Брокколи, запеченная с болгарским перцем

Запеките в духовке в течение 1 часа на слабом огне. Обработанную рыбу нарезать на куски, посыпать солью и перцем, залить разбавленным уксусом и выдержать 30 минут на холоде. Затем вынуть из духовки, залить сверху взбитыми с сахарным песком белками и допечь.

Спаржу тушить отдельно. Суп довести до кипения, разлить по тарелкам и подать к столу.

Лучше всего для соления подходят огур­цы длиной 8-15 см, то есть недо­зрелые плоды с небольшими се­менными камерами и недоразви­тыми семенами. Зеленые стебли чеснока перебрать, очистить, отрезать листья (в той части, где они отделяются от стебля), тщательно промыть, разрезать на кусочки длиной 3—4 см, на 2—3 мин опустить в кипящую подсоленную воду (975 мл воды, 25 г соли), откинуть на дуршлаг, охладить сразу же проточной холодной водой, дать ей стечь. Цедру, срезанную с померанца, залить двойным самогоном.

С кожуры апельсина снять ножом тон­кий, окрашенный пигментом верхний слой (цедру), затем измельчить его. Таким же способом можно приготовить шашлык из индейки. Прибавить стакан сырого молока, разболтанного с желтком, масло, сахар и прогреть не кипятя до загустения. Тесто ставят в прохладное место на 3 недели.

Тесто и пельмени готовят обычным способом. Фарш разложить на блюде в виде ножек грибов и накрыть сверху "шляпками" - верхушками помидоров, на которые нанести капли майонеза. В муку положить сметану, яйца, всыпать мак, соль, сахар и ванильный сахар.

Около 250 г канеллони наполнить полученной массой (лучше всего при помощи кулинарного шприца). При варке фасоли, чтобы бульон был прозрачным, кастрюлю не закрывают крышкой.

Снять с огня, добавить молотые сухари из белого хлеба, сливочное масло, ванильный сахар и хорошо перемешать. Все компоненты соуса тщательно перемешиваем. На большое блюдо выложить ровным слоем половину смеси с рисом, на нее выложить половину грибов с луком, разровнять, снова ровным слоем выложить оставшуюся рисовую смесь и на нее ровный слой оставшихся грибов. Очистки яблок залить кипятком и оставить на час. Зелень петрушки вымыть. 1 луковицу очистить, вымыть, вырезать из нее украшение в виде шишки, положить в холодную воду. Довести смесь до кипения, ввести подготовленные желтки и, продолжая нагревать, довести его до загустения и охладить. Раскатайте в пласт толщиной 2—3 мм. Подавать рисовые шарики с фруктами. При подаче посыпать зеленью. В миске взбить яйца с сахарным песком, добавить измельченную цедру лимона, просеянную муку, тщательно перемешать.

Разогреть сковородку и поджарить мелко порезанный чеснок. Охладить, добавить цедру и сок лимона Зеленый лук мелко нарезать, смешать с сыром и креветками, добавить соль, черный и красный перец.

Шампиньоны нарезать ломтиками, бекон - кубиками. Накроем форму крышкой.

Грецкие орехи крупно порубите и посыпьте ими салат. Белки взбейте в стойкую пену.

Промыть и нарезать кружочками или ломтиками крепкие свежие помидоры. В соус по одному подмешать яйца и в заключение брынзу.

Обжарить на сливочном масле с двух сторон. Охладите и разберите на соцветия. Отделить филе курицы, вымыть. Сверху положить остальной картофель, посыпать брынзой и полить маслом.

Коржи прослаивают приготовленным заранее и охлажденным кремом, а верхний самый гладкий корж глазируют карамелью. Добавить морскую капусту, перемешать, разложить по тарелкам. Поставьте кастрюлю на огонь и варите в течение 20 минут до получения густого сиропа. Тонкой струйкой налить шампанское, не размешивать. В готовый соус положите мелко нарезанные лепестки эстрагона и прокипятите.

Соус немного охлаждают, намазывают на ломтики батона, сверху кладут по кусочку сардины и снова поливают бутерброды соусом. Освобожденную от пленок икру попробовать на вкус Если икра очень соленая, промыть ее в воде 1-2 раза. Предварительно заварите лепестки розы, мелиссы, розмарина в термосе.

В кастрюлю налейте воду и молоко. Острый перец очистить.

Подаем с гарниром, поливаем маслом, или маргарином, или соусом.

Разогреть духовку до 200 °С. Нарезанный полосками перец, рис и горячий бульон варить вместе до тех пор, пока не разбухнет рис.