Щи «морские»

Снимите с него кожуру и нарежьте ее тонкими полосками.

Перед подачей нарезать квадра­тиками. Глазурь: — 3 ст. ложки кленового сиропа; — 4 ст. ложки растительного масла; — 4 ст. ложки воды; — 150 г геркулеса; — 50 г цельнозерновой муки; — 40 г семян подсолнечника; — щепотка соли.

Вылейте эту смесь в сок. Подавать с помидорами черри.

Сваренные овощи мелко нарезать, цветную капусту разделить на соцветия. Яблоки и огурцы очищаем и нарезаем кубиками.

Корень редьки вымыть, очистить и натереть на терке. Поместить масло, соль, сахар, травы и зеленый горошек в сковороду и аккуратно перемешать. Добавить манку, мелко нарезанный укроп и соль.

Ошпарить кипятком и сразу же остудить.

Желатин положить на 5 минут в холодную воду, чтобы он размок. Добавьте холодной кипяченой воды, разбавленной ягодным соком, и поставьте банку на 24 часа в теплое место для настаивания. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Используя основные принципы блюда «стир-фрай», создавайте любые рецепты по своему вкусу. В сотейник положить 40 г мелко нарубленного шпика, растопить его, добавив половину положенного по рецепту оливкового масла. Малину вымыть в холодной кипяченой воде, обсушить, выложив на сито и размять деревянным пестиком. В охлажденную массу, непрерывно помешивая, добавить яйца и желтки (по одному с интервалом в 2—3 минуты). После отстаивания (3—5 мин) напиток сливают в другую посуду, кладут сахар, добавляют горячее молоко и вновь доводят до кипения. Испечь 2 коржа по размеру формы и несколько мелких меренг, хорошо их охладить. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Очищенные и промытые потроха домашней птицы положить в кастрюлю, добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и тушить 8—10 минут, затем добавить масло, через 2 минуты посыпать мукой и жарить еще несколько минут.

Готовую кашу полейте маслом и подавайте к столу. Отдельно растапливается масло и размешивается с мукой без того, чтобы подрумянилось. Добавить размятый картофель, немного подсолнечного масла, лимонный сок и соль по вкусу. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать.

Отдельно подать свежий или молотый сушеный барбарис.

Подготовленное мясо складывают в емкость, солят, посыпают перцем, мелко нарезанным репчатым луком и половиной измельченной зелени петрушки, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 ч для маринования. Зелень петрушки вымыть, обсушить. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками, которые слегка подкатывают, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60—70 °С, и стерилизуют: полулитровые — 60 мин, литровые — 100 мин. Картофель очистить, вымыть, отварить до мягкости в подсоленной воде и приготовить картофельное пюре.

Яблоки очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Из граната выжать сок. Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Именно поэтому он многим нравится. Майонез выложить в мисочку, растереть с сахаром.

Гуся жарить, часто обливая (молодой гусь жарится 1/2 часа, более старый — 2—3 часа). Ломтик ржаного или белого хлеба намазать овощным маслом и украсить фунтиком из тонкого ломтика ветчины, в который положена долька огурца. Обжарить рулет на среднем огне. Добавьте сбитые в пену белки, перемешайте и оставьте в холодном месте на 30 минут.

Варить на слабом огне 1 час. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить семенные коробочки. При подаче на стол полить образовавшимся соусом.

Массу быстро разлить в формочки и дать ей застыть. Взбивать до получения однородной массы. Смазать печенье белком, положить на лист и выпекать при температуре 230-250°C. Смешайте спассерованную муку, молотый перец, лавровый лист, залейте горячей водой и доведите до кипения.

Панируем мясо в муке (см. 1 пункт предыдущего рецепта). Затем даю крему хорошо застыть.

Собираем торт: в плоскую тарелку поло­жить широкую лепешку, сверху смазать кре­мом, густо посыпать измельченными орехами.

Приготовить соус.

Нарезать сыр квадратами величиной 3 см. Приготовление пирожков: Приготовить сдобное тесто, разделать пирожки и выпечь их в духовке. Подавайте к столу в охлажденном виде. Салат перемешайте и посолите. Поставить на 12 часов в теплую комнату, утром процедить и перелить в бутылки, положить в каждую по 2 изюминки; закупорить хорошенько и поставить в погреб.

Готовый кипящий соус расфасовать в сухие горячие банки, накрыть их прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70—75 °С, для стерилизации. Добавить в капусту с рябиной пассерованный лук и мелко нарезанные свежие листья монарды, тщательно перемешать. Накрыть посуду крышкой и тушить на полной мощности в течение 4 мин. Тесто довольно тонко раскатайте, вырежьте из него квадратики или кружки диаметром 5-6 см. Сироп в течение ночи должен стечь с ягод. Мякоть вареной курицы (или любой домашней птицы) тонко нарезать, добавить очищенные мелко нарезанные яблоки и мелко рубленые белки яиц.

Нарежьте лук-батун тонкими колечками. Тофу нарезать кубиками. По желанию процедить через сито и напить в предварительно нагретую кружку.

Котлеты надрезать в нескольких местах и слегка отбить тяпкой, придав им овальную форму.

Следите, чтобы он не подгорел. Свекла должна быть покрыта рассолом. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды, немедленно снять его с огня и, продолжая помешивать, охладить.

Чтобы оно держалось, проткните сало и картошку спичкой (спичечную головку необходимо удалить).

Залейте суфле яйцом, взбитым с молоком, и запекайте при средней мощности и включенном гриле до размягчения яблок.

Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают порционными кусками.

Обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле и положить в суп. Репчатый лук и перец нарежьте кольцами.

В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Взять говядину пожирнее (лучше грудинку), можно добавить ветчину или копченую свинину — сварить бульон.