Голубцы с картофелем

Листики салата разрезать на небольшие кусочки, петрушку крупно порезать. Заправить салат сметаной, майонезом, добавить соль и сахарную пудру. Готовый соус подают к столу. Спелые персики вымыть, залить 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть через сито вместе с отваром. Желатин замочить в холодной воде, отжать и прокипятить в 1 стакане воды. Добавить в сковороду сливки и перемешать с грибами, тушить 4-6 минут. Положите салму в бульон, накройте крышкой, потомите несколько минут. За 10—15 минут до готовности супа положить вареные и протертые через сито ткемали или предварительно намоченный и протертый через сито кислый лаваш (можно подкислить суп винным уксусом), толченые семена киндзы, молотые корицу и гвоздику, сухие сунели, сушеную и истолченную зелень базилика и чабера, молотый черный перец, истолченный с солью стручковый перец, истолченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень (киндзу и петрушку). сырой картофель нарезать кружочками и слегка обжарить с маслом. так же поступить и с кабачком. уложить в глиняную форму ряд кружков картофеля и ряд кружков кабачка, полить сверху слегка посоленной сметаной, посыпать тертым сыром. поставить на полчаса в нежаркий ' духовой шкаф. Затем сформовать шарики из сырной массы диаметром не более 3 см, обвалять их в орехах.

Можно положить любые имеющиеся овощи. Пропустить филе лосося и щуки 3 раза через мясорубку, добавить пряности и хорошо взбить (лучше в миксере или блендере). Филе нарезать узкими полосами, каждую из которых затем свернуть бантиком и закрепить деревянной зубочисткой.

Для коктейлей из раковых шеек рекомендуются крепкие алкогольные напитки — коньяк, водка, коктейль мартини. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Положить потом ломтиками ветчину и каперсы. Варить в один прием до готовности, при постоянном помешивании. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем регулируют нагревание так, чтобы не было бурного кипения. Положить в котел целиком отваренные казы, залить водой и варить до готовности моркови. Влить сухое белое вино, добавить томатное пюре и тушить на медленном огне 10-15 минут. Из топинамбура можно приготовить приятный на вкус диетический кофе.

Капусту нарезать и добавить за 10—15 мин до завершения приго­товления. Из кастрюли с мясом выньте луковицу и букет гарни.

Лук мелко нашинковать, припустить с маслом. На гарнир подать жареный картофель, консервированные маслины, свежие овощи.

Не доводить до кипения.

Желатин залейте холодной кипяченой водой, дайте набухнуть. После тушения рис отстаивают 10 мин. Смешиваем яйца с поджаренным луком и ножками грибов.

В процессе варки снимать пену, посолить. Остудить. Затем добавить оставшуюся жидкость и кипятить еще 3 минуты.

Отдельно обжарить морковь, нарезанную кубиками, и лук, нарезанный тонкими ломтиками, все это положить в мясо, подлить, если необходимо, немного воды и довести до готовности. Верх оставить открытым, начинка должна не доходить до верха на 1 см. Для длительного хранения необходимо сложить в стерильную посуду. Крупные сливы погрузить на 3—5 минут в кипяток, а затем в холодную воду. Противень застелить фольгой, из приготовленной массы сформировать шарики и выложить на фольгу. Заполнить картофелины начинкой. Так слоями уложить все ингредиенты, приправляя каждый слой. Вылить в вазочку или чашку и охладить. В кастрюлю налейте 2 см воды, сверху поставьте дуршлаг с тыквой, накройте крышкой, поставьте на огонь. Для приготовления глазури высыпают в кастрюлю оставшийся сахар, добавляют лимонную кислоту и вливают воду.

Очищенные свеклу и яблоки нарезать мелкими кубиками, перемешать, добавить сок лимона, сахар, заправить подсолнечным маслом, украсить зеленью петрушки или укропа. Очищенную дыню и яблоки нарезать мелкими тонкими ломтиками, а затем - кубиками.

Приготовленному тесту дать постоять 30 минут. Залить смесь и запекать 2—3 минуты при полной мощности. жир посечь с мукой, добавить вареный желток, протертый через сито и вымешанный с сахаром, уксус и замесить тесто. раскатать его слоем, как на вареники, стаканом вырезать коржики, выложить на смазанный жиром противень и выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 20 минут. испеченные коржики смазать джемом и сложить попарно. эти пирожные можно покрывать белковой пеной (1 белок с 50 г сахара), сверху положить пол-орешка и поставить в духовку, чтобы пена высохла.

Уже в тарелках посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Из массы сформовать шарики, запанировать в муке и обжарить, затем сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить до готовности. Слегка растяните руками второй прямоугольник и выложите его поверх начинки, не прижимая. Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Иначе шоколад снова застынет. После охлаждения подслащенную и ароматизированную смесь перелить в сосуд для крюшона, положить еще несколько ломтиков лимона и влить шампанское. Затем выложите немного теста и равномерно распределите его по всей поверхности сковородки так, чтобы толщина слоя составляла около 8 мм. Внутренние органы мелкой птицы в пищу не употребляются.

Полейте полученной заправкой салат и ос­тавьте на полчаса. Из приготовленного на мясной основе фарша сформуем шарики величиной с грецкий орех, которые на медленном огне поварим 15 минут в соусе.

Начните сворачивать длинную сторону пласта по направлению к середине. Вымочить зеленый горошек (или горох) вы течение 4-5 часов, сварить. Добавить в опару оставшееся молоко, соль и тмин. Крошек должно быть приготовлено много, чтобы бока торта были ими обильно засыпаны.

Разогреть в сковороде половину нормы оливкового масла и обжарить на нем лук и морковь.