Эгейские кальмары

Посолить по вкусу. Потом осторожно вынуть галушки из молока и положить на блюдо.

Сверху можно посыпать измельченной зеленью: зеленым луком, зеленью петрушки или укропа. Чеснок очистить, растолочь. Выпекать 40 мин при температуре 200 °С. На гарнир к кебабу подать пюре из баклажанов, разложенное в виде кольца. Когда вино остынет, веревочки с пробок снимают, пробки плотнее прижимают и заливают сургучом или смолкой. Нарезать яблоки и сливы кубиками, если они запекаются вместе; если отдельно, то дольками.

Поставить омлет в очень горячую духовку на 3-5 минут, пока не зарумянится меренга. В глубокой посуде взбить яйца вилкой или венчиком.

Салат можно не выкладывать на ломтики багета, а завернуть в кусочки тонкого лаваша. Смешать все грибы с творогом, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Яйца сварить вкрутую, нарезать четвертинками и разложить в тарелки.

После выпечки и охлаждения торт по горизонтали разрезать на 3—4 пласта.

Посыпать помидоры солью. Взять 1,23 л водки.

Довести до кипения, затем снять пену.

Если же Вы используете муку только высшего сорта, то пахты Вам потребуется 0,25 л. В принципе такую водку можно получить из любых фруктов.

Заправить нарезанным луком, растолченным чесноком, солью, мелко нарезанным красным перцем, сахарным песком, размельченным имбирем. Сверху распределить финики, цукаты и семечки.

На каждый вареник по 5—7 вишен и по половине чайной ложки сахарного песку. 300 граммов вишен ошпарить кипятком, положить в марлю, выжать сок и добавить к тому, что остался от очищенных вишен. Сметану нужно быстро и хорошо помешать, чтобы она не свернулась.

Мясо нарезать кусками приблизительно по 100 г и обжарить на сковороде в кипящем масле с двух сторон. Белки взбить, соединить со сливками и вылить в смоченную водой широкую миску. На гарнир подавать отварной картофель, или вареный рис, или галушки.

Свинину промолоть на мясорубке, добавить мелко нарубленные лук и чеснок, зерна граната, соль, перец, хмели-сунели, корицу, гвоздику. Варить еще 8-10 мин, снимая пену. На каждый кг слив взять 500 г сахара и сварить густой сироп с малым количеством воды. Сложенные попарно куски филе заворачивают в пергаментную бумагу и под небольшим гнетом оставляют в холодильнике. Приготовление яичной заправки.

Нарезать мармелад из айвы полосками длиной в 20—25 см, толщиной в 3—4 см и шириной в 3—4 см. Очистить тыкву от кожуры и семечек. Наполнить им смазанную жиром форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, измельченными орехами, изюмом. Салат выложить горкой в салатник, сверху разложить кусочки вареного мяса или колбасы, зеленый горошек, кружочки вареного яйца, томаты, фрукты, веточки зелени. В смесь добавить лимонную кислоту, охладить до 30—35 градусов и взбить до образования густой однородной пенообразной консистенции.

В небольшой миске смешать консер­вированные абрикосы, соевый соус, кетчуп и сахар. В миску всыпать муку и втереть охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками, добавить натертый сыр, измельченные маслины, томатную пасту, мелко нарезанный бекон, базилик, желток и достаточно воды, чтобы получилось мягкое тесто. Когда каша будет почти готова и образуется слой навара, положить соль и перемешать.

Компоненты заправки смешать до приятного вкуса. Добавьте соус чили и муку, перемешайте. Сформовать пельмени.

Подать в холодном виде.

Когда булочки настолько размокнут, что их можно будет растереть в однородную массу, прибавить 50 г растопленного сливочного масла, 5 желтков и 70 г сахара. (Если кофе достаточно сладок, сахару можно не прибавлять.) Размешать смесь до однородности, прибавить взбитые белки 2 яиц и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Все ингредиенты соедините, добавьте соль, перец, заправьте салат сметаной и оформите зеленью и яйцом.

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать половину нормы просеянной пшеничной муки и поставить в теплое место.

Овощную зелень моют и нарезают кусочками.

Полить лимонным соком и тушить в закрытой посуде 4—5 минут при той же мощности.

В начинку можно добавить цедру от лимона или апельсина. Баранину нарезать кубиками и вместе с нарубленным луком и дольками помидоров обжарить до полуготовности.