Лагман по-кыргызски

Затем очищают ее от овощей и приправ, панируют в муке, обжаривают на сильно разогретом жире со всех сторон и ставят в духовку на 15 20 минут. Сварить вкрутую 3—4 яйца, охладить и очистить: Желтки отделить и размять вилкой, а белки мелко нарубить. Протертый творог перемешивают с мукой, сахаром, яйцами, солью.

Вскипятить томат и добавить соль, са­хар, обжаренный лук, перец горошек, лавровый лист и 2 стакана воды. Отварные грибы и лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. В последнюю очередь посыпают ризотто натертым на крупной терке белым трюфелем. Электрическим миксером в отдельной сухой миске взбейте яичные белки в плотную массу.

На сковороду с хорошо разогретым маслом выложить ложкой оладьи (по 4-5 шт. на пор­цию) и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. Для приготовления крема: в молоко добавить сахар и довести до кипения, 5 минут подержать на огне, немного охладить, добавить сливочное масло, какао-порошок или шоколад и хорошо перемещать. Луковицу тонко нашинковать. В готовый соус высыпать сыр и хорошо перемешать несколько раз, чтобы сыр немного расплавился.

Из более мелкой рыбы и оставшихся костей и голов вместе со специями сварить бульон, процедить и остудить. Бульон процедите, положите в него зелень, укроп, соль, зеленый лук и прокипятите.

Положить на сковороду жир для жарки, снова положить туда нарезанные почки, налить коньяк, сняв сковороду с огня, и дать воспламениться. Когда трубочки зарумянятся, убавить жар и допекать их на среднем огне. Очищенные и промытые овощи — картофель, морковь и репу — нарезать крупными кубиками или дольками, репу после очистки ошпарить, мелкий лук только очистить, оставив его в целом виде. Затем кости от копченостей вынимают, а в капусту добавляют поджаренный лук, веточки укропа, перец, сметану, все хорошо перемешивают. Добавить овощи и жарить 4 минуты.

Смешать сладкое ореховое масло, финики и молочный порошок в посуде и руками замесить мягкое, нелипкое тесто (вы можете добавить еще молочного порошка или немного воды).

Тщательно перемешать и поставить на 3 минуты при полной мощности в печь. Тщательно промытые и очищенные от косточек абрикосы положите в таз, засыпьте сверху сахаром, оставьте на ночь, после чего доведите до кипения, при этом в сироп добавьте щепотку молотого имбиря. В небольшую кастрюлю вбить 2 желтка, всыпать тертого сыра пармезана, развести 1 стаканом кипяченых сливок. Когда суп дойдет, опустить в него 600 г листьев шпината, вскипятить, прибавить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками, соль.

Подготовленную капусту положить горкой в центр посуды. Еще одна мелочь - тара, в которую будет вставляться корзинка, должна быть абсолютно чистой и иметь отверстие.

В смазанную маслом форму выложить половину массы, покрыть повидлом (2/3 всего количества), затем выложить оставшуюся массу, снова покрыть повидлом. Испечь круглой или овальной формы коржи и прослоить их белым сливочным кремом. Приготовить соус. При подаче посыпать суп зеленью петрушки и тимьяна.

Измельчите все овощи миксером. Затем осторожно переложить яблоки (или груши) на глубокое блюдо, наполнить их ягодами любого варенья, сироп которого смешать с отваром и облить им яблоки (или груши).

Охлажденное тесто делят на куски, раскатывают в батоны и укладывают на металлический лист, посыпанный мукой. Замесите однородное тесто, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Гарнир - картофель жареный или клецки из манной крупы или из пшеничной муки.

Рыбное филе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного рыбного бульона или воды, все перемешать. В конце добавить натертую лимонную цедру.

Воду с сахаром кипятить на сильном огне без крышки в течение 10 минут, чтобы образовался сироп, после чего снять с огня и остудить. Колбасу нарезать тонкими кружочками. На готовые бутерброды положить кружочки яиц и посыпать молотым красным сладким перцем.

Когда ягоды станут мягкими и пустят сок, их следует раздавить тыльной стороной ложки.

На тонкие ломтики ветчины выложить подготовленную начинку, свернуть рулетиками и уложить на блюдо. Морковь очищают, разрезают пополам; цветную капусту разделывают на кочешки; спаржу нарезают. Приготовить сироп из этой воды и сахара, снять накипь. Через несколько минут налейте молоко, дайте закипеть, добавьте сливочное масло. Готовой массой намазать ломтики хлеба. Тесто раскатать толщиной 1,5—2 мм, свернуть в рулет и нарезать на кусочки. Сливки взбить, перемешать с абрикосами, выложить пирамидой на блюдо и охладить.

Сыр натрите на крупной терке, соедините с измельченным чесноком. Заправить сметаной, майонезом, аджикой, томатным или молочным соусом с добавлением чеснока. Сок из консервов слить и процедить. В этом «пиратском» напитке нет безалкогольных ингредиентов, поэтому будьте бдительны. Маринад готовим на основе отвара, в котором мы варили поочередно овощи. Выпекают при средней температуре 25 минут.

Поверхность и боковые стороны торта также смазать кремом и покрыть белой помадкой.

У этого морковного варенья красивый вид и чудесный аромат. Заполните дыню ягодами доверху, а затем залейте в нее коньяк. Вбить в формочки яйца, посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на верхний уровень. Рыбу уложить на подмасленную сковороду или противень, покрыть ровным слоем картофельного пюре, разровнять ножом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу до золотистого цвета. Молоко вскипятите, всыпьте сахар, влейте разведенный холодным молоком крахмал, размешайте и доведите до кипения.