Запеканка картофельная со сметаной

Подать на большом блюде.

Разделить зефир на половинки.

Листы мантышницы (специальная кастрюля для мантов) смазать маслом и выложить на них готовые манты. Водку можно употреблять, не настаивая. Почистить и мелко порезать лук. А ва­ниль усилит тонкий аромат. Мясо и печень кролика и свиную грудинку положить вместе с салом в морозилку на 15 мин. В коктейльную рюмку положить лед, кусочек цедры, налить водку, вино десертное и сок, размешать и подать. К взбитой массе добавить подготовленные сухари с мукой, перемешать до получения однородной массы, положить в круглую форму или на сковороду, смазанную маслом, и выпекать 40—50 мин при температуре 180—210°. Готовую халву выложить на блюдо, посыпать орехами, смочить сиропом и разрезать на кусочки.

Сковороду поставить в хорошо разогретую духовку и запекать 30-40 минут. Подавать с томатным или с грибным соусом. Когда вода стечет, перемешать ее с горячей рисовой кашей, добавив сахар или мед. Готовые сливы откинуть на дуршлаг, отделить от сиропа, начинить аккуратно ядрами или толчеными орехами и подсушить в духовке. Тесто хорошо вымесить веселкой или миксером. Смесь хорошо вымешать, попробовать на соль и хорошо охладить.

Дать отстояться, не открывая, не менее 1—2 мин. Листья салата поместите на плоское блюдо, выложите на них подготовленные ингредиенты, посолите и полейте растительным маслом. Оставшийся от жарения жир влить в 250 г муки и замесить рассыпчатое тесто. Вместе с лимонным сахарным песком добавить в полученную жидкость. Добавить сливки или молоко, масло. Если мороженая, то меньше. Положить в брюшко поджаренные на масле дольки чеснока и ломтики не очень спелых помидоров. При приготовлении теста очень важно правильно определить момент, когда оно готово к разделке. Затем разрезают на ромбики, посыпают сахарным пес­ком, раскладывают в банки и закрывают пергаментом.

Смешать в шейкере все, кроме абрикоса, со льдом и хорошо сбить. Помидоры должны стать прозрачными. Формочкой вырезать кружки диаметром 5 – 7 см, положить на них фарш и защипать края.

Перец чили запекаем, снимаем кожицу, вынимаем семечки и режем небольшими кусочками.

Сложить нарезанного угря в эмалированную посуду и поставить в холодильник на 1 час.

Разумеется, в условиях сельского подворья окорока и лопатки лучше всего солить в отдельной деревянной кадке небольшого размера, так как дерево впитывает посторонние запахи.

Как следует все перемешайте, нагрейте. Шампиньоны режем тонкими ломтиками, тушим в масле до готовности, затем охлаждаем. Только, говорят, хрюкает, когда недоволен, чего обычные быки не делают. Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной. Если рис будет сухой, влить 0,5 стакана бульона и, не размешивая, вновь поставить в духовку. Две трети очищенного лука запассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Положить какао-порошок в кастрюлю из расчета по 1 чайной ложке на стакан напитка, добавить 2 чайные ложки сахара на порцию, тщательно перемешать сахар с какао-порошком, влить немного горячего молока или кипятка и хорошо растереть, чтобы получилась однородная масса без комков. Затем досыпают муку, замешивают тесто до нормальной густоты (чтобы оно отставало от рук) и распределяют его по формам до половины их. Щавель и шпинат припустить по отдельности, протереть, смешать вместе и развести горячей водой, добавить соль, сахар, довести до кипения и охладить.

Добавить лук и морковь, обжаривать 3 минуты. В небольшом количестве холодного куриного бульона замочите желатин, в оставшуюся часть бульона добавьте вино, соль, черный перец и прокипятите.

На 3 кусочка батона выкладывают салями, посыпают тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и накрывают оставшимися ломтиками батона. Положите все в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь. В последнюю очередь влейте в тесто яичные белки, взбитые в крепкую пену.

Картофель жарят также во фритюре, нашинковав его, как лапшу, или нарезая его к бифштексу ровными шариками с помощью приспособленной для этого машинки.

Бекон нарезают полосками.

Смешайте лук и сладкий перец, залейте приготовленной приправой и, хорошенько встряхнув несколько раз, поставьте в холодильник на 1 час.

Края соединить, зразам придать овальную форму, обкатать их в молотых сухарях и обжарить. Вырежьте из редиса сегмент, нарежьте поперек, чтобы получилось 5—6 ломтиков. Водку, ликер, сахарный сироп хорошо смешать в шейкере, процедить в бокал, в который положить 2 кубика льда, влить газированную воду из сифона и подать, насадив на край стакана кружок лимона. Сироп употребить на желе или компот. Туда же нарезать креветки, укроп, выдавить чеснок и залить майонезом. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Вскипятите молоко, добавьте в него сахар, сироп от варенья. Языки уложить на смоченный водой кондитерский лист так, чтобы сахар был сверху, выпекать при температуре 240 "С.