Салат из свежей капусты со сладким перцем

Маленький совет.

Тесто поставить в теплое место, чтобы подошло, после чего жарить на горячей сковороде.

Томат-пюре смешиваем со сметаной, провариваем, добавляем перец Баклажаны и сладкий красный перец моют, укладывают на противень, запекают в духовке до полного размягчения, снимают кожицу и удаляют плодоножки.

Свеклу смешать с хреном, уложить в банки и залить горячим маринадом.

Морковь промыть, очистить, натереть на средней терке.

Брынзу нарежьте маленькими кубиками.

Нашинкованную соломкой редьку промыть холодной водой, чтобы избавиться от излишней горечи.

Полученной массой фаршируют яйца (через кондитерский мешочек). Перец и помидоры также помыть и нарезать по своему усмотрению. Крабовые палочки нарезаем ломтиками. Нашинкуйте капусту и сварите до мягкости, остудите. На тарелки положите по 2-3 ломтика каждого рулета, гарнируйте нарезанными помидорами и огурцами, оформите зеленью. В конце варки надо добавить 5-—6 г 80%-ной уксусной эссенции. Края должны слипнуться. «Пельмени» перевернуть и обжарить с двух сторон до золотисто-желтого цвета. Когда тесто поднимется, всыпьте в него оставшуюся муку и разведите теплой водой. Банки простерилизовать, укупорить, перевернуть вверх дном и охладить. Хлеб обжарьте на масле с одной стороны. Остудить, очистить, натереть на мелкой терке. На желтки насыпьте манную крупу, ванилин, взбитые белки и аккуратно сверху вниз все перемешайте.

Вместо соуса из растительного масла можно употреблять маргарин или сливочное масло. Мясо на­режьте кусочками, пропустите через мясорубку вместе с луком. По желанию можно закрепить водкой из расчета 1 ст. ложка на 0,5 л наливки. Пассированный лук, capдины (консервы) протереть через сито. Избегайте также соединения сырых овощей и фруктов в одном блюде.

Рыбу из консервов раз­мять вилкой, удалив крупные позвонковые кости, смешать с остывшим рисом, рублеными яйцами и луком. Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи, Добавить муку, яйца, сахар. Подать со сливками или молоком. Подать со сливками или молоком. По желанию добавить несколько капель чесночного сока. Филе хорошо вымытой и очищенной сельди мелко нарубить, смешать с маслом и протереть сквозь сито. Оставшиеся на сите ягоды Протереть, а кожуру и косточки выбросить.

Тушить в горячем смальце в течение 20—25 мин мытое, очищенное мясо ягненка, нарезанное кусками.

Все вместе при непрерывном помешивании 5 минут пожарим, потом отставим в теплое место. Жарить в большом количестве масла. Фасоль промыть, замочить на 5 ч в холодной кипяченой воде, затем отварить и откинуть на сито. Вместо лимонного сока можно применять другой фруктовый сок или фруктовый сироп. Крахмал развести оставшимся молоком и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, положить ванилин, довести до кипения и снять с огня. Сверху паштет украсьте зеленью, консервированным горошком, кусочками свежих овощей. Затем к остывшей массе добавить яичные желтки и в последнюю очередь взбитые белки. Пусть они постоят 3 часа для того, чтобы пропитались сиропом. Отдельно взбить в легкий пушистый крем сливочное масло, а затем по ложке ввести яичный крем в масляный при непрерывном взбивании.

Выдавить из фунтика на смазанный жиром, посыпанный мукой лист необходимой ширины и высоты ручку из теста, выпекать ее в духовке 20—30 минут до светло-коричневого цвета. Нарежьте креветки на кусочки длиной примерно 2,5 см. Паприку промыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой, после чего спассеровать на разогретом растительном масле и выложить на тарелку.

Форму заполнить помидорами и оливками, затем добавить обсушенные артишоки.

Для приготовления соуса лук измельчают, пассеруют в сливочном масле. Мельхиоровым ножом слегка проколоть суфле.

Кокосовую стружку смешать с 3 ст. ложками растительного масла.

При подаче положить масло.

Половинки персиков нарезать небольшими ломтиками.

Промокнуть специальной бумагой или салфеткой. Замочите в теплой воде изюм и дайте размягчиться сливоч­ному маслу при комнатной темпе­ратуре.

Топленое масло растопите, обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук, зеленый лук, черемшу, перемешайте с яичной массой.

Сахарную пудру просеять, смешать с ванильным сахаром и венчиком перемешать с взбитой сметаной. Ложкой разделить белковую массу на большие порции и быстро сварить в кипящей воде в закрытой посуде. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой разделочной доске, нарезать из теста формой в виде сердечка фигуры, смазать их белковой пеной, выложить на противень и выпечь в духовке. Чтобы начинки было больше, можно добавить 100 г молотых белых сухарей. Филе курицы нарежьте соломкой и обжарьте на масле под крышкой, посолите. Подогреть на слабом огне в глубокой посуде хорошо взбитые яйца с сахаром. Сперва поставить на большой огонь; когда хорошо закипит, огонь убавить.

Муку просеять, насыпать на доску горкой, сделать в середине углубление, влить в него яйца, немного подсоленной воды и растительное масло, хорошо перемешать. Ломтики языка свернуть конусами, в середину положить кусочки мозга. Рубленый зеленый лук обжарить в растительном масле, добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный салат, соль; смесь проварить.