Манты по-узбекски

Сыр и колбасу нарезать тонкими ломтиками и положить на баклажаны. Влить в муку, замесить тесто, разделить на 4 части. Вынуть тартелетки из формочек. Смешайте овес и сахарную пудру и посыпьте этой смесью поверхность маффинов.

Вымойте и очистите ягоды смородины.

Когда они разварятся, протереть их в горячем виде через сито или пропустить через мясорубку. Когда мясо птицы будет почти готово, выньте его из кастрюли, отделите мясо от костей. Начинка для тутырмы должна быть жидкой. При подаче к столу заправьте укропом и петрушкой. Посыпать мускатным орехом.

Пудинг можно приготовить и другим способом. Масло размять и взбить, добавить ванилин, коньяк, небольшими порциями яичную массу и взбивать 15—20 мин.

Ингредиенты соединить, добавить орехи и изюм, заправить майонезом и перемешать. В данном случае его быстрое охлаждение необходимо для того, чтобы чай не успел настояться и не стал горчить, так как это испортит вкус коктейля. В готовый крем добавьте ложку коньяка и какао и тщательно перемешайте всю массу.

Профильтрованный сок нагреть до 95 °С и разлить в сухие подогретые банки доверху. Положить нарезанные соломкой овощи, варить на медленном огне около 1 ч. (цыпленка – минут 40). При закипании всыпать перебранный, промытый рис, и когда рис сварится, заправить молотым черным перцем, тмином и солью.

Время от времени поливайте индейку вытопившимся жиром.

Черствый хлеб заливаем кипятком, охлаждаем и протираем через сито Желтки взбиваем миксером около 2 мин, прибавляем сгущенное молоко, лимонную кислоту, можно и щепотку ванилина, а затем хлеб.

Отвариваем морковку, картофан и, очистив их от кожуры, полосуем соломкой. Затем откидывают его на сито или дуршлаг и дают стечь воде.

Из головизны сварить бульон. Протрите чернослив влажным кухонным полотенцем и, положив на сковороду сливочное масло, слегка потушите его на сильном огне. Тогда чайной ложкой опускать в кипящую подсоленную воду галушки или же пропускать тесто через специальный прибор с дырочками.

Готовый суп снять с плиты, заправить лимонным соком и посыпать измельченной зеленью укропа.

Когда курица приобретет золотистый оттенок, добавить бульон и оставить на огне на 40 мин.

Положить ягоды в кастрюлю, накрыть крышкой, распарить в духовке. Целые, крупные абрикосы с удаленными косточками, положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы плоды не приобрели темного оттенка, затем дайте абрикосам подсохнуть, нафаршируйте дольками грецкого ореха и проварите их в широкой кастрюле или большом тазу 5-10 мин в сахарном сиропе. Снять с огня, вбить яйцо, размешать, затем добавить по одному остальные яйца.

Бланшируем ростки в кипятке в течение минуты и тут же сливаем воду. Во время жаренья его следует попеременно и часто смазывать пивом и растопленным сливочным маслом, благодаря чему поросенок красиво и равномерно зарумянится до образования темно-золотистой хрустящей аппетитной корочки. Соевый соус смешать с вином и сахаром, довести до кипения, охладить. Уложите лапшу на тарелку.

Кофе залейте кипятком.

Процедив смесь, влить ее в огнеупорную форму для суфле.

Оба вида как следует перемешать, посолить.

Размешать и добавить 25 г смолотых грецких орехов (или арахиса), лимонный сок и измельченную зелень петрушки. Когда тесто поднимется во второй раз, можно выпекать блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Впрочем, он изысканно вкусен и с мясным рулетом или рыбным филе. Во избежание перегрева и сгорания лапши в кипящем масле по мере готовности ее необходимо фазу же вынимать. Добавить соль, перец, мускат и измельченный чеснок.

Лук мелко порезать и высыпать в кастрюлю добавить муку, соль, перец, соду, яйца.

В подсоленный кипяток положить нарезанный картофель, морковь, петрушку, нашинкованный лук и варить на умеренном огне до полуготовности картофеля. При подаче солянку заправить сметаной, положить в каждую тарелку ломтик лимона, очищенный от кожуры, маслины и измельченную зелень укропа. Сварить рассыпчатый рис. Тесто хорошо вымесить, раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него круглыми формочками коржики. Уложить ягоды, накрыть верхней ракушкой. Приготовленные продукты смешать, залить маринадом и хорошо размешать.

Полученное тесто раскатать до толщины в 2 мм, разрезать на одинаковые квадратики и на каждый квадратик положить одну хорошую зрелую, сладкую, насухо вытертую, большую и ароматную сливу. Грибы обжарить Огурец нарезать кубиками Яйца сварить вкрутую, порубить Выложить охлажденные грибы С лука слить маринад, добавить в салат Укроп крупно порезать, перемолоть с майонезом, заправить салат. Картофель варят в мундире до готовности, остужают, очищают от кожицы, нарезают кубиками и укладывают на рыбу.

Полить маслом и печь около 10 мин в горячем духовом шкафу.

Нарезать белое куриное мясо кубиками и обжарить в масле. Процедить, добавить дрожжи, мяту, имбирь, тмин, анис, лимонную или апельсиновую цедру, накрыть крышкой и поставить на 36 часов в темное место. Залить продукты водой так, чтобы они были покрыты лишь наполовину, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности.

Свинину нарежьте небольшими кусками, промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Заправить фарш черным перцем и солью. Выпекать в духовке примерно 1 час. Нарезанную тыкву залить сиропом и варить 5 мин. Салат перемешиваем и украшаем оставшимся тертым сыром. Жарьте смесь в масле еще в течение 8-10 минут.

Охлажденные грибы смешайте с растертым до пюреобразного состояния горохом и добавьте растопленное сливочное масло.

Перед подачей на стол украшаем маслинами. Подать со смешанным салатом, например, из огурцов и помидоров. Затем хорошо промойте 2-3 раза, слейте воду. Разрез заполнить фаршем, зашить тушку.

Для получения хорошего рябинового вина (ввиду терпкого и горького вкуса рябины) к рябиновому соку добавляют 20% яблочного сока, полученного из осенних или зимних сортов яблок.