Крем из мороженого

Довести сироп до кипени.

К пюре из культурных сортов яблок добавить пюре из плодов диких лесных яблок, сахар и варить, часто помешивая, до консистенции густой сметаны.

Лук и чеснок очистить, лук мелко нарезать, чеснок потолочь. Дайте настояться 10—15 минут. Такой суп готовят в Дагестане обычно после забоя скота.

Креветки промыть, отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением специй. Лук, морковку и корень петрушки почистить, ополоснуть, измельчить, выложить в сковороду с половиной разогретого масла и слегка обжарить.

Накрыть их крышками и стерилизовать: банки 0,5 л — 20 минут, банки 1 л — 30 минут. Запекать 40—50 мин при температуре 175—200° С.

Добавить сок апельсина и подать коктейль с долькой апельсина. Печень вымачивать 2 часа в холодной воде, вырезать желчные протоки, снять пленку. Разогреть подсолнечное масло, обжарить на нем баклажаны, положить ветчину и маслины и недолго обжаривать их вместе с баклажанами. Выбранные зерна или их смесь нужно тщательно перебрать и замочить в воде комнатной температуры так, чтобы вода была налита выше уровня зерен примерно на 3-4 см. Орехи смолоть.

Затем рыбу вынуть из бульона и нарезать на маленькие кусочки.

Соленая рыба в собственном тузлуке (рассоле) хранится неограниченное время при температуре ниже 0°С. Молодые кабачки разрезать пополам вдоль и удалить сердцевину.

Сварите репу, капусту. Головки чеснока окунуть в растительное масло, положить на противень и запечь целиком, не очищая от ко­журы. Маринованный перец нарезать соломкой. На гарнир подают жареный или отварной картофель и салат из помидоров или свеклы. Затем аналогично приготовить второе блюдо из мяса. Кастрюлю несколько раз встряхнуть. Квашеную капусту отжать от рассола, мелко порубить.

Соотношение продуктов по вкусу. Укупорить банки.

Нарезать порционными кусками молодую баранину и обжарить их в жире, а затем выложить на тарелку. Холодное кипяченое молоко тщательно смешать с абрикосовой массой, разлить в тарелки.

Накрыть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Макароны отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Украсить зеленью, ягодами, свежими и вареными овощами. Доводят кетчуп до кипения и наполняют им простерилизованные небольшие банки, сразу же закатывают.

Прикройте сверху ломтиками огурца и поставьте в холодильник на 3 часа.

В конце варки влить прокипяченный хлебный квас и положить лавровый лист, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.

Нарезанные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому при чистке и резке их следует помещать в подсоленную воду (20 граммов пищевой соли на литр воды)и в ней держать не более часа. Посыпать зеленью петрушки. Варить еще 5 минут. Яйцо взбить с сахаром. Для приготовления соуса смешать растительное масло, соевый соус, лимонный сок и тертый имбирь. Яйцо, теплую воду, маргарин и уксус и замесить вместе с мукой. Измельченный лук и корень сельдерея смешивают с очищенными от кожицы и мелко нарезанными помидорами. Желатин залить небольшим количеством воды и оставить на 1 час.

Закипятить достаточное количество воды и 20 минут варить мясо с имбирем и пореем.

Гарниром может служить отварной и запеченный картофель, тушеные овощи и салат из сырых овощей.

К концу взбивания вливаем тоненькой струйной кофе. Ядра грецких орехов тщательно истолочь с чесноком и солью, добавить зелень кинзы, молотый перец, гранатовый сок, перемешать. Тщательно размешивая, постепенно добавить сметану.

Отварите яйца, отделите желтки от белков и разотрите их, постепенно добавляя бульон, вино и специи. Этот напиток лучше всего украсить кустиком земляники (веточка с ягодками) и посыпать ее сахарной пудрой. Всю массу осторожно перемешать. В кипящий процеженный бульон опустить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 10 минут. Кусочки филе положить в плоскую посуду, залить желатиновым раствором и поставить охладить на 4 часа.

Туда же положить специи (перец горошком, лавровый лист) и тушить еще минут 30. Готовое варенье выдерживают в течение одних-двух суток, чтобы плоды пропитались сиропом, и в холодном состоянии разливают по банкам. Сельдь замочить на час в соевом молоке, затем удалить кожу и кости, нарезать маленькими кусочками.

Айву подготавливают так же, как и для компота. После каждого отреза одного кругляшка зефирины, ставьте нож обратно в стакан и берите другой, так и меняйте. На 2 ломтика положить кружки огурца. Очистить от семян перцы и нарезать стручки на кусочки размером около 2 см. Орехи порубить и добавить в миску.

В предварительно разогретую сковороду налить соевое масло и обжарить в нем подготовленные кусочки морепродуктов, предварительно опущенные в тесто. Остужают. Воду с маслом вскипятить, засыпать сразу всю муку и варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от кастрюли. Когда ягоды разварятся, воду сливают, а рябину протирают через сито или дуршлаг.

Подавать к пудингам, запеканкам, суфле и кремам. Запекать в горячем духовом шкафу в течение 30 минут. Все хорошо смешивают, помещают в салатник и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавая на стол, снять форму, надрезать крышку из теста и влить в паштет 1 стакан соуса. Соус остудить и подавать к столу.

Лимонную цедру нарезать полосками и свернуть в виде розочек.

Готовый салат выкладывают в салатницу и украшают нарезанной зеленью петрушки.