Кускус с пряными овощами

Это один из лучших рецептов для ужина после сатсанга (групповой медитации). Весной, если морковь после хранения стала твердой, сначала следует отварить, очистить, затем натереть.

Все залить вином, посолить, дать закипеть и поварить еще 5-6 минут на умеренном огне. Свеклу, морковь, лук очистить, нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле 2—3 мин, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 мин.

Заправить икру чесноком, растертым с небольшим количеством соли, уксусом, растительным маслом и перцем. Гуся промойте, обсушите, натрите солью внутри и снаружи, смажьте густым слоем томатного соуса и пока отложите в сторону. В качестве дополнительных компонентов и приправ можно использовать прозрачную лапшу и острое перечное масло.

Намазать ломтики хлеба смесью рубленой ветчины с майонезом.

Влить вино и воду. Лишний фарш скатать шариками, обвалять в муке, обжарить румяно на сковороде в масле; подавая, положить вокруг капусты.

Перемешать 3 ст. ложки свежей сметаны, 3 ст. ложки густых сливок, 1/2 ст. ложки масла, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, мелко нарезанную или на терке натертую лимонную цедру или что-нибудь другое для аромата.

Срежьте ножницами верхушки с бинье и разрежьте верхушки пополам: они станут своеобраз­ными лебедиными крыльями. Обычно пехлеве делается шести - восьмислойным, однако количество слоев можно довести до десяти-двенадцати, при этом тесто делится на 10—12 кусков. Черствый пшеничный хлеб нарезать кубиками и залить горячим молоком. Посуду ежедневно встряхивают. Го­товое тесто делят на куски, округля­ет, укладывают плотно друг к другу в форму по три куска. Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку индейки и зашить.

Отобрать спелые крепкие вишни, из перезрелых приготовить сок, смерить его и, сколько сока, столько же влить уксуса для маринования. Добавить репчатый лук, измельченный на мелкой терке, рубленые яйца, зелень, соленый огурец (по желанию), горчицу, соль и перец. Овощи мелко нарезать и потушить в растительном масле 5 мин. Редьку промыть, очистить и натереть на крупной терке, затем заправить маслом, солью и уксусом. Перед подачей к столу украсить нарезанными кружками киви. Постоянно помешивая, оставить на небольшом огне до загустения. Налить 3 ст. л. вина в маленькую кастрюлю и всыпать желатин. Виноград переберите, удалите веточки, промойте и отожмите сок.

Выжмите один лимон в полученную смесь. Затем потушите его с 2 ложками оливкового масла, добавьте немного вина и потомите 5 минут под крышкой.

Венчиком слегка взбейте яич­ный белок и смажьте поверх­ность печенья, после чего разло­жите его на противне, покрытом пекарской бумагой. Пакетики положить на противень швом вниз и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 минут. Из мякоти дыни вырезать несколько шариков и отложить.

Мясо омаров положить, не размораживая, в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, охладить, мелко нарезать и поперчить. Куриную грудку натереть сопью, смесью пряных трав и молотым черным перцем. Кинзу сполосните, тщательно стряхните воду и не очень мелко порубите. Растопить масло на полной мощности в течение 6 секунд. Соль во время варки не добавляем. Затем намочить руки холодной водой, и сделать из приготовленного картофельного теста лепешку. Чернослив хорошо промыть в теплой воде, замочить в сахарном сиропе, затем откинуть на сито и просушить от воды. Приготовьте мороженое. Грейте все на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, в течение 10 минут. Вырезать из него выемкой круглое печенье диаметром 4,5 см и выпекать его в средней части духовки 15 минут при температуре 180 градусов.

Два движения скалкой: вдоль и поперек.

По желанию посыпать зернами граната. Кочан варите в подсоленной воде 8 мин, 3 верхних слоя листьев удалите, вырежите кочерыжку.

Петрушку мелко нарезают.

Воткнуть между ними 2 бутона гвоздики.

Закваску готовьте следующим образом: возьмите 150-200 г изюма или винограда, всыпьте в бутылку, добавьте 50-60 г сахара и залейте кипяченой водой на три четверти объема. Если нет под рукой мяса или мясного отвара, суп можно варить на воде, нарезав в него кусочками ветчину, колбасу.

Капусту нашинковать, хорошо перетереть с солью, смешать с яблоками, луком и се­менами укропа. Готовую грудинку нарезать кусками, удалив нитки, и полить мясным соком.

Положить в миксер вместе с размягченным мороженым и холодным кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина).