Коктейль «Лошадиная шея»

Пока дал варится, разогрейте на слабом огне чугунную сковороду. Добавьте в этот рецепт жареные тыквенные семечки и тако будут еще ароматней и интересней.

После можно потушить. Довести до кипения. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разделить на порции по числу кружочков из теста. Раскатать оставшееся тесто в тонкий блин, вырезать из него кусочки в форме листиков и прилепить их к «персикам». Подготовленные продукты соединить, добавить сахар, корицу и сметану, тщательно перемешать. Проверните рыбу в мясорубке. Шинкуем небольшой кочашок капусты, солим и даем постоять минут 15-20. В кислое молоко положить соль, сахар, тмин, масло сливочное, питьевую соду или дрожжи. Цветную капусту, действительно, лучше есть в натуральном, а не в вареном виде. При подаче на стол омлет поливают растопленным сливочным маслом. По вкусу добавить соль, сахар, перец. Залить крутым кипятком до консистенции сметаны, посолить по вкусу, дать остыть. Из апельсина или мандаринов выжать сок.

Протертую печень сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец и растереть со сливочным маслом, положить массу из спассерованных овощей и кореньев, все тщательно перемешать.

К рыбе подадим в мисочках соус, тертый хрен и тертую редиску. Посолите. Подают в горячем виде (можно охлажденным, как тонизирующий напиток). Для облегчения задачи выберите крышку нужного диаметра, нало­жите ее на раскатанное тесто и вырежьте круг острым ножиком. Суп перелить в блендер, добавить оставшиеся сливки и измельчить до пюреобразного состояния.

Измельчать чеснок не надо. Майонез и сметану смешиваем, заливаем этой смесью яблоки и сельдерей. Лук-шалот измельчить.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Подать к вареникам растопленного сливочного масла и свежей сметаны, или сложить вареники в сотейник, залить 2 стаканами сметаны, поставить в духовку, чтобы зарумянились. В этом традиционном кубинском рецепте сильный земляной аромат бобов гармонично дополнен сладостью картофеля и огнем имбиря.

Через 1—2 дня кабыгын готов. Необходимо помнить, что украшения из свежевзбитого крема — гладкие, а из постоявшего — рябоватые. Сковороду разогреть, смазать маслом, вылить на нее омлетную смесь, накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне. Оставшуюся рыбу положить в кастрюлю, залить вином и водой (1,5 л), положить морковь, лук, перец горошком и сборный букет. Сложить все в салатницу, украсить блюдо, аккуратно посыпав салат зеленью. Смажьте противень маслом и уложите на него картофель.

Мясо очищают от пленок, срезают лишний жир, отбивают, натирают растертым с солью чесноком.

Выложите обжаренный картофель в кастрюлю, посолите, добавьте перец по вкусу, залейте сметаной, смешанной с мукой, накройте крышкой и тушите до закипания на сильном огне. На дно каждой банки положить по кусочку листам хрена, затем — слой перца красного цвета, нарезанный зубчик чеснока, укроп, листья черной смородины 4. Вымытый стебель лука-порея нарезать тонкими кружочками, яйца тоже нарезать кружочками. Снять с рыбы кожу, отрезать голову, хвост, плавники, отделить мякоть от костей и нарезать на куски. Через 20—30 минут, когда помада застынет, разрезать капсуль на пирожные и украсить кремом. Дать тесту вновь подняться. Остудить, сложить слоями в салатник, прослаивая тонкими ломтиками лимона и нарезанной петрушкой, полить растительным маслом. Вместо мяса можно использовать колбасу. Печь около 2 часов до готовности, поливать образовавшимся соусом. Тем временем свинину тщательно промыть, зачистить от пленок и сухожилий и мелко нарубить. После этого натрите ее на крупной терке. Сбрызнуть очистки маслом, посыпать солью, паприкой и кайенским перцем: Высыпать на противень и поставить в духовку на минут 20, тем временем натереть мелко сыр: Через 20-25 минут картошка станет такого вот вида и мягкая (вилкой протыкается на ура), ее посыпаем сыром и ставим еще минут на 5-10. Молоко слегка подогрейте.

Переворачивая, поджаривайте кусочки со всех сторон, пока они не приобретут роскошный красновато-коричневый цвет и не станут достаточно мягкими, чтобы их легко можно было проткнуть вилкой. Для большей «восточности» блюда, подайте его с рисом, сваренным на пару или с японской лапшой соба из гречневой муки.

Когда одна сторо­на яичницы подрумянится, перевернуть. Сварившиеся рубцы вынуть, нарезать квадратиками, добавить репчатый лук, лавровый лист, соль.

Это хорошая закуска к печеному или жареному мясу. Подготовленную, посоленную тушку цыпленка пожарить на разогретом жире, разрезать на части и переложить в кастрюлю. Так же можно приготовить суп на грибном бульоне или воде. Бланшировочные воды использовать для приготовления сахарного сиропа. Готовьте еще 4–5 мин. Выложить на блюдо, в середину положить мелко наточенный отваренный картофель, посыпанный зеленью и облитый маслом. Осторожно перемешать.

Прибавить по одному яйцу, затем муку, потом изюм с ромом. Готовое тесто должно быть желтым и тягучим. Выпекать печенье около 30 мин до образования золотистой корочки в хорошо разогретой духовке (200 °С).