Салат картофельный с кальмарами

Настругать свежую капусту тоненькой соломкой (полосками примерно по 5 мм) В котел с кипящим бульоном положить капусту, довести содержимое котла до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук и варить борщ 20-30 минут. Когда хингалы всплывут, они готовы.

Затем соус снять с огня, добавить голландский соус, соль, осторожно размешать и процедить через салфетку. Слить с овощей выделившуюся жидкость , перемешать все ингредиенты, заправить густым майонезом и сразу подавать на стол. При желании к супу можно подать сметану.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

В середину вылить яйцо и всыпать приправы. Муку смешайте с солью, сахаром, дрожжами и теплой водой. Картофель почистить, вымыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду и обжаривать в течение7—10 минут.

Желательно пользоваться глиняной посудой, бочонком или стеклянной банкой. Раскройте булочку, положите на нижний слой 2 кусочка огурца, котлетку, 2 кусочка помидора, зелень. Лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать с мукой в масле или маргарине и добавить к подготовленным овощам. Поливаем все уксусом, растительным маслом или майонезом и перемешиваем. Перед подачей к столу сэндвичи поливают майонезом и украшают зеленью. плавленый сыр смешать с томатным пюре или пюре из паприки, заправить тертым яблоком. можно взять и твердый сыр, натереть его, добавить сметаны или молока, а затем — приправы Яйца варят вкрутую, очищают и мелко нарезают, смешивают с измельченным крабовым мясом, рубленой зеленью и толчеными орехами, заправляют майонезом и соевым соусом. Очищенный и вымытый крыжовник помещают в эмалированную посуду добавляют сахар и сок малины и нагревают до 85 градусов, непрерывно помешивая. Для засолки следует отбирать свежие, только что собранные патиссоны зеленовато-белого или зеленовато-желтого цвета диаметром не более 7 см.

Остальные операции по подготовке зелени, чеснока, фарша, последовательность фаршировки и укладки в бочки такие же, как при квашении фаршированных баклажанов. Очень осторожно с помощью салфетки собрать кочан, концы салфетки стянуть веревочкой. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью петрушки. Из полученной массы сделать плоские клецки, обвалять их в толченых сухарях и обжарить в гусином жире с обеих сторон.

Отдельно подать кипяченое молоко или сливки и сахар.

Из теста и фарша сделать пельмени и сварить их в большом количестве подсоленной воды.

Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать с салатом по усмотрению и с горчицей.

Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон, полученный при варке языка. Ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить смесью растительного масла и уксуса, перемешать.

Для получения сока лучше всего воспользоваться соко­варкой. Как только сыр начнет плавиться — блюдо готово. Полученные смеси тщательно и медленно соединить, поставить в холодильник на 5-24 часа. Апельсины и лимоны очистить и выжать сок. Охладите баклажаны и подайте к столу. Холодное масло или маргарин в хлопьях выложить сбоку на муку. Посолить после жаренья и немедленно подать на нагретом блюде, обложив поджаренным луком. Когда борщ закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и нашинкованную мелкими брусочками свеклу. Замесить крутое тесто, а затем на некоторое время (20-30 мин.) прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту.

Остудить и разрезать пополам. Приготовление начинки: из сахара и воды сварить сироп.

Положить в них сырые соцветия брокколи. Перед подачей добавить свекольный настой и куски вареного мяса, довести до кипения на сильном огне, снять с огня и дать настояться 15—20 минут.

Лук очистим и нарежем колечками. Подготовленную яичную массу вылить на горячую сковороду с маслом и, помешивая, жарить до тех пор, пока масса не станет густой. Галантин туго завернуть в салфетку, перевязать суровой ниткой через каждые 3 см, как рулет. Влить бульон, посолить, поперчить и варить 8—10 минут, периодически помешивая. Влить в соус вино, хорошо перемешать, дать немного постоять и протереть соус сквозь сито. Дрожжи разведите в небольшом количестве теплого молока, смешайте с остальным, яйцами, мукой, солью, сливочным маслом, замесите тесто и поставьте его на час в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Для этого нужно увеличить количество жидкости. Тмин измельчить, залить самогоном и перегнать.

Оставшиеся продукты использовать для второго рулета.

Охладите чеснок Разделите головку на зубчики, выдавите чеснок в маленькую миску, выбросьте кожицу. Вырежьте из теста 5 кругов диаметром 26 см. Готовый картофель до подачи к столу сохранять теплым.

Суп достаточно густой, и белки не будут растекаться. Стакан риса налить стаканом жирного бульона, тушить под крышкой, подливая по стакану бульона, пока совсем не упреет, смотреть, чтобы не пригорело. По желанию суп можно подавать и не в пюреобразном виде. Подавать зразы с вареным картофелем и зеленым горошком.

Ребрышки варить до готовности.

Когда закипит, снять пену и добавить в него коренья и лук.

Положить в кипящий отвар из отрубей, закрыть крышкой, остудить, процедить и соединить со сливками. В каждую тарелку положить ломтик лимона, несколько маслин, измельченную зелень. Когда тесто поднимется, выложить в него желтки и белки, посолить, дать еще раз подняться и печь на маленьких сковородках.

За это время рыбу 2—3 раза переворачивают. Рисовую и яичную лапшу отварить в подсоленой воде, откинуть на сито.

Очищенный картофель нарезать дольками, корень петрушки - кусочками, огурцы - ломтиками, а морковь и лук - соломкой и слегка обжарить. Напиток будет превосходного персикового цвета. Оставьте их так не менее чем на полчаса, чтобы удалить избыток влаги. Подготовленные грибы перебрать, помыть. Горячий маринад заливаем в банки. Для песочной основы торта.