Печенье из творога

Растопить 80 г сливочного масла и смешать его с 1 яйцом и 1 желтком. Кипящее масло со специями смешать с морковью. Солонину вымочить в холодной воде, меняя ее через три часа. Если шейки креветок опустить в негорячее масло, то масло в изобилии будет впитываться тестом, и шейки не станут хрустящими. Очистить от сора, тщательно промыть в проточной холодной воде. Замешивать тесто надо тщательно, чтобы оно не просто отставало от рук, а чтобы в нем не прощупывалось никаких комочков.

Сахар можно добавить по желанию. Хлеб замочить в молоке, отжать.

Готовую печень соединить с замоченным хлебом, а затем пропустить через мясорубку. Зеленый горошек необязателен, но в небольших количествах он украшает салат. Свежие грибы очистить, вынуть, отварить в подсоленной воде и мелко порубить.

Овощи и рыбу положить в кастрюлю с толстым дном, добавить пряности и довести до готовности. Периодически помешивать, пока смесь не превратиться в густое фруктовое пюре. В подсоленную кипящую воду положить нарезанные кубиками или соломкой картофель, морковь и луковицу. Затем залить все вином и тушить 30 минут.

В фруктовый сироп РВОДЯТ подготовленный желатин.

Остальное тесто раскатаем для покрытия пирога. Сварить картофель «в мундире», остудить, очистить и порезать кубиками.

Для этого взбейте яйцо с сахаром и залейте полученную смесь горячим молоком. Из баклажанов осторожно ложечкой удалить середину и обжарить ее с луком, мелко нарезанными помидорами и рисом на сале. Опускать в масло их лучше небольшими порциями, чтобы овощи равномерно обжаривались со всех сторон. Либо воспользуйтесь обычным плотным полиэтиленовым пакетом, отрезав у него один уголок. Протереть смесь через мелкое сито деревянной ложкой или резиновой лопаточкой. Влейте воду и бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности. Еще раз отставляют в теплое место, чтобы тесто взошло примерно на 1 см выше посуды. Промытый, очищенный и нарезанный соломкой картофель варить с добавлением лука, соли, специй.

К овощной массе добавить пропущенную через мясорубку вареную рыбу, добавить бульон, белый соус и проварить при слабом нагреве в течение 7 мин. Тушку при необходимости опалить над огнём и очистить от оставшихся волосков и перьев.

Варить в течение 45—50 минут.

Наполнить форму тестом и выпекать пирог 20 минут.

Охлажденный бисквит разрезать на три части.

Чтобы мясо не было слишком жирным, его можно положить ненадолго на бумагу. Введите сливочное масло для загустения и размешайте соус, снимая и снова ставя сковородку на огонь.

Не обминать.

Размешать и развести оставшимся молоком.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. Квашеную капусточку слегонца отжимаем, а если уж она чересчур кислая, то промываем водицею, желательно не из-под кра­на.

Берется дрожжевое тесто.

Приправить солью, перцем и мускатным орехом и оставить прокипеть на 4-6 мин, постоянно помешивая. Затем в гущу можно опять влить половину пропорции водки и оставить на 1 месяц в тепле.

Затем положить очищенный от кожуры и нарезанный маленькими кусочками помидор и тушить пока испарится вода. Чтобы рыба лучше сохранила форму и не было разрыва кожи, вспучивания фарша, ее рекомендуется перед припусканием завернуть в марлю или пергамент. Добавьте к перцу кольца лука. Довести овощной бульон до кипения, положить в него измельченный лук, растительное масло и соль. Взбить сливки с яйцами, приправить по вкусу солью, перцем и мускатом.

Заправить сахаром, лимонным соком и снять с огня. Кабачки обмыть в колодной воде, срезать плодоножки и хвостики, снять кожуру, разрезать поперек на две равные части, удалить ложкой семена. Лук очистить и мелко нарезать, потушить в масле, добавить помидоры, томатную пасту, немного воды, бульонный кубик и тушить 30 мин. В сухом месте цукаты хранятся долгие месяцы, что в домашнем хозяйстве немаловажно.

Персики выньте, в сироп введите крахмал, разведенный небольшим количеством воды, доведите до кипения.

Смешать рис, зеленый горошек, лук-порей и чеснок, посолить.

Поместить очищенный перец в кастрюлю, добавить немного подсоленной воды и прогревать при полной мощности 1—2 мин.

Свежий творог пропускают сквозь мясорубку вместе с чесноком и сливочным маслом. Выложить в салатник и украсить кольцами лука, дольками помидоров и веточкой зелени петрушки. Ломтики сыра обвалять в яйце, запанировать в сухарях, зажарить с обеих сторон в сильно разогретом жире до золотистого цвета, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками помидоров.

Смешать масло, сыр и творог, добавить укроп, натертое на мелкой терке яблоко. Тесто раскатать и сбрызнуть маслом. Для начинки яйца отварить и мелко нарезать. К столу ее куски резать на крупные дольки, сдабривать подсолнечным маслом.

Залить это все мясным бульоном и поставить вариться на небольшой огонь, чтобы стали мягкими овощи. На 4-6 порций потребуется: — 4 свежих початка сладкой кукурузы или 450 г консервированной сладкой столовой кукурузы; — 15 г сливочного масла или маргарина; — 250 г сельдерея или кочанной капусты, нарубленных; — 3 картофелины, нарезанные; — 500 мл соевого молока; — 1 ч. ложка соли; — перец.