«Три поросенка»

Выпекать до готовности. Ягоды промыть, очистить от плодоножек и протереть через сито.

Все тщательно смешать, разлить в бокалы и подать с кусочками льда. Миску поставьте в холодильник на 5-6 часов.

Корень сельдерея тщательно промыть, очистить, а затем натереть на крупной терке. Затем на рыбу выложить овощи, а сверху поместить второй слой тушеной капусты. Коржи смазывают кремом, укладывают друг на друга, обмазывают кремом края. Они так же аппетитно выглядят, даже ярче, и по вкусу такие же замечательные. Охлаждают под прессом. Складываем их в жаровню или в глубокую сковородку.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Обмакнуть в смесь кусочки свинины, пожарить во фритюре и откинуть. Мясо вместе с соком выложить в сковороду, плотно закрыть крышкой, чтобы не допускать выкипания сока, и тушить до готовности на самом маленьком огне. А если у тебя его нет, используй банку. В протертый через сито творог добавить ванилин, взбитые яйца, тертую морковь, 1 столовую ложку растительного масла и соль, все перемешать.

Белую фасоль или бобы опустить в кипяток, вскипятить, слить воду, налить бульоном или водой, положить ложку или две масла, соли, тушить под крышкой на легком огне до мягкости, положить ломтика 2 лимона без зерен или ложку уксуса, подавать с вареной говядиной. 3 фунта грудинки налить водой, вскипятить, снять дочиста накипь, посолить, положить кореньев и репу, нарезанную четырехугольными маленькими кусочками, сварить до мягкости. Взбивают размягченное сливочное масло, помешивая, добавляют сметану, а затем муку и замешивают тесто. Столовую свеклу очистить, вымыть,нарезать соломкой или ломтиками и тушить в закрытом котле, добавив сахар, жир и томат-пюре. Виноград вымойте, ягоды отор­вите от веточек, разрежьте попо­лам, удалите косточки. Прокипятить жир в маленькой кастрюле, вырезать ложкой тесто.

Маринованные огурцы среднего размера разрезать пополам, а затем нарезать полукружиями. Плотно закрепить края зубочисткой. В эту массу влить горячий процеженный бульон и варить при кипении 10-15 минут. Выложить на противень и выпечь в духовке.

Обжарить на растительном масле до мягкости, не пережаривая и не пересушивая.

Ветчину режем кубиками.

Порежьте гренки мелкими кусочками. Затем обжариваем их со всех сторон. Плотные, не вполне зрелые плоды надо перебрать, рассортировать по степени зрелости и сортам, промыть в холодной воде, разрезать на дольки, удалить плодоножку и семенную коробку и снять тонким слоем, не нарушая формы плода, кожицу. Получится около 12 блинов. Перевернуть. Хорошо протертый творог смешать с протертыми помидорами, яйцами, мелко нарубленным зеленым луком, сметаной и все хорошо взбить деревянной ложкой или лопаточкой. Мясо и картофель мелко порубите, огурцы порежьте соломкой, помидоры – дольками.

Шпик нарезать кусочками, поджарить вместе с измельченным луком, добавить к капусте и тушить капусту до готовности Яблоки очистить, нарезать кубиками, добавить к капусте Подсыпать по вкусу сахар. Отвар налить в плоскую жаропрочную стеклянную посуду, положить куски карпа кожей вниз, закрыть крышкой, поставить в микроволновую печь и включить на 4—6 минут.

Смешайте картофель с растопленным смальцем, луком, одной чайной ложкой соли, 1/4 ч. л. перца, нафаршируйте курицу этой смесью и зашейте отверстие. Очищенные и вымытые корни сельдерея и петрушки мелко нарезать. Промыть телячью корейку и нарезать ее на порционные куски с косточкой.

Добавить нашинкованный латук к луку, всыпать горошек и влить воду, слегка приправить солью и перцем. Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками средней величины и поджарить на растительном масле. Часть готовых баклажан выложить на блюдо, вторым слоем разложить куски жареного цыпленка, а затем — снова слой баклажан. Смешать с сахаром, помешивать, чтобы сахар растворился.

Сметану смешать с небольшим количеством соуса и добавить к мясу. На тесто положите взбитые яйца, лук и ломтики сыра. Добавить соль, сахар и варить полученную массу на медленном огне, постоянно помешивая, 7-10 минут. Полученной массой наполнить кишки. Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. 1 Вырезать карман в каждом куске между мясом и костью. 2 Нагреть масло в сковороде, добавить лук, чеснок и розмарин, помешивать на среднем огне 3 мин. Свинину вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить в растительном масле до готовности. Положить их в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и тушить под крышкой 8 минут. После вторичного процеживания добавьте сахар (или его заменитель) и размешайте, чтобы растворить его. В конце варки положить лавровый лист и зелень. Сварить яйца вкрутую или в мешочек. Готовые клецки вынуть шумовкой и положить в подготовленный соус из петрушки. Нарезать тонкими кусками (шницелями) телятину, слегка отбить и посолить. Все это залить коричневым бульоном так, чтобы он только покрыл верхний слой мяса. На сковороде поджарить на слабом огне в сливочном масле мелко нарезанный лук, добавить фасоль, посолить, поперчить, перемешать, посыпать тмином, положить помидоры, оставить на умеренном огне на 5—10 мин.

Положите ванилин. За сутки до приготовления плова промыть в холодной воде и замочить маш в плоской тарелке, положив в один слой так, чтобы к каждой крупинке был доступ воздуха. Слить сок из кукурузы.

Добавить сахар и уварить до готовности. Насыпьте муку горкой на рабо­чий стол, сделайте в центре уг­лубление и в него поместите сахар, порезанное на кусочки раз­мягченное сливочное масло, из­мельченную на терке лимонную цедру, 2 яичных желтка и щепотку соли.