Карп по-венгерски

Разогреть духовку до 180 градусов.

Отдельно смешать сок с сиропами и разлить в бокалы.

Затем отдельно взбить белки и сливки, соединить их, положив белки в сливки.

От верхней части отрезать ломтик шириной 1 см. Возьмите форму высотой 20 — 22 см (для саварена) и смажьте ее Маслом. Выпекаем 10 минут. Оформить зеленью и кольцами лука, подавать на стол с овощами. Истолочь белый изюм, добавить гвоздику (5 головок на 1 литр). В протертые яблоки также можно положить сливки, сметану и молотую корицу. Сверху на ломтики положить мелко нарезанный лук, полоски шпика, тонкие кружочки огурцов. Готовую рыбу переложить на плоское широкое блюдо и подать к столу, украсив кружками яиц, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа и залив предварительно растопленным сливочным маслом. Замесить слоеное тесто , тонко раскатать, нарезать квадраты размером 8x8 сантиметров. Согрейте масло до комнатной темпера­туры, чтобы размягчить его. На каждый кусочек теста положить немного толченых орехов, смешанных с сахаром и ванилином. Подготовленную рыбу нарезать на кусочки (можно и целиком), посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Подготовленный и растворенный в воде желатин охлаждают и растирают с приготовленной ранее массой.

Далее готовить пельмени обычным способом. Мясо вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Перемешать желток, вино и сливки и влить смесь в суп. Варить на пару до мягкости, закрыв пароварку фольгой. Зелень петрушки моем и режем небольшими кусочками.

Лук мелко нарубить или натереть на терке. Залить рыбное фи­ле.

После этого снять с огня и завернуть в полотенце на 15 минут. Сме­шать перец с фенхелем и сдобрить соусом.

На четыре мясные лепешки положить по ломтику сыра, накрыть оставшимися лепешками. Затем почистить картофель и мелко порубить.

Сливочное масло, сахар, муку и крахмал хорошо размешать. Перед окончанием тушения добавить слегка разогретое вино. Готовое мясо нарезать на кусочки толщиной и шириной 0,5 см, выложить на блюдо и сбоку украсить красным молодым перцем и чесноком, соком от тушения.

Филе лосося нарежьте поперек широкими кусками, а затем каждый кусок — еще вдоль пополам (осторожно, чтобы не прорезать кожу) и разверните.

Непрерывно взбивая венчиком, проварить на водяной бане до образования густой пенистой массы.

На 1 кг ягод берут 1, 5 кг сахара. Перед подачей на стол смешать с 1—2 желтками и несколькими ложками сметаны. Тушить еще 15 минут.

Загнившие фрукты и ягоды заливают водой так, чтобы жидкость слегка закрывала плоды. Грибы нарезать кубиками, отварить и потушить с добавлением растительного масла. После того как карамель приобретет нежный золотистый цвет, достать форму из духовки и дать ей остыть.

Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить на нем креветок. Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения.

Взять спелую, ароматную, но не перезрелую дыню, разрезать ее на маленькие кусочки, заполнить ими бутыль или штоф, сразу же залить водкой, чтобы она покрыла дыню. Ломтики ветчины положить рядом друг с другом на разделочную доску. В том же масле обжарить на медленном огне в течение 3-4 минут нашинкованный репчатый лук с добавлением соевого соуса, саке, очищенных от кожуры и нарезанных мелкими кусочками апельсинов.

Рыбу очистить, удалить внутренности. После этого торт поместить на 10 мин. в горячую печь. Выпекать вафли 3—5 минут каждую, пока не подрумянится. Для приготовления заготовки используют баклажаны темно-фиолетовой окраски. Влить в сковороду уксус, баклажаны перевернуть и через 2 минуты снять с огня и переложить в миску.

Рыбу хорошо обсушить салфетками. Подавать горячим или холодным.

Посолить и поперчить, добавить чесночный сок и рубленую петрушку.

Посыпать сахаром с корицей и запечь в смазанной маслом форме или на сковороде в нежаркой духовке. Обжаривать в масле 7 минут. Разделить тесто на 30 кусочков и каждый кусочек раскатать в блинчик.

Через 2 мин блюдо снять с огня. Гвоздика, корица и мускатный орех придают этому кексу потрясающий аромат, делая его великолепным лакомством для обеденного десерта или праздничным кексом на Рождество. Лук очистить и нашинковать. Спассеровать с частью растительного масла лук, добавить нарезанный крупными дольками картофель и жарить еще 10 минут.

Нежирную свинину залить в керамической посуде кипящим маринадом. Залить соусом и запекать в духовке около часа при 200 °С.

Головы рыб без жабер, кости, плавники заливаем холодной водой и быстро доводим до кипения, снимаем пену и жир, добавляем нарезанные овощи (корень сельдерея и петрушки, репчатый лук), уменьшаем нагрев и варим 50 минут при медленном кипении. Затем пропустите ягоды через мясорубку, полученную массу разложите по стерильным банкам, закройте их металлическими крышками Кожуру апельсина нарезать тонкими длинными ломтиками, залить холодной водой и вымачивать 3 суток.

Мясо кальмаров мелко нарезают, добавляют очищенные и нарезанные тонкой соломкой морковь и яблоко. Посыпьте солью, перцем, все хорошо перемешайте, чтобы мясо просолилось. Украшать салат можно раковыми шейками, кусочками крабов, а также кружочками помидоров. В готовый фарш вбить яйцо, влить мясной бу­льон, добавить молотый перец, ко­риандр и соль и хорошо перемешать до получения однородной массы. Оно должно быть желто-коричневого цвета, сухим при разломе.

Очищенный картофель натереть на терке, добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана теплой воды, посолить, насыпать муку и влить одно яйцо.

Лук очистить и мелко нарезать. Ананасы нарежьте квадратиками. Вкус улучшается значительно. В качестве гарнира в суп положить филе утки, нарезанное соломкой.

В растертую массу всыпают муку, перемешивают с пропущенными через мясорубку орехами.