Кисель из свежих ягод

Порезать телятину на продолговатые куски, отбить, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, взбитых яйцах и просеянных сухарях (типа панировочных).

Сварить сироп: воду с сахаром кипятить в течение 10 мин. до полного загустения, а потом охладить. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают семенами кунжута и подают к столу. Грибы промывают (маринованные откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость), нарезают ломтиками. Залить все (из расчета на 1 кг рыбы) 1 стаканом воды и 0,5 стакана подсолнечного масла, посолить и тушить 3 часа в закрытом котелке.г Приготовленную рыбу посолить и выдержать на холоде в течение 30 минут. Филе окуня нарезать полосками, слегка отбить, посолить, поперчить и положить в середину каждой полоски приготовленный фарш. Бисквитный капсуль разрезать на два пласта, охладить и склеить пласты фруктовой начинкой, после чего разрезать пласты на порционные куски весом по 50 или 75 г и посыпать сахарной пудрой. Яйца взбивают 5—7 минут для того, чтобы при последующей операции они не свернулись (от Этого ухудшается качество крема). Помешивая, постепенно всыпать сахар. Добавьте мелко рубленные каперсы, паприку, зелень петрушки и лук. перемешайте.

Немного остудить. Лук и морковь очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Далее эти куски окунаются в жидкое тесто и кладутся на сковородку.

Полученную массу протереть через сито, сме­шать с толчеными сухарями, растопленным сливоч­ным маслом, яичными желтками и белками. В воде сварить пассерованные коренья, затем опустить в нее рыбу и варить при слабом кипении.

Вместо желтого сахара можно взять обычный белый. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. На каждый раскатанный кусочек положите немного (1,5-2 ст. л.) готового фарша. Затем небольшими порциями добавляют хорошо просеянный сахарный песок (чтобы он лучше растворялся).

Подавать на стол только с лимоном. Процедуру повторить несколько раз, пока грибы не будут плотно утрамбованы. Затем взбитый белок выкладывается в одну тарелку, а в другую насыпается сахарная пудра (полстакана). Кофейная помада: сахар заливают горячим настоем черного натурального кофе, добавляют растительное масло, массу взбивают до загустения. Заливают третьей чистой кипящей водой, закатывают, переворачивают банки вверх дном и закрывают одеялами до утра. Лук отварите в 3 ст. л. уксуса до мягкости, добавьте помидоры, яблоки, соль, перебранный и ополоснутый изюм и пряности, помещенные в марлевый мешочек, и при частом помешивании варите до размягчения. Гарнировать салатом или вареным картофелем. Тушите еще 2-3 минуты. Куриные грудки вымыть, обсушить, натереть солью. Предварительно разогреть духовку до 200° С.

Лук очистить и нашинковать. Приготовить начинку, измельчив мясо и смешав его с приправами, наполнить тыквы начинкой, положить в миску и залить бульоном.

Тщательно перемешать веничком или ложкой.

Если нужно, понемногу доливать воду.

Посуда -только алюминиевая. Намажьте печенье остывшим кремом, разровняйте поверхность. Взять две мармеладки «Лимонные дольки».

Вымойте и порежьте шампиньоны. Картофель очищают, варят до готовности и нарезают ломтиками. В небольшой сковороде соединить даси, соевый соус и десертное вино, перемешать и тушить несколько минут. Яйца растереть с сахаром, добавить масло, молоко, ром и растертые в порошок орехи. На блюдо выложить готовый антрекот, на него уложить колечки обжаренного лука, полить бульоном и сверху посыпать зеленью петрушки.

Взять 3 или 4 яйца, выложить желтки в кашу и размешать хорошо, чтоб не было комьев. В последние годы миндальная водка завоевывает все больше почитателей. Сметану взбить с сахаром, рублеными орехами и ванильным сахаром. В крюшонницу положить клубнику, сахар, налить пастеризованный или свежевыжатый клубничный сок, поставить на 2—3 часа в холодильник.

Цыплят выложить на решетку грудками вниз.

Варите, помешивая, пока соус не загустеет. Рекомендуется детям с одного года.

Посыпать грильяжем и украсить зернами кофе и сливками. Не закрывать.

Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. В кастрюле вскипятить воду, положить в нее соль, лук, лавровый лист и маленький комочек сливочного масла. Соус: лук репчатый — 0,5 чайной ложки, уксус винный — 0,5 чайной ложки, майонез — 0,5 стакана, красный перец, соль по вкусу. В щи можно добавить для аромата свежий болгарский перец (10—15 г нетто на порцию) и заправить чесноком (1 г на порцию), растертым с солью. Взять 42 г корицы, по 20 г гвоздики, мускатных орехов и цветов, фиалкового корня, калгана и стираксы, залить ведром водки, всыпать 800 г толченого изюма, настаивать шесть суток, добавить 20 г фисташек и перегнать.

Отделить мясо, уложить на тарелку и полить лимонным соком и подсолнечным маслом или майонезом.

После этого посыпать молотыми сухарями и запечь в жарочном шкафу.