Пудинг мясной

Украсить орехами. Так же порежьте ветчину, а яйца - вдоль на 6 частей. Все заложить в кастрюлю, разобрать цветную капусту на соцветия, стволики порезать кружочками и бросить вариться. Варенье и один белок растереть до бела ложкой в глубокой тарелке. Кроме того, при стерилизации поставьте лишнюю банку с помидорами и из нее докладывайте недостающие томаты в банки, которые закручиваете. Капусту положить в остывший суп, посолить и поперчить по вкусу. Капусту отожмите, крупную - порубите. Петрушку хорошо вымыть, порезать и растолочь вместе с чесноком. Затем протирают через густое сито и варят еще раз. Отберите спелые и крепкие помидоры, срежьте верхушку и осторожно удалите часть мякоти.

Тесто выпекать 20 минут.

Подавайте запеканку в горячем виде. Борщ можно приготовить с гусем или уткой.

Щи можно готовить без огурцов, с мясом, с рыбой. Подготовленные языки заливают горячей водой, добавляют нарезанные коренья, лук, соль, лавровый лист, перец горошком и варят до готовности.

Просейте муку, высыпьте ее на стол. В конце взбивания добавляют соль и перец, можно чеснок.

Апельсин очистить, разделить на дольки, посыпать сахаром. Яблоки нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, чтобы не потемнели, и соединить с капустой.

Хранить в холодильнике или стерилизовать: банки вместимостью 0,5 л — 30 мин, 1 л — 45 мин.

Затем вино осторожно слить и разлить по чистым сухим бутылкам,закупорить и хранить в холодном темном помещении. Предложить также румяные тосты. Сильно зачерствевший хлеб натереть на терке, смешать с корицей и сахаром.

Обжарить, добавить рубленую петрушку. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать ломтиками.

Из порошка кофе и 4 чашек воды приготовить крепкий кофе. Если фрукты сочные, при варке их следует размешивать более продолжительное время, чтобы выпарилась часть воды, которую они пустили, а если фрукты более сухие, можно добавить немного воды, чтобы получить необходимую густоту. Поставить сверху не очень тяжелый гнет и оставить кальмаров на 6 часов, время от времени тщательно их перемешивая. Положить сливу в тазик, засыпать сахаром, поставить в холодное место на 3—4 ч. За это время тесто необходимо несколько раз обминать. Фасоль остудить, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом, посыпать мелко нарубленной зеленью и перемешать.

Остывшие батоны нарезать по диагонали на кусочки толщиной 1 см.

Массу взбить и нанести тонким слоем на ломтики хлеба. Отваривать 2 ч. Кочанчики брюссельской капусты срезать со стебля, тщательно промыть, положить в холодную воду на 20 минут, а затем снова вымыть. Кипятить в огнеупорной посуде комочки сливочного масла величиной с грецкий орех и 300 г сметаны. На блюдо выложить слоями кусочки рыбы, яиц и овощи, заливая каждый слой майонезом.

Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин. Полученное тесто разделить пополам и раскатать в 2 пласта по размерам противня (один пласт нужно сделать больше). Куропаток тушат в предварительно разогретой духовке 45 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Подать к нему отдельно в соуснике чесночную подливку, которая готовится следующим образом: тщательно истолочь 5—6 долек чеснока с солью и развести холодной кипяченой водой (1/2—3/4 стакана). Перед подачей к столу выложить горкой и украсить дольками мандаринов. Выпекать до полуготовности в средней части духовки 15 минут. На пассерованные овощи уложить рыбу, добавить мякоть лимона, перец, влить вино, положить специи.

Чтобы получить яблочную водку, надо яблоки мелко изрубить сечкой, которой рубят капусту. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками или маленькими кубиками. Лук нашинковать, спассеровать в масле, положить нашинкованную морковь и петрушку, еще жарить, положить лавровый лист, и все это тушить до половины готовности. Добавить к курице с помидорами.

Охладить котлеты, выложить их на противень на расстоянии 1 см друг от друга, украсить фигурками из овощей, ломтиками лимона и зеленью, полить небольшим количеством распущенного желе и дать ему застыть, чтобы украшения прикрепились к котлетам.

В подогретой воде развести дрожжи, посолить, замесить густое тесто и поставить его в теплое место на 2—3 часа.

Затем заправить суп тертым чесноком, майораном, экстрактом кореньев и влить кипяченое молоко.