Еще один зеленый салат

Грудинку фри жарят за 8—10 мин перед подачей в большом количестве разогретого жира. Слейте эту воду и влейте в них горячее молоко.

Залить мясным бульоном, довести до кипения. Гарнир — отварной картофель — положить сбоку. В кастрюлю всыпать пшеничную муку, добавить яйца, соль; постепенно, при помешивании, влить воду и замесить крутое тесто; закрыть тесто крышкой и дать полежать ему 20—30 мин.

Поднимая полотенце, заверните мясо рулетом.

Сверху посыпать второй половиной творога, полить не очень холодной оставшейся сметаной, вытопленным копченым жиром со шкварками и подавать горячим.

Горошек отцедить.

Добавить мед. За полтора часа до подачи отставить кастрюльку с огня, дать настояться, снять жир, перелить в другую кастрюлю, процеживая сквозь ситечко, досолить, вскипятить, влить в суповую миску, добавив зеленый укроп. 1,5—2 кг говядины вымыть, положить жирной стороной на дно кастрюльки вместе со всеми основными кореньями и пучком зелени, подлить 3—4 ложки воды. Растопите сливочное масло, отделите белки от желтков. В кастрюлю или котелок выложите слоями вымытые капустные листья, карасей, мелко нарезанный репчатый лук, пряности. Рис отварить (он должен быть рассыпчатым), посолить, влить масло, перемешать. Шпик пропустить через мясорубку и растереть с частью сырого мелко нарезанного лука и зеленью петрушки. Чернослив отварить с сахаром, апельсины очистить, разделить на дольки, положить пирамидой в центре глубокого блюда, обложить черносливом, посыпать очищенными кедровыми орехами, измельченной цедрой. Процесс повторяют 5-6 раз. Тщательно промойте рис, соблюдая все указания предыдущего рецепта.

Не переставая взбивать тонкой струйкой влейте в ряженку яблочный сок. Красную смородину освободить от веточек, размять в миске, переложить в полотняный мешочек, отжать из него сок.

Постепенно перемешать с яичной массой. Растопить в кастрюле 125 г сливочного масла и отставить в сторону. Отдельно в соуснике подать холодную сметану или томатный соус.

После этого добавляют копченую колбасу, обжаренную с копченым салом.

Затем охладить и поставить на некоторое время в холодильник, чтобы рыба промариновалась.

Добавить соевый соус, кунжутное масло, молотый черный перец, мелко нарезанную сычуаньскую капусту, зелень петрушки, залить оставшейся от варки яиц водой и подавать к столу.

Уложите спагетти на то же блюдо, где лежат котлеты. Рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом, поперчить. На раскаленную сковороду налейте масло, обжарьте на нем овощи с чесноком, затем залейте их помидорами. Смесь варить 10— 15 мин. Смешать с миндалем, мукой, пряностями, цедрой лимона, какао и яйцами. Для соления используют только верхние виноградные листья, собранные до того, как их обрызгали раствора и химикатов. Добавьте муку, пропуская ее через сито, и перемешайте снизу вверх. Перед подачей к столу пудинг выкладывают в тарелку, разрезают на несколько частей и заливают бульоном.

В сковороде растопить масло, высыпать сахар и при постоянном помешивании держать на плите до тех пор, пока он не станет светло-коричневым. Выложить тесто па поверхность, посыпанную мукой, и тщательно вымесить, пока оно не станет отставать от рук. Ягоды брусники и дольки плодов укладывают в банку слоями. Готовую коврижку покрыть глазурью. Хорошенько подрумяним на нем мясо, посолим и переложим к шпику. Чернослив залить водой и проварить. Готовое мясо снова пропускают через мясорубку с пассерованным луком, а для соуса иснользуют мясной сок, выделившийся при жарке. В казане на небольшом огне вытопить сало.

Начать печь блины сразу после последнего подъема теста. Молоко смешайте с сахаром, ванильным сахаром, маслом, женками и манной крупой, выдержите 30—40 минут.

Перед подачей прибавить рубленый укроп, зелень петрушки, 100 г сметаны, столовую ложку масла, огуречный рассол. Добавить в кастрюлю и варить на медленном огне до готовности картофеля.

Снова бутыль закупорить. Все это тщательно размешивают, прибавляя постепенно горячее молоко или мясной бульон.

Рис отвариваем и промываем холодной водой, немного присаливаем.

По мере выпаривания воду добавлять. Нарезать кусочками, после чего обсыпать сахаром. Хорошо промойте рис и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. В растертую пышную массу положить муку, хорошо все перемешать. Чеснок растереть, смешать с имбирным порошком, добавить лимонный сок, растительное масло, карри, мед, посолить и поперчить.

Полученный шарик обвалять в тертых крабовых палочках и положить на противень.

Растопите шоколад на водяной бане. Очистить тушку цыпленка, разделать ее на восемь частей, посыпать солью, обжарить на сливочном масле. Для того чтобы компот выглядел красивее, а также был полезнее, в него добавляют немного плодов шиповника.