Жареные кусочки

Раковины улиток залить теплой водой, добавить чайную ложку соды и варить 30 минут, затем воду слить, а раковины промыть в холодной воде и хорошо отсушить.

На блюдо красиво уложить подготовленные помидоры и яйца, залить их ореховой подливкой, сверху посыпать нарезанным репчатым или зеленым луком, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Полить соком от жаркого.

Перед подачей закуску надо охладить. 700-800 г обработанного сырого чайота потереть на крупной терке и слегка поджарить на растительном масле, часто помешивая. Куриное мясо дважды пропустите через мясорубку. На стерилизационный бак положите 2 полотна, так чтобы нижнее (которое должно быть более густым) было более прогнуто; полотна надежно укрепите по краю бака веревкой. Хлеб намажьте маслом. Приготавливается путем слабого нагревания (легкого выпаривания) черносмородинового сока, без доведения его до кипения.

Свернуть полоску в виде рулета и прищипнуть конец полоски, чтобы рулет не развернулся. Мясо обжарить до образования румяной корочки в плотно закрывающемся чугуне или кастрюле, периодически повертывая с одной стороны на другую.

На десятый день орехи проваривают 12—14 минут, сливают горячую воду и снова заливают холодной водой на сутки. Из частей свиной туши отваривают грудинку, лопатку и окорока. Противень смазать маслом и чайной ложкой выложить в него тесто бугорками на большом расстоянии друг от друга. Морковь моют под проточной водой, очищают и натирают на мелкой терке. Постепенно влить молоко и вымесить до однородной консистенции. Поставить в разогретую духовку и запечь до зарумянивания. В миксере смешать чеснок и желтки на высокой скорости 1 мин до образования однородной массы, порциями, по несколько капель, добавить все масло и перемешать до консистенции майонеза. Подготовленные грибы отварить без добавления соли, откинуть на дуршлаг, охладить и мелко нарезать.

Можно также засолить морковь, нарезанную кружочками или лапшой.

Затем куски баранины нанизать на шпажки вперемежку с ломтями сырого курдючного сала и жарить на вертеле, периодически повертывая. Хорошо перемешать до полного растворения кофе и сиропа. Затем выньте торт, смажьте его бока тонким слоем оставшейся глазури (ее нужно будет слегка подогреть) Закройте верх торта бумажным кружком, вырезанным точно по размеру и, аккуратно наклоняя торт, присыпьте бока какао-порошком. Сложить в сотейник, залить бульоном, добавить сметану и сок, образовавшийся при обжаривании, мелко нарезанные очищенные яблоки и тушить до готовности. Опять оставить тесто, чтобы подошло. Готовый форшмак выложить на блюдо, полить сметаной и украсить зеленью петрушки.

Листовой салат перебрать, промыть и разрезать на 2—3 части. Яркий, привлекающий внимание коктейль, украшенный пышно, броско, цветисто, как неповторимые карнавальные шляпки бразильской певицы и актрисы Кармен Миранды – фруктами и листьями… При этом, вы найдете коктейль очень неплохим напитком. Довести до кипения в суповой кастрюле: 8 стаканов чистой воды, 2 пучка сельдерея, 1 лук-порей небольшого размера, 1 помидор среднего размера (по желанию), 1 чайную ложку соли, 1 сладкий картофель.

Грибы почистить, вымыть, залить холодной водой, сварить, вынуть и нарезать ломтиками, а бульон про­цедить.

Посыпать мукой, добавить соль, томат-пасту, сметану, сахар по вкусу и, постоянно помешивая, довести до кипения. Постепенно ввести яичные желтки. Зелень петрушки и мяту тоже нарезать, причем количество мяты должно преобладать.

Огурец очистите от шкурки, разрежьте вдоль пополам и выньте ч. ложкой семена.

Лучше всего подходят сорта Родничок, Нежинские, Изящные, Деликатесные. Затем измельчить и разложить на чистой бумаге. Залейте водой на 2,5 см выше уровня фасоли. Яблоки вымыть, снять кожуру и натереть мякоть на крупной терке. Когда закипит и загустеет, добавить масло, остальные сливки, соль, мускатный орех и прогреть, не доводя до кипения. Сырники положить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить с обеих сторон.