Лосятина или оленина по-охотничьи

Сформованные изделия положите на противень смазанный маслом, и выпекайте при температуре 190—200° С в течение 20—30 минут. у крупного очищенного картофеля срезать верхнюю часть и варить его до полуготовности. затем из клубней ложкой вынуть мякоть, ее доварить, " протереть, соединить с разогретым сливочным маслом, сырым яйцом, жареными луком, перцем и мелко нарубленной зеленью. этим фаршем заполнить клубни, уложить на противень, смазанный жиром, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. подать со сметаной. Клубнику и сельдерей промыть, нарезать клубнику дольками, сельдерей – кусочками. Затем постепенно всыпать просеянную муку, размешать и развести горячим бульоном или водой, не переставая помешивать, чтобы не образовались комки. Затем снова чередовать палочки, малину, сахар и крем.

К остывшей массе добавить 120 г сливочного масла.

Репчатый лук мелко нарезать.

Пласты теста нарезать длинными и широкими полосками. Можно посыпать зеленым луком. Куски говядины нашпиговать морковью и петрушкой, а баранину — и чесноком. Чтобы старую баранину получить более мягкой и ароматной, ее иногда выдерживают от 3 до 24 часов в уксусе с луком и специями (маринуют). Затем смешать перец с огурцами, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, перемешать, заправить сметаной.

Украсить зеленью.

Затем переверните массу зелени так, чтобы верхний слой листьев, еще не готовых, поменялся местами с нижним слоем. Освободить от формы и украсить шоколадом и вишней. макаронные изделия варят 25—40 мин, лапшу — 25—30 мин, вермишель— 10—15 мин. изделия закладывают в кипящую подсоленную воду. сваренные изделия для стекания воды откидывают на сито или дуршлаг и затем перемешивают с маслом, сыром, творогом, мясопродуктами или используют без добавления других продуктов как гарнир, заправленный маслом. для приготовления запеканок, лапшевника лапшу или вермишель варят в небольшом количестве воды; протертый творог смешивают с сырыми яйцами, сахаром, солью и соединяют с охлажденной до 70 °с лапшой. массу раскладывают на смазанный маслом противень слоем в 2,5—3 см, смазывают сверху сметаной и запекают в жаровом шкафу. приготовленные из круп или макаронных изделий блюда можно заправить маслом, сладкими подливками или различными соусами.

Жарьте шашлык в электрошашлычнице или в духовке. Все ингредиенты перемешать, выложить на блюдо, полить лимонным соком и вином, посыпать сахарной пудрой.

Заправить фарш растопленным сливочным маслом, солью, перцем. Воды влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса.

Белки взбить в устойчивую пену, в конце взбивания по частям добавить 1 стакан сахара и немного ванилина.

Подаем блюдо, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа. Приготовление суфле: В одну часть основы ввести клубничный йогурт и земляничный ликер.

Затем тушку рубят на порции. Из мякоти вырежете при помощи кофейной ложечки маленькие шарики и сбрызните их лимонным соком. Варить, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад. Крупно порубленную квашеную капусту, натертые на терке яблоки и луковицу, а также оставшиеся кубики шпика перемешать между собой и равномерно разложить на поверхности теста. Переложить в кастрюлю, добавить кипящий бульон, вино, посолить, поперчить, накрыть крышкой и держать на огне еще 30 минут. Перед закладкой плоды охлаждают воздухом в предутренние часы и вносят в хранилище.

Подается после жирных и мясных блюд и как лекарство от расстройства желудка, а иногда и как освежающий прохладительный напиток, вызывающий аппетит. Влить стакан кипяченой воды, опустить быстрозамороженный горох и готовить при мощности 100% 5—6 минут до закипания.

Яйца сварить вкрутую и очистить. Бульон процедить, отлить 500 мл, остальное отставить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5—7 минут. Помидоры нарезать крупными кружочками, запанировать в муке, смешанной с перцем и солью, и обжарить с обеих сторон в масле.

При подаче капусту посыпать мелко нарезанной зеленью. Высыпать муку в миску, добавить молоко, масло, яичные желтки, растертые с солью, все хорошо размешать.

Блюдо поставить в холодное место. Для приготовления глазури чеснок и лук мелко нарезать.

Нарезанный лук и сладкий перец потушите в томатном соусе и растительном масле, добавьте немного вина, соль, сахар, перец по вкусу. Перед подачей к столу готовое блюдо украсить листьями зеленого салата.

Нарезать перец узкими полосками, яблоки (очищенные) и помидоры - крупными ломтиками, лук - полукольцами, чеснок мелко порубить.

Рис перебрать, промыть, соединить с фаршем, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Овощи соедините, перемешайте, добавьте толченые орехи, заправьте майонезом, сметаной.

Перемешай все ножом с закругленным острием. Приготовьте штрайзель. Налить вино в кастрюлю, добавить цветочный мед. Положить в фарш, хорошенько перемешать. Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать изменением температуры, помещая посуду с тестом в более теплое или прохладное место. 0,5 кг ветчины пропустить через мясорубку с паштетной мелкой решеткой два раза.

Для приготовления массы использовать 1/3 муки, 5 г масла и желтки яиц, положенных по раскладке.