Овощное ассорти «Дары полей»

Добавляют в кастрюлю 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса. Порционные куски, нарезанные из корейки, отбивают, придавая им овально-продолговатую форму.

Листья завернуть, но так, чтобы они плотно не прилегали к содержимому.

Хлеб обжаривают в масле, кладут слой печени, кружочки яйца, ломтики соленого огурца, солят, перчат. Пожарьте несколько минут, а затем готовьте при среднем нагреве, периодически поливая овощным отваром и помешивая деревянной ложкой. Муку просеять и растереть с размягченным маргарином, чтобы не было комочков. Быстро герметично закупорить.

Хранить в сухом и прохладном месте. Крем этот очень нежный и вкусный. Все ингридиенты, включая отваренную и мелкопорезанную цветную капусту (забыла сфотографировать)сложить в салатник, заправить плавленым сыром. Вынуть из бульона, отделить от кости и мелко покрошить головизну и мясо.

Свежие огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать, смешать с фасолью.

Замесить тесто.

Смешайте тертый сыр и толченый чеснок, посыпьте рыбу.

Опустить в нее тесто.

Апельсины очистите от кожуры и пленок, дольки разрежьте пополам и положите во фруктовую смесь. Сливки взбить с тертым сыром, добавив ванилин и вино. Потом немного остудить в отваре, после чего снять кожуру. Формочки смазать сливочным маслом и выстлать их поверхность тестом. Из лимона выжать сок. Огнеупорную посуду смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, слой сарделек, морковь, лук, сверху закрыть оставшимся картофелем.

Добавить сметану и соль, вскипятить. Филе палтуса нарежьте на куски, положите в посуду, залейте молоком, через 10—15 минут выньте, посыпьте солью, перцем, запанируйте в муке и жарьте во фритюре. Взять 500 г муки, 6 желтков, 60 г растопленного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 400 г молока, 1 ложку рома, 20 г дрожжей, разведенных в теплом молоке с сахаром. Затем настой разбавить водой, добавить сахар.

Оливки разрезать на четыре части.

Порезать мясо кубиками, поджарить его в горячем растительном масле с луком и перцем. Уложить нарезанную ломтиками говядину в форму или сковороду, посыпать обжаренным луком (2 луковицы), залить соусом, сверху обсыпать ровным слоем тертого сыра.

Готовое мясо порезать ломтиками, уложить на блюдо, украсить грибами, зеленью, красными помидорами Баранину отварить, добавив лук, петрушку и морковь, нарезать тонкими ломтиками. Поверхность торта смазывают фруктовой начинкой, глазируют шоколадной помадкой и украшают рисунком белого лебедя из сбивного заварного крема. Лук очистить и нарезать полосками. Подготовленную целую молодую куриную тушку обжарить в духовом шкафу или в кастрюле. Затем сложить слоями фарш и капустные листья. Добавить к нему зубок чеснока, укроп, сметану, соль.

Залить изюм теплой водой и вымачивать его в течение 10 минут. Зелень мелко нарубить.

Крем нужно использовать сразу, так как он не очень устойчив. Все залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности тыквы. Корень хрена натереть на терке. Готовят дрожжевое тесто.

Запекать в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

Заправить медом, лимонным соком, маслом и сметаной (50 г).

Лапки оставить белыми. Мясо (баранину) разделать без спинных и трубчатых костей, разрубить на кусочки весом по 50—60 г, уложить в горшочки. В конце разровнять поверхность омлета. Для приготовления белого соуса овощи нарезать соломкой и припустить до готовности с добавлением сливочного масла. Кочанчики брюссельской капусты разделить, промыть проточной холодной водой (замороженные разморозить), обсушить на полотенце.

Яйца с сахаром взбивают веничком при нагревании до 45-50°С и, продолжая взбивать, охлаждают до комнатной температуры, затем ложкой перемешивают с хлебными крошками и ванилином. Смешать муку, соль, 1 яйцо и оливковое масло с опарой и месить тесто, пока оно не перестанет отставать от стенок посуды. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Оставшиеся яблоки тоже вкусны и выбрасывать их не стоит.

Добавляют мясо, пропущенное через мясорубку с крупной решеткой, посыпают мукой, добавляют бульон, сметану, специи и доводят до готовности. После выпечки слепить повидлом по три лепешки вместе так, чтобы внизу была самая большая лепешка, а наверху — самая маленькая. «Террасики» посыпать сахарной пудрой.