Салат с грушей и сыром с плесенью

Концентрат квасного сусла разводят кипяченой теплой водой. Перед замораживанием для улучшения вкуса ягоды присыпьте ее сахаром.

Порей перебрать, вымыть и нарезать по 4—5 см в длину. Яйца разбить в отдельную миску и взбить вен­чиком.

Выложите по­верх риса выбранные вами ингредиенты и сверните лист нори в виде кулечка (конуса).

Тесто светлое (без какао) раскатать в пласт толщиной 3 мм, так же раскатать тесто темное (с какао).

Соедините в миске 2 яич­ных желтка с 75 г сахара и взбей­те венчиком Всыпьте муку и тща­тельно перемешайте, чтобы не было комков. Перемешать и довести до од­нородной массы на огне, пос­тепенно помешивая. На гарнир приготовить жареный картофель или гречневую кашу.

Очищенную и вымытую рыбу посолить и поперчить, поджарить в масле. Сыр тоже потереть на терке и посыпать картофельный блинчик. Затем нагрев уменьшают и продолжают выпекать торт еще 30 минут. Перед подачей полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Выпекают в духовке при температуре 160-200°C. Муку разводим в молоке, добавляем бульон­ный кубик и насыпаем ложечку карри.

Тушки массой 1—1,5 кг варят на слабом огне 40—50 мин (с момента закипания жидкости).

С салатом подайте пикантный хлеб с соленым маслом. Поставить в теплое место на 1 ч. У хвоста хребтовую кость отрубить так, чтобы хвост остался при коже. Затем заправить соус солью и ли­монным соком, ввести остальное растопленное масло и процедить. Кольцевую форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Мясо вымыть, залить холодной водой, довести ее до кипения, посолить по вкусу, добавить морковь и коренья, перец горошком, лавровый лист. Фасоль отварите и протрите горячен.

Духовку разогреем до 190 градусов. Удалить бумагу, на которой выпекался пласт, уложить пласт бисквита на стол, покрытый бумагой, смазать фруктовой начинкой и свернуть его в виде рулета.

Украсить можно зеленью петрушки.

Взбивать ложкой 1 минуту.

Положить шар на смазанный маслом противень, накрыть и на 30—40 мин. поставить подойти. В муку вбить яйцо, добавить воды, тщательно перемешать (довести до консистенции сметаны) и постепенно, при непрерывном помешивании, влить в суп. Положить тесто в смазанную маслом емкость, поворачивая так, чтобы оно все обмаслилось. Баклажаны очистить (молодые баклажаны очищать не нужно), промыть, разрезать пополам вдоль, вырезать большую часть мякоти. Подавать в горячем виде с картофельным пюре, отварным рисом, отварным картофелем или любым другим гарниром, красиво уложив на него кусочки из субпродуктов, овощи, с которыми они варились, свежую зелень.

Подавайте в высоких тонких стаканах, наполненных примерно на 3/4 объема коктейлем, а затем долейте до полного объема газированной или минеральной воды. Все ингредиенты смешать, встряхнуть и перелить в коктейльный бокал.

На каждый квад­рат положить мясной фарш и скатать в рулет. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Полученную массу поставить в холодильник и выдержать там до начала застывания.

Затем вынуть, посолить, посыпать перцем, переложить равномерно лавровым листом и репчатым луком и выдержать еще 30 минут. Яйца сварить, очистить от скорлупы и разрезать пополам в длину. Однако предпочтение следует отдать лесной землянике: она вкуснее и ароматнее.

Для блюд из мяса прекрасными гарнирами послужат культивируемые травы: зеленый салат, шпинат, щавель, сельдерей, петрушка В сковороде разогрейте растительное масло. Потом выпусти несколько яичных желтков и вылей в суп. Хорошо перемешайте. В конце варки можно добавить 1 чайную ложку раствора лимонной кислоты и 1—2 г ванильного сахара. Украсить все мелиссой. 1 литр кефира смешиваем со 100 мл малинового сиропа и взбиваем. Готовое мясо нарезают порционными кусками, сверху кладут кольца лука, сбрызгивают гранатовым соком и украшают веточками петрушки. Полить сметаной, добавить немного сахара. Продолжить процесс приготовления еще 4 мин. На гарнир подают либо тархоню, либо галушки, либо отварной картофель. Пока картофель не остыл, сразу кладите сыр, муку, яйца, соль и перец.

Затем кладут подготовленную рыбу, посыпают ее перцем, зеленью, солят и продолжают тушение еще 15—20 мин.

Можно посолить. Поварим около 2 часов, после чего вынем говядину из бульона. Посуду с молоком после добавления закваски покрывают чистой тканью и оставляют в теплом месте на 8—10 часов. Всыпать муку и немного соды, тщательно и быстро размешать. Края лепешки завернуть и придать им форму язычков. Нарезать очень аккуратно, так как он легко ломается. Овощи заливают соусом, посыпают панировочными сухарями, сверху кладут кусочки оставшегося масла и запекают в разогретой до 180° С духовке в течение 10-15 минут. Жесткой щеткой вымойте моллюсков и мидий под холодной проточной водой, чтобы не осталось песка.

Размолоть грецкие орехи, обжарить на сливочном масле до сильного орехового запаха. Перец замочите ненадолго в холодной воде, затем хорошо промойте, положите в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) и отваривайте около 5 мин. В кипящую воду положить обжаренные морковь, лук, сельдерей и варить на слабом огне в течение 10—15 мин., затем добавить нарезанные соломкой картофель, филе сельди и продолжать варить.

Немного прокипятить, добавить сметаны — сметана очень улучшает вкус этого блюда.

Соус процедить, протирая овощи, и довести до кипения. Когда масло полностью расто­пится, а вода начнет вскипать, добавьте в один прием муку.

Вымыть и обсушить шпинат.