Раки в томатном соусе

Полученную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями гофрированную форму, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в жарочный шкаф для запекания. Залейте дыню водкой так, чтобы она полностью покрыла дольки, и дайте настояться 2 недели.

В полученную смесь добавляют отбланшированную и охлажденную капусту и все уваривают в течение 20—25 мин до получения однородной массы.

Остальные ягоды положить в кастрюлю, засыпать сахаром и подогревать под крышкой до полного размягчения ягод и растворения сахара. После этого котлеты перевернуть, положить в сковороду нарезанные ломтиками свежие грибы и поджарить до готовности.

Натереть на крупной терке морковь, корень петрушки, нарезать очень мелко помидоры, лук, перец, зелень. Приготовить белый соус на грибном бульоне.

Еще теплый торт посыпать сахарной пудрой. Промыть лук-порей и имбирь и нарезать соломкой.

Подать на сковороде, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Горячий молочный соус средней густоты, смешанный с сырым яичным желтком, положить ровным слоем сначала на одну сторону жареных котлет, а затем, посыпав слой соуса крошкой пшеничного хлеба, перевернуть котлеты и покрыть соусом другую их сторону. Разрезать на куски примерно по 150 г. Идеальная температура для бактерий йогурта 43-45 градусов.

Плоды перебрать, промыть в холодной воде, удалить плодоножку и семенник (можно солить и с плодоножкой), на 1—2 мин опустить в кипящую воду, затем быстро охладить в проточной воде.

Остальной лук очистите и нарежьте вдоль и добавьте в мясо, хорошо смешайте, снова закройте сковороду крышкой, тушите еще 1,5 часа.

Этот базовый суп может изменяться в зависимости от того, добавляете вы зерно или лапшу.

Постоянно помешивая на пару, варить до получения густой массы. Подавать к бифштексу, антрекоту и жареной рыбе. Полученным фаршем заполните середину артишоков, положите в тарелку и залейте сметаной.

Молоко вскипятить и, непрерывно помешивая, влить горячее молоко в яичную массу, дать вскипеть, добавить ванилин. По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Филе вымоченной сельди заворачивают в несколько слоев бумаги и жарят на раскаленных углях.

Так же нарезают обрезки шпика, кожи. Готовое блюдо посыпать зеле­нью и подать горячим. Посолить, поперчить, выложить в кастрюлю.

Обе части положить в посуду так, чтобы выделяющаяся жидкость не стекала, и поставить на сутки в холодное место. Накрыть крышкой и положить сверху пресс.

Сахар, залитый водой, уваривают до пробы «толстая нитка» (если сжать пальцами немного сиропа, то при их разжимании тянутся тонкие или толстые нити), снимают собравшуюся на сиропе пену и немного охлаждают его, по желанию ароматизируют и приступают к глазировке коврижек или пряников.

Оставшуюся мезгу заливаем водой и провариваем 5-7 минут, отвар также процеживаем. Украсить зеленью и дольками лимона. При укладке помидоров дно ящиков выстилают чистой бумагой, каждый слой помидоров тоже перекладывают бумагой (можно заворачивать каждый плод по отдельности) и пересыпают тонким слоем опилок деревьев несмолистых пород или перекладывают сухой чистой соломой. Цвет изделия не должен измениться.

Снять с огня, охладить, перемешать с мукой и намазать на песочный пласт.

Перец наполнить начинкой, разложить в 1-2 ряда в кастрюлю с подсолнечным маслом, залить до половины горячей водой, закрыть кастрюлю крышкой и тушить в зкарочном шкафу до готовности.

Влить в сироп немного кунжутного масла, положить яблоки и, помешивая, обвалять яблоки в сиропе. Количество продуктов зависит от количества претендентов на поглощение готового блюда Очищенные дольки чеснока измельчить. При подаче выложить кушанье в подогретое глубокое блюдо, посыпать зеленым луком, перемешать.

Кусочки рыбы, нарезанные из филе без костей, припустить в подсоленной воде. Репу, припущенную для глянца в масле, зеленый горошек с маслом и картофельное пюре расположить букетами.

Как только яйца затвердеют, снять мозги с огня. Если щи варят с картофелем, его положить в кипящие щи и продолжать варку 20—30 мин. Лук очищают, моют и пассеруют, затем вливают красное сухое вино и тушат до готовности.

Шкурку от свиных окороков и шпика варят 0,5— 1 час, не остужая, измельчают на мясорубке с тонкой сеткой. Крышкой и на небольшом огне довести плов до готовности. Сваренную кашу немного охладить, добавить сырые яйца и соль, хорошо размешать и сформовать котлеты.

От теста отделите небольшой кусочек для отделки пирога и заморозьте. При подаче положить кнели в бульонные чашки или тарелки, залить бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью.