Клецки из картофеля с крахмалом и гренками

Обработанную тушку тетерева разделите на куски, натрите со всех сторон толченым чесноком, солью и черным молотым перцем и нанижите на смазанные растительным маслом шпажки.

На приготовленном костном бульоне сварить овощной суп.

Мелко нарубленные свежие грибы (шампиньоны или белые) поджарить на сковороде с маслом. Суп взбить миксером или размять толкушкой до консистенции пюре, до­бавить сливки, прогреть, но не кипятить. Смешать с крахмалом, посолить, поперчить, постепенно влить кипящее молоко. Варить 2 раза по 10 ми­нут, на третий раз варить до готовности.

Сырые яичные желтки, из расчета по 0.5 желтка на порцию напитка, хорошо растереть с сахаром и небольшим количеством готового какао, влить в основную массу какао и тщательно взбить миксером.

На подготовленные блинчики положить слой кнельной массы, разровнять его и свернуть рулетом, диаметром 1,5-2 см.

Наполните тыкву фаршем, поставьте в горячий духовой шкаф на 20 мин. Вливаем в большую сковороду 1/4 стакана оливкового масла и пассеруем лук до золотистого цвета. Печень, свинину, чеснок пропустить через мясорубку 2— 3 раза или измельчить в кухонном комбайне до однородной массы, выложить ее в миску, добавить соль, перец, мелко порезанный лук, грибы, шалфей, вино и тщательно перемешать полученную массу выложить в форму, смазанную маслом, хорошенько обмять и выложить верх ломтиками бекона так. Сахарную пудру и желтки взбить до пены в маленьком горшочке, поставить взбитую массу на водяную баню (т. е. в большую кастрюлю с кипящей водой), подмешать вино, взбить массу до образования густой пены. Взбить яйца, добавить нарезанные ингредиенты, соль и перец, хорошо перемешать.

Подровняйте края, посолите и поперчите.

Его можно подать на десерт гостям из Франции, Польши, Германии и особенно из Скандинавских стран — большим любителям черного хлеба и брусничного варенья. Баклажаны, нарезанные на шесть—восемь долек, посыпьте солью, дайте им полежать 30 минут, промойте в холодной воде, затем отожмите и разрежьте каждую дольку поперек на три-четыре куска. После окончания варки влить по вкусу сок разварившихся яблок.

Периодически переворачивайте цыплят и поливайте их оставшимся соусом. В миску положить фасоль, добавить порезанные крабовые палочки, порезать петрушку, потереть сыр с чесноком, перемешать с майонезом.

Заправить все частью сметаны, оставив половину на оформление салата, посыпать сахаром. После этого рулет остудить, освободить от шпагата и разрезать на порционные куски. Помидоры разрезать пополам, вынуть из них немного мякоти и заполнить начавшим застывать желе из майонеза, положить сверху фаршированные яйца. Приготовить начинку: смешать вареный рис, нашинкованные груши, рубленое яйцо и сахар. Разложить мидии на разогретое блюдо оставшейся створкой книзу. Тесто скатать в жгут диаметром примерно 7 см и нарезать на кружки толщиной 1 см. Вымыть и очистить кабачки от кожицы и наре­зать кольцами. Хлеб натереть на терке, залить горячим молоком и оставить на час для набухания.

Затем в кастрюлю положить вторую половину нарезанного картофеля. 3 яичных желтка взболтать с молоком (100 г).

Каждый кусок хлеба смазать масляной или майонезной смесью. Затем засыпать перебранный и промытый рис и варить обычным способом. Три стебля нарезать, залить 2 л воды, добавить половину уксуса, посолить. Сверху можно посыпать зеленью кинзы. Смешать в равных количествах томатный, морковный, апельсиновый и яблочный соки.

Выложить в сковороду зеленый лук и подготовленный салат, перемешать. Поместить в форму раскатанное тесто и смазать его желтком. Добавляют натертый на крупной терке сыр, мелко нарезанные маслины, измельченную зелень, вино, соль и перец.

Добавить яйца, 1 ч. ложку соли, тмин и 1 щепотку кайенского перца. У вишни удаляют плодоножки и косточки-.

На размоченные ломтики калача клади сваренных голубей и облей их тем соусом, в котором они доваривались.

Затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Для приготовления фарша вареный протертый картофель смешать спассерованным репчатым луком, перцем и вареными рублеными грибами.

Затем образовавшуюся кожицу (отруби) путем сильного встряхивания отсеять от зерна. Нужно взять мятые и перезрелые плоды, удалить из них косточки, снять кожицу и нарезать кусочками.

Капуста после продолжительной тепловой обработки становится темной (красной), мягкой и приобретает сладковатый привкус.

Полученной массой обильно намазать ломтики хлеба так, чтобы получилась выпуклая поверхность, и сверху украсить сливочным маслом с помощью кондитерского мешочка. Развести кукурузный крахмал в молоке и сгустить им жидкость.

Все знают, как готовить окрошку на квасе.

В сок положить мед или сахар и поставить в теплое место на несколько дней для брожения. Половину их положить в компотницу. Салат должен быть густой консистенции.

Отваренную свеклу очищают и натирают на крупной терке. Кусочки белого хлеба очистить от корки и замочить в молоке.

Заправить салат растительным маслом и перемешать. Все аккуратно перемешать, заправить солью, сметаной и сахаром. Подавать к отварной или припущенной рыбе. Вымойте свинину, нарежьте и жарьте на жире. Подавать с зеленью. Замесите однородное тесто, оберните целлофаном и поло­жите в холодильник на 30 минут.

Кальмаров промыть, сварить в течение 3 минут в подсоленной воде и мелко на­резать. Когда жидкость из фарша испарится, подливаем воду понемногу, фарш должен получиться тушеный. Поместите готовое тесто в холодильник.

Отдельно растопить примерно половину нормы масла и прогреть в нем порезанный кубиками лук на полной мощности в течение 1,5 - 3 мин.