Паштет из копченой лососины

Картофель и морковь отварите, нарежьте мелкими кубиками, соленый огурец также нарежьте кубиками. Скумбрию посолите и замаринуйте в уксусе. Сырые вымытые клубни саранки нарезать брусочками или дольками, перед жаркой промыть в холодной воде, чтобы кусочки не склеивались и не прилипали к сковороде, затем слегка осушить на сите или салфетке. Салат станет ароматнее, если его посыпать четвертью чайной ложки сухого базилика.

Подготовленные кабачки нарезать кружочками толщиной 2 — 2,5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Зелень петрушки и чеснок измельчить и смешать. Куски печени и сердца, почки, наре­занные пополам, нанизать на метал­лические шпажки, посолить, обма­зать курдючным жиром и жарить над раскаленными углями. Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль и перемешать.

Пожарить на топленом масле, добавить сливки и потушить под крышкой до готовности. Добавить изюм и сахар, перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Когда глазурь подсохнет, украсить вареньем и прочее.

Подают как гарнир ко вторым блюдам. Отварить равиоли в достаточном количестве подсоленной воды до готовности. Разбавьте пюре, влив в него половину бульона, в котором варился ревень, добавьте белое вино, сметану и фруктозу.

Выложить шляпки в форму для запеканки.

На рюмку с коктейлем горизонтально положить кружок лимона или апельсина (или дольку положить отдельно на блюдце). Готовый рулет вынуть из салфетки, положить на блюдо, нарезать наискось ломтиками толщиной 1 см. Приготовить смесь, тщательно истолочь и перемешать. Разбить яйца, смешать со сливками, добавить укроп и посолить.

Под конец положить промытый и обсушенный на хозяйственной бумаге изюм.

Все залить сметаной.

Снова укладываю слой шариков и покрываю их оставшейся свеклой и морковью. Приготовить оттяжку: 2 взбитых белка и кусочек сырого мяса, замоченный в холодной воде на 20 минут, пропущенный через мясорубку.

Толченые сухари предварительно надо просеять через сито и подрумянить. Желток измельчить, добавить печень трески, каперсы, майонез, половину нормы красной икры. На эту операцию расходуют половину сахарной пудры. Сверху положить еще несколько маленьких кусочков масла и запечь в духовке, хорошо подрумянив поверхность. Ополосните сотейник холодной водой, влейте молоко. Подавать это блюдо горячим в этих же горшочках.

Разотрите немного сахара, марципан, соль, яйца, желтки, добавьте в массу взбитые белки, муку в смеси с крахмалом и в заключение – тертый шоколад. В вок налить 30-40 г растительного масла, поставить на очень большой огонь. В большой сковороде разогреть оливковое масло и на маленьком огне обжарить тонко нарезанные лук, перец и чеснок до золотистого цвета.

Готовьте 8-10 минут при температуре горячего воздуха 200°С пока блюдо не станет золотисто-коричневого цвета.

По желанию крем можно подкрасить, добавив одну чайную ложку какао, жженку, малиновый сироп, клюквенный сок или какие-либо пищевые краски. Хорошо взбейте. Грибы очистить, промыть, нарезать соломкой и отварить. Добавить его в кофе. Обжаривайте на сковороде 10 минут, пока она слегка не подрумянится с обеих сторон Добавьте оставшийся маринад, обжаривайте еще 5 минут, пока курица не станет мягкой и не пропитается маринадом.

Выложить в подготовленную для торта форму и выпекать в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания бисквита.

Все слегка посолить, поперчить и посыпать сыром. Сразу же подавайте. Дать ей обсохнуть несколько минут.

Разложить лапшу по тарелкам, добавить в каждую кубики тофу и моркови. Хорошо промытый мак отварить в молоке до тех пор, пока он не будет легко размазываться в пальцах. Переложить салат в блюдо и украсить зеленью. Мясо положить в глубокую жаровню, залить горячим маринадом, закрыть крышкой и поместить в духовку со средним жаром на 45 мин — 1 ч. По готовности прибавить к ним горошек, специи и дать настояться под крышкой (на столе). Оставь на полчаса, чтобы мясо промариновалось. Для приготовления штрейзеля нужно изрубить вперемешку масло, муку, сахар и растереть руками в мелкие комочки. Яблоки помыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Уплотненный крем оставить на 1 ч в охлаждающей смеси, а за это время приготовить 1/4 л черного кофе по стандартному рецепту и поставить его в холодильник для охлаждения (не замораживать. ). Сегодня во все мире в очаровательных деревянных коробочках продается этот знаменитый торт. Заправьте тушеными овощами бульон, добавьте соль, перец, лавровый лист.

Устрицы вскроем, извлечем моллюсков из раковин и вместе с жидкостью положим в суп.

Рисовую сечку замочить в теплой воде на 1 час, слить воду и раскатать скалкой. Выложить вторую половину овощей, посыпать оставшимся сыром.

Рябину, яблоки и морковь залить водой или соком и варить на умеренном огне до мягкости, после чего быстро протереть через дуршлаг.

Вылить эту смесь на сковороду с жиром и, непрерывно мешая, проварить до загустения.

Из фарша сформовать кружочки толщиной 1 см. Соевый соус смешать со сметаной, добавить соевое масло и все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. Все продукты соединить,посолить,перемешать.

Выложить пудинг на блюдо. Распределить малину поровну между половинками дынь. При подаче положите в каждую тарелку по несколько гренок, немного сыра или брынзы. При помощи кухонного комбайна перемешайте его до однородной массы.

Приготовить соус. Подать с салатом. Добавить овощи к рису, слегка потушить, залить бульоном. Из корнетика нанести паштет на ломтики батона.