Говядина в пиве с грушами и медом

Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. Загустевшую смесь охладить, но не до полного застывания.

Сырой яичный желток растереть с вином и полить им приготовленное блюдо. Утку вымыть, обсушить салфеткой и натереть изнутри солью и перцем, снаружи смазать маслом. Смешайте их с хреном и капустой, добавьте растительное масло, если нужно — подсолите. Обкатать их в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в мелко нарезанных и обжаренных до светло-желтого цвета кубиках белого хлеба. Яйца нарезать вдоль на две части, вынуть яичные желтки, тщательно перемешать их с очень мелко нарезанными языком и анчоусами, соком лимона, черным молотым перцем. Когда закипит, положить 1/2 горсти зелени петрушки, 1 ст. ложку сливочного масла, смешанного с 1 ст. ложкой муки, прокипятить, прибавить стакан сливок, вскипятить и сразу подавать. Мидии отварить в подсоленной воде, охладить. Подготовленные помидоры, дайкон и имбирь выложить на плоское блюдо, выстланное листьями салата. Соединить с протертым шпинатом, размешать. Томатный соус приготовить так же, как для кабачков, фаршированных рисом. Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль.

Затем влейте малиновый сок, размешайте и поставьте приготовленный кисель охлаждаться. Добавьте салат батавия, помидоры и варите до тех пор, пока листья батавии не станут мягкими.

В обжаренную свинину опустить перец, перемешать и жарить на сильном огне 2—3 минуты. Готовые крокеты выложить на блюдо и сверху залить томатным соусом. В подготовленный горячий бульон заложить крупу, коренья, нашинкованные грибы, специи и варить суп до готовности.

Вырежьте из пекарской бумаги кружки, выстелите ими фор­мочки, а затем смажьте сливоч­ным маслом и посыпьте саха­ром. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, раскатать на ней тесто в тонкий пласт и нарезать его тонкой соломкой.

Шпинат перебрать, промыть, крупно нарезать, положить в кипящую подсоленную воду и припустить до готовности. Можно посыпать и тертым сыром по вкусу.

При подаче на стол ровным слоем уложить рис на подогретое блюдо, сверху поместить разогретые вместе с соком раковые шейки, полить приготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью. На охлажденный пирог уложить малину или клубнику, обсыпать ягоды сахаром, или облить желе.

Проварить 2 минуты на медленном огне. Отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Рыбу очистить, раз вскипятить, нарезать кусочками, выбрать все кости, мелко изрубить, посолить. 1 луковицу, мелко изрубленную, поджарить в масле, в этом самом масле поджарить рыбу, посыпать перцем, смешать с 1 крутым яйцом, нафаршировать круглые испеченные пирожки из слоеного теста, поставить в печь минут на 5, подавая, посыпать их сухарями или зеленой жареной петрушкой или нафаршировать сырые пирожки и испечь. 1 фунт налима очистить, посолить, слегка поджарить в 1 ложке масла вынуть кости, мелко изрубить. 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в 1 ложке масла, смешать с рыбой, положить перца, соли, отдельно отваренную и изрубленную печенку из налима, влить 1 ложку сметаны, 1 желток, разогреть, мешая, нафаршировать слоеные пирожки в виде книжки, испечь, вставить в печь минут на 5. 1 луковицу поджарить в 2 ложках масла, всыпать муки или мелко истолченных сухарей, поджарить, положить сваренные, мелко изрубленные грибы, влить ложки 2 сметаны, всыпать соли, английского перца, прибавить, кто хочет, 1 крутое, мелко изрубленное яйцо, мешать на огне, пока не погустеет, отставить, нафаршировать испеченные слоеные пирожки в виде рога изобилия, или круглые пирожки из заварного теста. Приготовить уху по любому рецепту.

Отрывая от массы маленькие кусочки, придайтe им форму котлеток и разложите на листья зеленого салата. На готовый пирог между решетками белка разложить варенье, дать пирогу остыть и нарезать на порции ножом, смоченным в теплой воде. Такой аппетитный салат наверняка понравится вашим гостям.

Шалфей смешать с маслом, затем добавить к сырной массе и тщательно размешать. Украсить ягодами клюквы и зеленью петрушки. Обжаренную рыбу положить на смазанную жиром порционную сковороду, кругом уложить обжаренный картофель, смешанный с жареным репчатым луком. Масло растереть с сахаром, добавить взбитые яйца, пропущенный через мясорубку тофу, сырой картофель, натертый на мелкую терку, сухари. Нагрейте в кастрюльке молоко, не доводя его до кипения. Форму поставьте в разогретую духовку.

Нагреть, непрерывно помешивая, до кипения, снять с огня, влить лимонный сок, процедить и охладить. Окорочка промойте, посолите их и оставьте так на несколько минут. Затем охладить под струей холодной воды в течение 5 минут.

К майонезу добавить лимонный сок и молотый перец, размешать и этой смесью заправить салат. Вылить содержимое кастрюли в блендер и размешивать до получения консистенции густого пюре. Луковицу, цуккини и помидоры нарезать кубиками.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, посолить, залить холодной водой и варить, периодически снимая пену, 40 минут.

Сложить одну на другую звезды различного размера, склеив их белковой массой. Голубцы уложить в кастрюлю, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне.

Раскатать лепешки, выпечь.