готовности.

Добавить лук и петрушку к фаршу и перемешать до получения однородной массы.

Когда остынет, нарезать толстыми ломтиками; перед подачей обмакнуть каждый кусок в растопленное масло, положить на горячую сковороду или на рашпере на горячие уголья, поджарить с обеих сторон.

Перед подачей на стол заправить сметаной. Смешать масло, молоко, сахар и ванилин, добавить муку, смешать до образования густого теста. Промазать пласты приготовленным кремом и завернуть выступающие края вверх. Затем добавляют уксус, перемешивают и заправляют приготовленным майонезом салат.

Яблоки тщательно моем, разрезаем пополам, удаляем семена и режем тонкими ломтиками.

Почистить рыбу, вынуть глаза, срезать плавники. В готовое мясо добавляют тмин, чеснок, майоран и мелко нарезанный шпик. Подготовленную смесь разогреть в сливочном масле, постоянно помешивая.

Добавить творог, все хорошо перемешать.

Сок отцедить. Заправить смесью из растительного масла и сахара.