Пончики со сливами

После этого в обжаренные овощи влить горячий бульон или воду, довести до кипения, заправить сахаром, солью, уксусом, специями и кипятить 10—15 мин. Затем охладить, добавить сок из 1/2 лимона или 1/2 апельсина, или 2-3 г ванильного сахара, или ½ ст. ложки коньяка или ликера. Картофель очистить, вымыть в холодной воде и разрезать каждый клубень на 3—4 части. К чаю готовые трубочки подать горячими. Зеленый горошек (кукурузу) отцедить.

Посолим, поперчим, все перемешаем и на медленном огне потушим, периодически помешивая, еще 30 — 40 минут до полной мягкости.

Очистить капусту, обмыть, нарезать, залить небольшим количеством кипятка, посолить, отварить и желательно отжать. Запечатайте посуду, поставьте на солнце и выдерживайте около 3 месяцев. Половину одной картофелины отрезать и отложить, остальной картофель нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры разрезают пополам, приправляют специями и пекут в жарочном шкафу так, чтобы они не распались. Квашеную капусту варят в 2 л воды вместе с копченой грудинкой, мелко нарезанным луком, растертым чесноком и нарубленным укропом.

Свернуть вчетверо треугольником.

Смешать обжаренные сухари и сыр и посыпать смесью капусту.

Такими же кусочками нарезать очищенный картофель, затем соединить с мясом, положить мелко нашинкованный репчатый лук, масло, перец, соль, все тщательно перемешать. Вылейте приготовленную смесь в кастрюлю. Добавьте вишню, перемешайте и охладите.

Рыбу, вымя, лук, замоченный в воде или молоке, хлеб дважды пропустите через мясорубку. Заправить солью и специями. Очищенную от костей сельдь, помидоры и яблоки мелко нарезать. Сформовать вареники. Сухари измельчите. Посыпать сверху измельченными листочками базилика. Когда он разбухнет, растопить его на плите, довести до кипения и сразу снять с огня.

Если нет формочек, то из пласта теста вырезают стаканом круглые лепешки, смазывают их края яйцом и вокруг каждой лепешки. Из полученной массы следует выжать сок и добавить в него желатин, чтобы сок превратился в желе.

Подготовленные продукты смешать, залить майонезом и выложить в виде горки на блюдо. Лук почистить, ополоснуть и из­мельчить. Тщательно растереть сливочное масло, сахар, корицу, ванилин и изюм (его предварительно перебрать, промыть, пропустить через мясо рубку). Белое вино разбавляем водой в пропорции 1:1, добавляем лимонный сок (можно его заменить лимонной кислотой), соль, перец, лавровый лист. Смешать соки, довести до кипения, прокипятить 5 мин, разлить в банки и закатать. Лук очистить, нарезать кольцами.

Подать, посыпав сахарной пудрой.

Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, прибавить немного кипятка, соль и специи по вкусу и тушить 20-25 мин.

Разогреть в сковороде масло и жарить на нем шницели с обеих сторон 3-4 минуты. Сварить картофель в подсоленной воде. Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. Приго­товить панировку: смешать панировочные сухари с мукой.

При желании клецки можно посыпать жареным луком. Добавить ваниль и взбивать несколько минут.

Выложить получен­ные кусочки на противень, застеленный перга­ментом, слегка сплюснуть, посыпать орехами.

Через 30 минут добавьте горошек и приправы.

Выжать сок из граната. Хлеб измельчить, залить молоком, посолить, добавить сливочное масло, вбить желтки или целые яйца, размешать с ветчиной и зеленью петрушки, поперчить.

Горох отварить, протереть через сито вместе с двумя кубиками хлеба, маслом и солью, положить в бульон, добавить мясной соус и подавать к столу, посыпав оставшимися кубиками хлеба. Предварительно очищенную рыбу промыть, отварить в подсоленной воде, затем отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками. Замочить морскую капусту в холодной воде на 20 минут, промыть в горячей воде, опустить в холодную, чтобы восстановить вид и цвет. Выпекать 20—25 минут. Масса мутнеет и приобретает консистенцию жидкой сметаны. Если сделать сухарики и приготовить куриное мясо заранее, блюдо будет не только вкусным, но и очень быстрым.

Морковь очистить, порезать мелкими кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Шпинат переберите, удалите жесткие стебли. Сварить вкрутую 2 яйца, белок отделить, нарезать тонкими полосками и посыпать им редис.

Рис промыть, залить 200 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. В кипящую воду положить тушеную свеклу, лавровый лист, перец, пряные овощи (укроп, петрушку) и варить 15–20 мин.

За пять минут до того, как вынимать пиццу, посыпьте ее мелко покрошенными остатками моццареллы.