Русское жаркое

Мелко нарезать полголовки лука, немного зелени петрушки, 6 небольших маринованных огурцов и чайную ложку каперсов. За 10—15 минут до подачи погрузить в подсоленный кипяток (2 д воды и 30 г соли на каждый килограмм сосисок) и нагревать не выше 85°. Взбивать все еще 10 секунд. Перед подачей нарезать филе тонкими широкими ломтями, положить на подогретое блюдо и облить соком, в котором туши­лось мясо. Выпекать в духовке 30—40 мин. Мягкое жареное мясо залить еще раз 3/4 стакана сметаны, вскипятить и выложить жаркое на блюдо, обложив крокетами. Дайте застыть. Подать пирог теплым со сметаной или сливками. Отварить рис в 300 мл воды, немного остудить, затем вылепить из него 11-12 фрикаделек, выложить их на тарелку и залить приготовленным киселем.

Готовый торт охладить и украсить ломтиками мармелада. Пока бисквит выпекается, подготовьте шаблон для дерева: из пергамента вырежьте дерево (с крупной кроной и мощным стволом). Хлеб круглой формы зачистить от корочки и разрезать на 2-3 лепешки толщиной 0,5-1 см.

Удалите чашелистики, сердцевину и плодоножки, груши нарежьте кусочками и отваривайте под крышкой до размягчения. В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. При отпуске блюдо можно посыпать зеленью. Затем посыпать миндальными лепесточками.

Перемешивать мясо с овощами нежелательно. Выньте изделие из духовки и переложите на решетку для тортов остывать.

Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Салат украсить четвертинками фенхеля и посыпать мелко нарезанной зеленью фенхеля. Затем покрыть его сверху толстым слоем творога, смешанного со взбитым яйцом. Подавать к жареной или запеченной рыбе. Приготовьте несколько треугольников вашего любимого хлеба.

Капусту нашинковать, из перца удалить семена и плодоножки и нарезать полосками. Отлейте 2 1/2 стакана бульона в отдельную посуду.

Каждый кусочек морепродуктов обсыпать мукой, обмакнуть в тесто и жарить. В конце варки добавляем пряности.

Покройте стол чистой скатертью, посыпьте скатерть мукой и раскатайте на ней тесто так тонко, как только возможно. Затем блюдо накрыть крышкой и поставить на 20 мин в умеренно разогретую духовку для запекания. Взбитые сливки смешать с земляникой или малиной, ломтики бисквита намазать этой массой и покрыть такими же ломтиками. Огурцы мелко нарезать и соединить с творогом и толчеными орехами. У приглашенных по этому случаю девушек мужчина, занимающийся такой чепухой, вызвал смех. Мясо нарезать небольшими кубиками, опустить в кипящий бульон, затем добавить несколько горошин черного перца.

Грибы очистить, вымыть, нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке. Лимон нарежьте кружочками.

Зато вкусно, полезно и быстро.

Дать маслу в казане немного остыть, затем положить в него нарезанный кольцами лук, на него слой готового мяса, нарезанного мелкими кубиками, затем обжаренную картошку, посыпать зирой, сверху уложить нарезанный полосками болгарский перец. Чеснок растолочь, лук мелко нарезать, перец нарубить и все ингредиенты тщательно перемешать (можно использовать миксер).

Потом всыпать еще стакана 4 муки, влить 1 1/2 стакана кипящего молока, мешать, подсыпая понемногу остальную муку.

Для маринада смешать по 1 ст. ложке уксуса, растительного масла и воды, добавить 1 ч. ложку лимонного сока, 1/2 ч. ложку лимонной цедры, соль и сахар. Во время готовки помешать несколько раз. Прокипятить 1 мин, разлить по банкам и закатать. Рис отварить, куриное мясо и яблоки нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом, смешанным с томатной пастой. Подготовить листья капусты как для голубцов. Готовые овощи заправить томатным соусом и перемешать с вермишелью. Твердые помидоры вымыть, срезать верхнюю часть. Перед подачей к столу добавить лимонный сок.

Разрезать дыни поперек на две половины, удалить сердцевину, вынуть ложкой мякоть.

Смазать желтком, смешанным с 0,5 ст. л. молока. Сверху торт смазать кремом и обсыпать крошкой и сахарной пудрой. Все хорошо перемешать, сформовать из массы круглые шарики, опустить в горячий бульон или слегка подсоленную воду, в которую добавлено масло, и варить на слабом огне. Нарезать морковь кружочками, а печень кубиками и смешать.

Творог протереть, добавить измельченную на терке морковь, соль, тмин и хорошо перемешать. Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и нарезанными соломкой яблоками. Шот Дринк (Shot Drink) или шутер (shooter) — «стреляющий» напиток, напиток-«глоток», объемом 40-60 мл.

Выложенный на блюдо готовый салат можно посыпать измельченным укропом. Ананасы нарезать ломтиками Смешать все продукты, добавить кукурузу, заправить майонезом, сверху укра­сить тертой цедрой лимона. Из плодов перца вырезать семена, плоды тщательно вымыть и мелко нарезать. Натереть на крупной терке сыр, очищенный огурчик и вареную морковь. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью. Обычно маленькие бутерброды нарезают острым ножом на квадратики, ромбики, треугольники и т. п.

Затем добавить взбитые белки и снова хорошо перемешать.

Смородину очистить от веточек, промыть в воде, обсушить.