Баранина тушеная

Хлеб (без корки) размочить в молоке и добавить к измельченному мясу.

Чудо. молоко размешать с яйцами и аккуратно их соединить с мукой так, чтобы тесто стало гладким. сварить овощной бульон из супных кореньев, процедить и снова поставить на огонь. положить тесто в большую шумовку, держать ее над кипящим бульоном и дать стекать потихоньку в бульон тонкими нитями. прибавить мелко нарубленный укроп и зеленый лук, припущенный в ложке сливочного масла. посолить. дать супу покипеть еще 5 минут и подать к столу с гренками с сыром.

Сварить белый бульон из 1,2 кг говядины, процедить.

На гарнир подать жареные галеты из макарон. Накрыть блюдо крышкой и поместить в микроволновую печь на 8—9 минут при полной мощности. Начинить перцы и запекать в печке 5 мин при 50 %-ной мощности, а затем 2 мин при полной мощности.

Перед подачей к столу птицу украшают маслинами, тертыми яблоками, кубиками желе и измельченной зеленью петрушки.

Затем добавить сахар и продолжать варить до готовности. Печь в хорошо нагретой духовке около 30 минут. Казы положить в кастрюлю с холодной водой и отварить на среднем огне в течение 2 часов. После того как получится густой соус, можно добавить соль по вкусу. Полученный фарш заверните в капустные листья, приготовленные следующим образом: кочан капусты обдайте кипятком и снимите с него листья.

При подаче почки с соусом и овощами положить в баранчик или на тарелку и посыпать зеленью петрушки или укропом. Выложить тесто на противень, не смазанный жиром, накрыть полотенцем и дать подойти.

Затем протереть ее через редкое сито, направить по вкусу солью и перцем. Выложить редьку в салатник и украсить зеленью. После обработки банки герметично закатать.

Грибы очистить и мелко порубить. Свернуть ролл рулетом, придав ему квадратную форму. Спелую красную смородину очистить, промыть тщательно в проточной воде и продавить через сито. Замесить тесто, как для лапши, раскатать в тонкий (в 2 мм) пласт, разделить на две половины: из одной нарезать лапшу, из другой — квадратики для пельменей размером 4х4 см. В готовую кашу добавить отваренные в небольшом количестве подслащенной воды сухофрукты, перемешать. Сухари смешайте с желтками, маслом, какао-порошком, сахаром и орехами.

В приготовленный для борща бульон кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варят 10—15 минут, потом добавляют поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец, варят до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы. Когда сахар охладится, продолжать его мешать деревянной ложкой, пока не станет рассыпчатой массой. Она должна быть такой, чтобы вы могли удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течении 10 сек. Просеять муку и соль в миску и сделать в середине углубление.

Готовое блюдо подать с помидорами, которые надо предварительно очистить, порезать на ломтики толщиной 1 см, посыпать тертым сыром (пармезаном).

Разрезают пирог через четыре-пять часов (после того, как коржи пропитаются сметаной). 3 желтка растереть с 0,75 стакана сахара, смешать с 1 ста­каном топленого (можно сливочного) масла, положить не­много соды и соли, затем все это смешать с мукой до состоя­ния мелкой крупки. Белки взбить в крутую пену и аккуратно ввести их в крем.

Огурцы порезать кружочками и посолить. Опару поставить в теплое место на 10 минут до появления пены. Чтобы избежать этого, незадолго до конца варки добавляют лимонную кислоту (1—2 г на 1 кг очищенных ягод). Отдельно подайте соус ткемали. Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

Для этого тесто разделить пополам, раскатать два пласта в соответствии с размерами листа; нижний пласт смазать взбитым белком, положить на него подготовленные дольки яблок с цедрой и покрыть вторым пластом, защипать края. Для фарширования ряда кулинарных изделий из свинины, телятины в соус добавляют вареные рубленые грибы, пассерованный лук и специи. В отдельной посуде взбивать яйца с ванилином, ликером (вливать тонкой струйкой) и апельсиновой цедрой в течение 1 минуты. Лук почистите, порежьте и обжарьте вместе с чесноком на маргарине. Согните края, чтобы образовался поднос.

Соединить печень трески с яичными желтками, добавить сливочное масло и все растереть. Затем суп охладить, взбить миксером и варить еще 5 минут.

Края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка. Последнюю лепешку залить растопленным шоколадом.

Добавьте смородиновое желе цедру и сок лимона, соус для барбекю, томатный соус и бульон.