Яйца со шпинатом

Рис, мелко нарезанный и обжарен­ный репчатый лук, мелко нарезан­ную зелень петрушки, соль, перец хорошо перемешать.

Когда тутырган тэкэ будет готова, поместить ее на смазанную жиром сковороду, сверху смазать маслом и на 10—15 мин поставить в духовку. Подавать с лепешками и салатом из помидоров.

Разболтать муку в небольшом количестве воды, вылить в ряску и подогреть до загустения.

Соедините кукурузную муку с водой и добавьте эту смесь в кастрюлю с даши.

Картофель нарезать ломтиками, репчатый лук — соломкой.

Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и пассеровать еще 5-8 минут. Готовое печенье сверху посыпать сахаром-песком.

Затем перевернуть их на другую сторону и готовить еще 5 минут. Для придания супу большей остроты заправку можно развести горячим рассолом. Электродуховку разогреть до 180 °С.

Когда тесто подойдет, ложкой, смоченной в воде, аккуратно выкладывать тесто на разогретую, смазанную жиром сковороду.

Этот горошек надо добавить через 15 мин после того, как вы закрыли кастрюлю крышкой.

Бутылки лучше хранить на леднике или в холодильнике. Перемешать и начинить огурцы. Приготовить два глубоких противня. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Под крышкой поварим на медленном огне 2 часа.

Рыбный шашлык подать к столу со свежими овощами, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Мелкими кубиками нарезать говядину (филейную часть), обжарить ее вместе с измельченным на терке луком и чесноком.

Кастрюлю поставить на сильный огонь и, когда блюдо закипит, снять с огня. Затем протрите через сито и полученную массу намажьте на ломтики белого хлеба.

Довести до кипения, снять пену, посолить, добавить мелко нарезанный лук, морковь и коренья. В эту смесь налить немного фасолевого отвара и смешать ее с фасолью.

Зашить шейки с обоих концов, уложить на смазанный свиным жиром противень и поставить в умеренно нагретую духовку приблизительно на 1 час. Рыбу посолить и запанировать в муке. Крепко свернуть, завернуть в пакет и поставить в холодильник. Оставшуюся часть мякоти помидор измельчить и обжарить на масле, добавить сметану и стакан воды, предварительно размешав в ней остывшую поджаренную до золотистого цвета муку, посолить и дать покипеть 7—10 минут.

Остальной настой вместе с ягодами протереть через сито, процедить через марлю и отжать. Соус для остроты приправить солью, перцем и мускатным орехом, снова довести до кипения и варить на слабом огне несколько минут, помешивая. Отрезанные верхушки опять положить на наполненные фаршем кольраби и положить в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом, прибавив 50—70 г сливочного масла и обжаренных на сливочном масле сухарей. После этого постепенно влить мясной бульон и немного увеличить огонь.

Взбивать ложкой 1 минуту. Корзиночку уложить в бумажный капсуль. В горячую смесь всыпать постепенно муку, тщательно перемешать, чтобы избежать образования комков.

Лук-порей вымыть, мелко нарезать. Варить до готовности. (Не забыть по­солить, поперчить и добавить лавровый лист.) Тушку фазана сварить или обжарить, как обычно. Подать горячими. Мясо уложить на блюдо и залить соусом: жидкость, в которой тушилась баранина, слить, добавить гранатовый сок, нашинкованный лук, толченую зелень и перемешать. Остудить.

После этого всыпать туда муку, просеянную с добавлением пекарного порошка, и размешать.

Все тщательно перемешать, получится вязкая масса. Чечевицу промыть, замочить и отварить в этой же воде до готовности Лук репчатый, морковь и пастернак очистить, вымыть, нашинковать и пассеровать на растительном масле. Посуду для жарения прогревать 4—5 мин при полной мощности.

Подавать с греночками. Наклонить посуду с кабачками, оставить ее в этом положении самое меньшее на 30 мин, чтобы отжался сок, и жарить в сильно разогретом подсолнечном масле.

Такие огурцы называются «солеными».

Смешайте в миске гороховую муку, распущенное топленое или растительное масло, лимонный сок, специи и соль.

Вскипятите молоко. Лук почистите, пропустите через мясорубку вместе с фаршем и шпиком, добавьте картофельное пюре, яйцо, посолите, добавьте специи. Остальную часть ножки отрубают, мякоть отделяют от костей и пропускают через мясорубку.

Подать бумбар на тарелке; отдельно подать лимон и сумах.

Можно приготовить горячий рассол: на 1 л воды — 50—60 г соли, 25—30 г сахара.

Размешать яичные желтки с крахмалом и 2-3 ст. л. горячего молока. Мясо нашпиговать петрушкой и морковью, уложить в маринад и поставить в холодное место на 3 дня. Остатки вареного или жареного мяса пропустить через мясорубку, нарезать кусочками сало и тушить с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки.